Chroniques BBQ

Dimanche Entretien : 5 étapes pour un BBQ qui performe toute la saison

Un BBQ mal entretenu, c'est des grillades ratées. Ce dimanche, 5 étapes simples pour que ton équipement retrouve sa puissance — et la garde toute la saison.

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Setup Samedi : Comment configurer ton espace BBQ parfait pour la saison 2026
🌡 Technique Setup Samedi : Comment configurer ton espace BBQ parfait pour la saison 2026 C'est le samedi du setup. La saison est là. Et ton espace BBQ ressemble encore...
Low & Slow : L'Art de la Cuisine Lente au BBQ
Maîtrisez l'art du low & slow : températures, coupes idéales, méthode 3-2-1 pour les ribs, et recette de pulled pork infaillible pour ce vendredi.
Les BBQ Connectés : Le Futur est Arrivé
BBQ connecté WiFi, contrôle par app, température précise : découvrez la nouvelle génération de BBQ chez BBQ Québec — Kamado Joe Konnected, Weber Summit Smart, Camp Chef Woodwind Pro, Oklahoma...
Côtes levées de dos fumées : la recette ultime au charbon
La méthode 3-2-1 pour des côtes levées de dos fumées qui tombent de l'os. Technique, température, choix du bois — tout ce qu'il faut savoir pour maîtriser cette recette classique...
Maîtrisez la Température : Le Secret des Vrais Pitmasters
Maîtrisez la gestion de température au BBQ : zones de chaleur, températures internes, le stall, et les erreurs à éviter. Le guide technique du pitmaster québécois.
Côtes levées à la bière noire et au miel — La recette ultime du mercredi
Côtes levées confites à la bière noire stout et glacées au miel — méthode 3-2-1 modifiée avec bois de hickory. La recette complète étape par étape pour des ribs parfaits.
Le Secret du Low & Slow : Comment Maitriser la Cuisson Lente au BBQ
🍖 Recette Le Secret du Low & Slow : Comment Maitriser la Cuisson Lente au BBQ C'est vendredi. Et le vendredi, ici, on parle basse temperature. Low & slow. La...
L'Histoire de la Sauce BBQ : Du Vinaigre Colonial à la Bouteille Culte
Il y a une bouteille dans votre frigo en ce moment. Brune, sucrée, fumée. Vous l'avez saisie sans réfléchir. Mais derrière ce geste automatique se cache 400 ans d'histoire, de...
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L'Histoire du BBQ : 5 000 Ans de Feu, de Fumée et de Passion
5 000 ans d'histoire. Le BBQ ne vient pas d'un chef étoilé, ni d'une émission de télé. Il vient du feu, de la patience, et d'un peuple qui a compris...
L'Histoire du BBQ au Québec : Comment la Flamme Est Devenue une Culture
Du feu de camp autochtone aux fumoirs à granules modernes — voici l'histoire fascinante de comment le BBQ est devenu une véritable religion au Québec. Une culture qui ne s'arrête...
Côtes Levées Baby Back au Fumoir : La Recette 3-2-1 Qui Va Changer Votre Été
La méthode 3-2-1 pour des côtes levées Baby Back parfaites : 3h de fumée, 2h enveloppées, 1h glacées. La recette du mercredi qui va changer votre été BBQ.
Chaleur Directe vs Indirecte : La Technique Que les Pros Maîtrisent (et Que la Plupart Ignorent)
Voici pourquoi ton poulet est toujours brûlé à l'extérieur et cru à l'intérieur.Et non, c'est pas la faute de ton BBQ. La grande majorité des grilleurs font tout en chaleur...
Entretien BBQ du Dimanche : Le Guide Complet pour un Grill Impeccable
Ton BBQ t'a donné tout ce qu'il avait. Maintenant, c'est ton tour de lui rendre la pareille.Un dimanche bien investi sur l'entretien, c'est une saison complète de cuissons parfaites. La...
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Le Setup BBQ Parfait : Les 5 Essentiels pour Griller Comme un Pro ce Samedi
C'est samedi matin. Le soleil tape. L'envie de griller est là.Mais ton setup BBQ est-il vraiment prêt à livrer? La plupart des gens font la même erreur : ils investissent...
