Chroniques BBQ

Dimanche Entretien : 5 étapes pour un BBQ qui performe toute la saison

Un BBQ mal entretenu, c'est des grillades ratées. Ce dimanche, 5 étapes simples pour que ton équipement retrouve sa puissance — et la garde toute la saison.

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Une bouteille tout usage pour toutes les occasions
On le dit toujours, c’est important de rester hydraté quand on cuisine au BBQ. Et… afin de vous aider à y parvenir, on a créé l’accessoire parfait pour ça :...
Un module de cuisine extérieure EXCLUSIF à BBQ Québec
Texte par : Olivier Soucy et Olivier Soucy Vous avez envie d’ajouter une cuisine extérieure à votre cour arrière? On vous comprend. Les journées et soirées BBQ semblent toujours plus...
BBQ autour du monde : la France
Max et moi, on continue notre tournée à travers le monde pour explorer comment l’univers du barbecue se différencie d’un pays à un autre pour notre projet « BBQ autour...
Cuisiner le homard au BBQ, de l’épicerie au gril
Quand c’est le temps du homard, il ne faut pas s’en passer. C’est délicieux et… ce l’est encore plus cuit au BBQ, donc on en profite. 😉 Si vous lisez...
Une spatule, faite exprès pour enfourner
Si, pour vous aussi, la pizza, c’est la vie, vous êtes à la bonne place. 😎 En tant que fans de pizza et de BBQ, Max et JP ont créé...
Les BBQs aux granules : Camp Chef versus Yoder Smokers
Un barbecue aux granules, c’est la grande tendance des dernières années. Pourquoi il y en a qui trippent là-dessus? Parce que c’est efficace et fiable, et que ça permet aux...
D’excellents BBQs portatifs
Pour faire du BBQ n’importe où, les barbecues portatifs sont vraiment de belles machines. Ce qui est pratique des BBQs portatifs aussi, c’est que ce sont des grils qui ne...
Une planche qui sert à plus que découper des aliments
Un des éléments les plus essentiels à avoir dans n’importe quelle cuisine est une planche à découper. Et puisqu’on veut vous aider à savourer la meilleure nourriture au monde chaque...
Mon voyage au Kentucky
La deuxième destination pour notre projet de BBQ autour du monde, ça a été le Kentucky, aux États-Unis. C’est un voyage que j’ai fait sans mon frère, mais avec l’équipe...
3 nouveaux produits fromagés signés BBQ Québec
Ça y est, BBQ Québec est de retour en épiceries avec de tout nouveaux produits fromagés! 🎉 Après plusieurs mois de recherches et de tests, Max et JP n’ont pas...
Petit ensemble, gros potentiel
Quand on cuisine, parfois on ne sait pas quel récipient utiliser. Soit ils sont trop gros, trop petits, trop fragiles ou trop lourds… D’en trouver un qui est juste parfait...
Une comparaison entre le Summit Kamado et le Kamado Joe
Ceux qui veulent un BBQ Kamado hésitent possiblement entre plusieurs modèles et marques de grils. Si c’est votre cas, vous êtes à la bonne place, parce que je vais vous...
Une SOLIDE plancha à découvrir
La beauté du BBQ, c’est que que vous ayez envie de cuisiner un repas « classique » ou d’essayer quelque chose de nouveau sur le gril, le résultat final sera toujours délicieux....
Pourquoi j’aime les Napoléon Prestige (une comparaison entre différents modèles)
Tout comme dans le monde automobile, les compagnies de BBQ fabriquent plusieurs gammes d’un même produit. Par exemple, Napoléon a des barbecues Rogue, Prestige, Freestyle, Légende, et TravelQ, entre autres;...
Pourquoi choisir un BBQ Yoder Smokers
Les BBQs et les fumoirs Yoder Smokers sont d’incroyables machines. Elles sont imposantes, faites « though », fiables, et conçues pour durer des années. Pour toutes ces raisons (et plus...
