Chroniques BBQ

Les essentiels du camping (accessoires, produits alimentaires, et BBQs)

Ça y est. Le moment que vous attendiez tant est arrivé : vous partez en camping! 🙌 Et, parce que camping et barbecue vont ensemble, on vous a préparé une...

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Travailler le charbon facilement
Souvent, les gens se disent que l’allumage du charbon c’est long et c’est ce qui les freine de repartir avec un BBQ au charbon. Et bien, ça, c’était peut-être vrai...
Un saumon fumé à froid d’exception
Chaque année, Max et JP font fumer du saumon à froid. Leurs recettes connaissent toujours un grand succès, autant dans leurs familles que dans les événements, et ils en sont...
Des sels aromatisés pour rehausser vos cuissons
Un des assaisonnements de base présents dans n’importe quelle cuisine, c’est le sel. Il en existe un paquet de sortes : le sel de table, le sel de mer, le...
Ma technique préférée pour cuire du maïs au BBQ
Toutes les façons sont bonnes pour manger du blé d’Inde. Par contre, si vous me demandez quelle est MA méthode favorite, c’est celle-ci : Vous préchauffez votre BBQ à feu...
Combinaisons gagnantes bois/protéines
Tout comme le vin, le bois s’accorde aussi mieux avec certaines sortes de protéines. Et quand on parle de bois dans le contexte du BBQ, on parle bien sûr de...
Bien cuire son steak selon son épaisseur
D’une fois à une autre, la grosseur des steaks que vous allez mettre sur votre barbec’ risque de différer. Parfois, ils seront plus minces, et d’autres fois, ils seront MÉGA...
Le secret pour obtenir un repas gratiné IN-CROYA-BLE
Mmmm, du fromage gratiné. 🤤 Peu importe sur quoi il y en a, une pizza, des nachos, une lasagne, des patates… c’est toujours bon. Vous, comme nous, vous le savez,...
10 super cadeaux pour la fête des Pères
Le sourire d’un père qui cuisine sur le BBQ, c’est incomparable. On le voit, le « king du gril », droit, devant son appareil en train de placer ses steaks...
Les 10 secrets des steaks parfaits
Les steaks, c’est la vie. J’adore tellement ça, que c’est souvent la seule chose que je mange! Oui, oui, je ne m’en tanne pas; c’est la meilleure chose au monde...
Un module de cuisine extérieure EXCLUSIF à BBQ Québec
Texte par : Sébastien Lacroix et Olivier Soucy Vous avez envie d’ajouter une cuisine extérieure à votre cour arrière? On vous comprend. Les journées et soirées BBQ semblent toujours plus...
Les BBQs aux granules : Camp Chef versus Yoder Smokers
Un barbecue aux granules, c’est la grande tendance des dernières années. Pourquoi il y en a qui trippent là-dessus? Parce que c’est efficace et fiable, et que ça permet aux...
D’excellents BBQs portatifs
Pour faire du BBQ n’importe où, les barbecues portatifs sont vraiment de belles machines. Ce qui est pratique des BBQs portatifs aussi, c’est que ce sont des grils qui ne...
Petit ensemble, gros potentiel
Quand on cuisine, parfois on ne sait pas quel récipient utiliser. Soit ils sont trop gros, trop petits, trop fragiles ou trop lourds… D’en trouver un qui est juste parfait...
Une comparaison entre le Summit Kamado et le Kamado Joe
Ceux qui veulent un BBQ Kamado hésitent possiblement entre plusieurs modèles et marques de grils. Si c’est votre cas, vous êtes à la bonne place, parce que je vais vous...
Pourquoi j’aime les Napoléon Prestige (une comparaison entre différents modèles)
Tout comme dans le monde automobile, les compagnies de BBQ fabriquent plusieurs gammes d’un même produit. Par exemple, Napoléon a des barbecues Rogue, Prestige, Freestyle, Légende, et TravelQ, entre autres;...
Pourquoi choisir un BBQ Yoder Smokers
Les BBQs et les fumoirs Yoder Smokers sont d’incroyables machines. Elles sont imposantes, faites « though », fiables, et conçues pour durer des années. Pour toutes ces raisons (et plus...