Cuisine Lente au BBQ : Quand le Temps Devient Ton Ingrédient Secret
Tu te lèves vendredi matin. Tu mets ta viande sur le fumoir. Et le soir, quand ta famille arrive, la maison sent le BBQ depuis deux heures. C'est ça, la...
L'histoire du fumage : de la survie préhistorique à votre prochain chef-d'œuvre BBQ
Il y a 250 000 ans, un humain a tout changé. Pas avec une invention. Pas avec un outil. Avec une erreur. Un morceau de viande est tombé près du...
Poulet Entier au BBQ : La Recette de la Peau Croustillante Parfaite
Tu as déjà sorti un poulet du BBQ avec la peau molle et la chair sèche ? On sait tous que c'est décevant. Voici la vérité : ce n'est pas...
Chaleur Indirecte : La Technique Que Tout Maître BBQ Doit Maîtriser
La majorité des maîtres BBQ débutants font la même erreur : ils mettent tout directement sur les flammes et se demandent pourquoi leur viande est brûlée à l'extérieur et crue...
Napoleon Prestige PRO 665 Élite 2026 : Le BBQ qui fait tout, mieux que tout
Un BBQ qui grille, fume et pense tout seul? Oui, ça existe maintenant. Et non, ce n'est pas un concept futuriste — c'est dans votre cour dès ce printemps. La...
Les 10 secrets d'entretien que les pros du BBQ ne racontent pas
Un BBQ bien entretenu dure 15, 20 ans - parfois plus. Après une longue saison de grillades, la majorité des gens rangent leur BBQ et oublient jusqu'au prochain long weekend....
Napoleon Prestige 500 Phantom : Le BBQ intelligent qui change tout
Napoleon Prestige 500 Phantom — Le BBQ connecté qui change tout Le BBQ au gaz traditionnel — aussi bon que ça? Vous êtes tannés de lever le lid et de...
Le Kamado Joe Konnected : Le BBQ au charbon qui pense pour vous
Le Kamado Joe Konnected — la révolution du BBQ au charbon Le problème avec le BBQ au charbon traditionnel Vous connaissez ce moment? Vous voulez faire un bon BBQ, mais...
Le Kamado : pour les passionnés de barbecue
Le Kamado : pour les passionnés de barbecue Un BBQ en céramique aussi beau que performant… et conçu pour tout faire! Si vous cherchez à faire passer vos grillades au...
Découvrez Nos Cours de BBQ : Une Expérience Unique pour Devenir Maître du Grill!
Envie de maîtriser l'art du BBQ? Que vous soyez novice ou passionné aguerri, nos cours de BBQ vous guideront pour devenir un véritable expert du grill! Offrez-vous une expérience immersive...
La Grill Daddy Pro : La Rolls-Royce des brosses BBQ est de retour, meilleure que jamais !
C’est officiel ! La légendaire brosse à vapeur Grill Daddy Pro est de retour en stock, et cette fois, elle est encore plus performante et durable. Fabriquée maintenant aux États-Unis avec des...
Pourquoi les BBQ à Granules sont l’Avenir : Découvrez la Polyvalence du Camp Chef SmokePro 36 SGX
Le monde du BBQ a évolué, et aujourd'hui, les BBQ à granules sont en train de révolutionner l'art de la cuisson en plein air. À mi-chemin entre le fumoir traditionnel...
Découvrez la Plancha Camp Chef Grid Iron 36" chez BBQ Quebec : L'Expérience BBQ Réinventée!
Vous êtes un passionné de BBQ à la recherche d'un équipement qui allie performance, polyvalence et facilité d'utilisation? Chez BBQ Quebec, nous vous présentons la plancha Camp Chef Grid Iron...
Le Charbon, le meilleur des combustibles l'hiver
L'hiver est là, les températures chutent, mais cela ne signifie pas que vous devez ranger votre BBQ! Au contraire, c'est le moment idéal pour rallumer les braises et profiter des...
Le Fire Club par BBQ Quebec
Amis du BBQ, passionnés de la grillade et aventuriers du goût, il est temps de partager une nouvelle excitante! Mon frère Max et moi, JP, avons parcouru un chemin incroyable...
