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Chroniques BBQ


  • Le fumoir Franklin, l'héritage de la fumaison

    Le fumoir Franklin, l'héritage de la fumaison

    Un fumoir qui mesure 80 po et qui pèse 600 lb, conçu à 100 % en acier américain…? C’est assez impressionnant, non? 😯 Avec sa chambre de combustion de 24 po,...

    Maxime Lavoie |

  • Combinaisons gagnantes bois/protéines

    Combinaisons gagnantes bois/protéines

    Tout comme le vin, le bois s’accorde aussi mieux avec certaines sortes de protéines. Et quand on parle de bois dans le contexte du BBQ, on parle bien sûr de...

    BBQ Québec |

  • 8 aliments à fumer à chaud

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    Quand le printemps et l’été commencent à se faire sentir, on dirait qu’on a toujours le goût de passer plus de temps avec notre BBQ. C’est comme le temps idéal...

    Maxime Lavoie |

  • Quand, comment et quoi fumer à froid

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    Les meilleurs moments pour fumer à froid, sont quand la température extérieure est basse. Le nom le dit, pour « fumer à froid », il doit « faire froid »....

    Maxime Lavoie |

  • Fumer à froid comme un pro

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    L’automne et l’hiver sont des saisons parfaites pour fumer à froid. Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est, la fumaison à froid c’est, en fait, un processus qui...

    Max Lavoie |

  • Fumoir à bûches vs fumoir aux granules

    Fumoir à bûches vs fumoir aux granules

    Mon premier fumoir a été un Tacoma de Sunterra. C’était aussi mon premier cadeau de fête des Pères. J’ai vraiment fait le saut de voir que ma fille de 10...

    Anthony Bélanger |