Les accessoires essentiels des BBQs au gaz
Pour maximiser l’utilisation de votre BBQ au gaz, il y a plein d’accessoires qui existent. D’ailleurs, ce qui est intéressant, c’est que la plupart des accessoires pour les barbecues au...
Guide complet : Tout savoir sur les fumoirs et la fumaison
Quand on pense « fumoir », on voit, pas mal tout le temps, un « offset », un gros fumoir avec une cheminée, dans notre tête. Les fumoirs « offsets...
Une cuisine extérieure avec des modules préfabriqués, la façon simple de réaliser son espace extérieur de rêve
Texte par : Sébastien Lacroix et Olivier Soucy Tous les projets de cuisine extérieure sont différents les uns des autres. L’important, dans tous les cas, c’est que vous en ayez...
Deux techniques pour cuire le saumon
Il y a plusieurs façons de cuire son saumon et de le manger. Effectivement, il y a des gens qui préfèrent leur saumon cru, comme dans des sushis, d’autres qui...
Une cuisine extérieure sur mesure, un espace 100% à votre goût
Texte par : Sébastien Lacroix et Olivier Soucy Une cuisine extérieure, c’est un superbe investissement. C’est aussi un espace qu’on ne change pas chaque année de a à z. Donc,...
Étape 3 d’un projet de cuisine extérieure — connaître les délais
Texte par : Sébastien Lacroix et Olivier Soucy Ça y est. Vous savez ce que vous voulez dans votre cuisine extérieure et avez une idée approximative du prix que vous...
Étape 2 d’un projet de cuisine extérieure — prévoir le budget
Texte par : Sébastien Lacroix et Olivier Soucy Vous voulez une cuisine extérieure, c’est officiel, mais vous vous demandez si c’est un projet pour l’année prochaine ou si vous pouvez...
Étape 1 d’un projet de cuisine extérieure — définir les besoins (quelles questions se poser)
Texte par : Sébastien Lacroix et Olivier Soucy Après s’être assis au comptoir-bar de la cuisine extérieure de votre ami, avoir passer des heures à feuilleter des magazines d’aménagement extérieur...
Les bases de la cuisson — Le steak
Cuire des steaks, c’est super simple, mais il faut s’y prendre de la bonne façon. Y’a des coupes, par exemple, qui méritent d’avoir un peu plus d’amour que d’autres, d’autres...
Les avantages d’une cuisine extérieure
Texte par : Sébastien Lacroix et Olivier Soucy Vous y pensez depuis un moment, mais vous ne savez pas encore si vous êtes prêt à faire le saut… investir dans...
Quel type de BBQ vous convient le mieux? (Une comparaison entre les sortes de combustibles)
Quand vient le temps de s’acheter un nouveau BBQ, on ne sait pas toujours quelle sorte prendre. Y’a bien des puristes qui ne jurent que par le BBQ au charbon,...
Les couvertures isolantes : le secret pour économiser du carburant et servir des viandes juteuses! (Savez-vous en quoi elles sont différentes des housses de BBQ?)
Quand l’hiver approche, y’a toujours des gens qui se demandent s’ils doivent mettre une housse ou non sur leur BBQ (si c’est votre cas, je vous invite à lire l’article...
Nos différents appareils/accessoires pour cuire des pizzas
Si vous avez cliqué sur cet article, c’est probablement parce que vous aimez la pizza (je vous comprends!), maiiiis, aussi, sûrement, parce que vous êtes curieux de savoir comment faire...
Comment choisir un injecteur
Quand vient le temps de s’acheter un injecteur, souvent on en prend un sans trop se poser de questions parce qu’on se dit qu’ils sont tous pareils, mais… c’est pas...
Recevoir au BBQ
Recevoir au BBQ, c’est un art. C’est quelque chose qui peut prendre du temps à maîtriser, mais ce qui est sûr, c’est que tout le monde a toujours du fun,...
Les meilleures suggestions cadeaux des frères Lavoie
Quand le temps des Fêtes arrive, y’a toujours pas mal de monde qui se demande quoi offrir à leurs êtres chers. Pis, chaque année, vous voulez toujours savoir ce que...