Le Cycl-O-Max : le meilleur ami des BBQs au charbon
Si vous avez un BBQ au charbon de bois, ce que je vais vous dire va vous faire capoter. Nous avons un nouvel accessoire qui deviendra rapidement un de vos...
Les essentiels du camping (accessoires, produits alimentaires, et BBQs)
Ça y est. Le moment que vous attendiez tant est arrivé : vous partez en camping! 🙌 Et, parce que camping et barbecue vont ensemble, on vous a préparé une...
Travailler le charbon facilement
Souvent, les gens se disent que l’allumage du charbon c’est long et c’est ce qui les freine de repartir avec un BBQ au charbon. Et bien, ça, c’était peut-être vrai...
Les secrets de l’entretien du fumoir Franklin
Le Franklin, par sa composition en acier inoxydable à 100%, nécessite une protection particulière pour pouvoir profiter de sa durabilité maximale. Pas de panique! Vous n’avez pas besoin d’être un...
Comment cuire des côtes levées en 5 étapes faciles
Des côtes levées cuites au BBQ, c’est de la bombe. Si vous n’avez jamais croqué dans des « ribs » qui ont été cuites et, même, fumées dans un gril ou un...
Le fumoir Franklin, l'héritage de la fumaison
Un fumoir qui mesure 80 po et qui pèse 600 lb, conçu à 100 % en acier américain…? C’est assez impressionnant, non? 😯 Avec sa chambre de combustion de 24 po,...
Un saumon fumé à froid d’exception
Chaque année, Max et JP font fumer du saumon à froid. Leurs recettes connaissent toujours un grand succès, autant dans leurs familles que dans les événements, et ils en sont...
Des sels aromatisés pour rehausser vos cuissons
Un des assaisonnements de base présents dans n’importe quelle cuisine, c’est le sel. Il en existe un paquet de sortes : le sel de table, le sel de mer, le...
Ma technique préférée pour cuire du maïs au BBQ
Toutes les façons sont bonnes pour manger du blé d’Inde. Par contre, si vous me demandez quelle est MA méthode favorite, c’est celle-ci : Vous préchauffez votre BBQ à feu...
Combinaisons gagnantes bois/protéines
Tout comme le vin, le bois s’accorde aussi mieux avec certaines sortes de protéines. Et quand on parle de bois dans le contexte du BBQ, on parle bien sûr de...
Barbecues portatifs et accessoires pour les activités de plein air
Trippeux de camping et/ou de « road trips », ceci est pour vous! Si vous êtes comme moi, vous savez que peu importe où vous êtes, vous allez vous trouver...
Quoi faire avec/comment cuisiner les viandes prémarinées
Par : Alexandre Buisson Beaucoup de gens se laissent tenter par les viandes prémarinées vendues en épicerie ou dans d’autres commerces quand vient le temps de choisir ce qu’ils vont...
Bien cuire son steak selon son épaisseur
D’une fois à une autre, la grosseur des steaks que vous allez mettre sur votre barbec’ risque de différer. Parfois, ils seront plus minces, et d’autres fois, ils seront MÉGA...
Le secret pour obtenir un repas gratiné IN-CROYA-BLE
Mmmm, du fromage gratiné. 🤤 Peu importe sur quoi il y en a, une pizza, des nachos, une lasagne, des patates… c’est toujours bon. Vous, comme nous, vous le savez,...
10 super cadeaux pour la fête des Pères
Le sourire d’un père qui cuisine sur le BBQ, c’est incomparable. On le voit, le « king du gril », droit, devant son appareil en train de placer ses steaks...
Les 10 secrets des steaks parfaits
Les steaks, c’est la vie. J’adore tellement ça, que c’est souvent la seule chose que je mange! Oui, oui, je ne m’en tanne pas; c’est la meilleure chose au monde...
Des allume-feux extrêmement fiables
Pour faire du BBQ, il faut une flamme. Avec un appareil au gaz ou aux granules, c’est assez facile à obtenir, mais ça peut être un peu plus compliqué avec...
Des gants surprenants
Quand on cuisine au BBQ, on a pas mal de choses chaudes à manier. Il est important de s’équiper pour pouvoir manipuler, par exemple, un chaudron chaud, et, surtout, ne...

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