Toutes les façons sont bonnes pour manger du blé d’Inde.
Par contre, si vous me demandez quelle est MA méthode favorite, c’est celle-ci :
- Vous préchauffez votre BBQ à feu moyen, dans les alentours de 400 °F, et, sans rien faire avec au préalable (c’est-à-dire que vous le laissez tel quel, avec ses feuilles), vous déposez votre épi de maïs en zone de cuisson directe.
- Vous faites griller votre maïs pendant 3 à 5 min, puis, quand les feuilles commencent à brunir un peu à cause de la chaleur des grilles, vous le tournez. Vous répétez ensuite le processus jusqu’à qu’il ait une apparence uniforme.
- Une fois que c’est fait, vous coupez les 2 bouts du maïs et retirez ses feuilles et ses petits poils/cheveux (attention, l’épi peut être chaud, mais vous allez voir, ça va se faire super facilement!).
- À l’aide d’un pinceau à badigeonner, vous étendez ensuite votre sauce barbecue préférée ou du beurre sur tous les côtés de l’épi (si vous avez mis du beurre, ajoutez aussi votre marinade sèche favorite sur toutes les faces du maïs) et vous renvoyez le tout en zone de cuisson directe pendant un court instant (environ 30 s), pour que la sauce ou le beurre caramélise sur l’épi. (C’est vraiment à cette étape que toute la magie se produit!)
- Vous savourez chaque bouchée de votre délicieux maïs!
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Du blé d’Inde, c’est vraiment toujours bon. Donc même si vous faites bouillir le vôtre, si vous ajoutez de la sauce barbecue ou du beurre après et que vous le faites griller, vous allez obtenir un bon résultat quand même (ça va être pas mal meilleur que si vous l’aviez juste fait bouillir, je vous le garantis! 😜).
Et, tout est une question de préférences aussi. Vous pouvez faire cuire votre blé d’Inde en enlevant ses feuilles avant si vous le désirez. Sachez juste que l’avantage des feuilles, c’est qu’elles « steament » l’épi et lui permet de rester bien juteux alors que s’il grille sans elles, l’épi grille et caramélise plus. Allez-y selon ce qui vous plaît le plus.
Bonne épluchette et bon BBQ à tous! 🌽
Magasine cette technique
- Le grand Booster par BBQ Québec — la marinade sèche parfaite pour ton maïs
- Pinceau à badigeonner titanium BBQ Québec — pour étendre beurre ou sauce sur l’épi
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