Cuisiner au BBQ l’hiver, c’est faisable! (Ce qu’il faut savoir et comment se préparer)
On le dit souvent, le BBQ, ça se fait à longueur d’année. Donc c’est pas parce qu’il fait plus froid dehors et qu’il y a de la neige que vous...
Comment entretenir son BBQ Camp Chef (très, très simple!)
Les BBQs aux granules sont vraiment de belles machines. D’ailleurs, les BBQs Camp Chef sont super faciles à nettoyer. Si vous hésitiez à en acheter un, vous allez sûrement vouloir...
Comment réussir vos cuissons avec un BBQ aux granules
Un BBQ aux granules, c’est plus qu’un fumoir. Oui, on peut cuire et fumer des aliments avec ça, mais dans la plupart des cas (du moins, dans les BBQs aux...
Les BBQs aux granules… de vrais BBQs de rêve! (Tout ce qu’il faut savoir sur ces belles machines.)
Ahhh… les BBQs aux granules… c’est le rêve. Sérieusement, je pense que je ne le dirai jamais assez, ce sont des machines incroyables. Les BBQs aux granules sont les BBQs...
Cuire en papillote, c’est fini!
Qui rêve d’avoir des légumes tout mous et qui goûtent la même chose? Personne. Et pourtant… y’a encore bien des gens qui cuisent leurs aliments au BBQ dans une papillote....
Les accessoires de fumaison BBQ Québec : leurs utilités et leurs différences
Chez BBQ Québec, on a plusieurs accessoires qui servent à ce que vous puissiez faire fumer et donner un bon goût de fumée à vos aliments dans votre BBQ. Le...
Les injections de A à Z (ou Pourquoi et comment injecter)
Injecter, c’est vraiment solide. Que vous ayez déjà injecté des aliments ou pas, y’est jamais trop tard pour commencer. Ça peut être intimidant pour un débutant, mais croyez-moi, y’a pas...
Les combinaisons gagnantes à faire avec les viandes de chasse
L’année dernière, j’ai été chasser pour la première fois. Ça a sérieusement été une merveilleuse expérience (je vous raconte ça en détail ici). J’ai chassé l’ours et j’ai eu la...
Pourquoi je ne marine jamais mes viandes et poissons
« La sauce, ça va à la fin! » Ceux qui ont suivi le cours 101 de BBQ, savent à quel point je répète cette phrase. C’est pas pour rien;...
Mes trucs pour cuire des poissons entiers
De temps en temps, se faire griller un bon poisson sur le BBQ, ça fait du bien. Souvent, quand on pense « poisson », on pense à préparer un pavé...
Quels signes indiquent que le BBQ est probablement dû pour être changé
Un BBQ, je peux comprendre que ça peut avoir une valeur sentimentale. Par contre, y’a des fois où il faut savoir le laisser aller au paradis des BBQs. Évidemment, vous...
Une nouvelle sauce sucrée BBQ Québec
Attention, attention. Si vous aimez les pommes, ça se peut fort bien que vous capotiez sur ce que je vais vous dire. 👀 Étant toujours à la recherche de nouvelles...
Pourquoi cuisiner avec la température interne plutôt que le temps
Chez BBQ Québec, on le dit souvent, il faut se fier à la température interne de la viande pour savoir si elle est prête. Souvent, les gens sont habitués à...
Les joies du BBQ en camping
L’été, c’est la grande saison du camping. Et… qui dit camping, dit forcément BBQ. 😜 Que vous ayez l’habitude d’en faire en camping ou non, c’est vraiment une bonne idée....
Comment réussir sa « brisket »
Une « brisket », c’est une méchante belle grosse pièce de viande. C’est aussi une des pièces de viande qui fait partie des plus raides de l’histoire. C’est… extrêmement «...
Ce qu’il vous faut pour un « steak party »
Quand on veut célébrer quelque chose, on s’entend que, généralement, c’est pas avec du poulet qu’on va fêter ça. On va plutôt y aller avec une belle pièce de bœuf;...
La façon de réussir vos pizzas sur n’importe quel BBQ
Pizza. Mmmm! Juste ce mot-là, il vous excite probablement déjà. 😍 Pis, si j’ajoute « BBQ »; j’pas mal sur que vos papilles vous titillent encore plus. 🤤 De la...