Les accessoires essentiels des BBQs au gaz
Pour maximiser l’utilisation de votre BBQ au gaz, il y a plein d’accessoires qui existent. D’ailleurs, ce qui est intéressant, c’est que la plupart des accessoires pour les barbecues au...
Guide complet : Tout savoir sur les fumoirs et la fumaison
Quand on pense « fumoir », on voit, pas mal tout le temps, un « offset », un gros fumoir avec une cheminée, dans notre tête. Les fumoirs « offsets...
BBQ Québec en Colombie
En janvier 2023, Max et moi, on est allés en Colombie. C’était vraiment une expérience incroyable qui vaut la peine d’être racontée, donc j’en profite pour vous en dire plus...
Une cuisine extérieure avec des modules préfabriqués, la façon simple de réaliser son espace extérieur de rêve
Texte par : Olivier Soucy et Olivier Soucy Tous les projets de cuisine extérieure sont différents les uns des autres. L’important, dans tous les cas, c’est que vous en ayez...
Deux techniques pour cuire le saumon
Il y a plusieurs façons de cuire son saumon et de le manger. Effectivement, il y a des gens qui préfèrent leur saumon cru, comme dans des sushis, d’autres qui...
Une cuisine extérieure sur mesure, un espace 100% à votre goût
Texte par : Olivier Soucy et Olivier Soucy Une cuisine extérieure, c’est un superbe investissement. C’est aussi un espace qu’on ne change pas chaque année de a à z. Donc,...
BBQ Québec a 10 ans. Un retour en arrière sur notre parcours et nos souhaits pour le futur.
Eille, c’est fou… BBQ Québec a 10 ans cette année. Et ça, c’est grâce à vous; vous tous qui croyez en nous et nous soutenez (employés tous comme clients et...
Mes secrets pour avoir des poitrines de poulet juteuses et croustillantes
Il y a beaucoup de gens qui évitent de cuisiner des poitrines de poulet au BBQ parce qu’ils trouvent que leurs viandes en ressortent toujours sèches. Ça, mes amis, c’est...
Étape 3 d’un projet de cuisine extérieure — connaître les délais
Texte par : Olivier Soucy et Olivier Soucy Ça y est. Vous savez ce que vous voulez dans votre cuisine extérieure et avez une idée approximative du prix que vous...
Étape 2 d’un projet de cuisine extérieure — prévoir le budget
Texte par : Olivier Soucy et Olivier Soucy Vous voulez une cuisine extérieure, c’est officiel, mais vous vous demandez si c’est un projet pour l’année prochaine ou si vous pouvez...
Étape 1 d’un projet de cuisine extérieure — définir les besoins (quelles questions se poser)
Texte par : Olivier Soucy et Olivier Soucy Après s’être assis au comptoir-bar de la cuisine extérieure de votre ami, avoir passer des heures à feuilleter des magazines d’aménagement extérieur...
Les bases de la cuisson — Le steak
Cuire des steaks, c’est super simple, mais il faut s’y prendre de la bonne façon. Y’a des coupes, par exemple, qui méritent d’avoir un peu plus d’amour que d’autres, d’autres...
Les avantages d’une cuisine extérieure
Texte par : Olivier Soucy et Olivier Soucy Vous y pensez depuis un moment, mais vous ne savez pas encore si vous êtes prêt à faire le saut… investir dans...
Vivre une expérience de BBQ coréen à la maison
Du BBQ coréen, c’est bon et de plus en plus populaire. (En même temps, du BBQ, c’est toujours bon, donc on ne peut pas se tromper avec ça. 😜) Y’en...
Quel type de BBQ vous convient le mieux? (Une comparaison entre les sortes de combustibles)
Quand vient le temps de s’acheter un nouveau BBQ, on ne sait pas toujours quelle sorte prendre. Y’a bien des puristes qui ne jurent que par le BBQ au charbon,...
Recevoir au BBQ, c’est ULTRA facile avec notre accessoire
Le Support Multimax est vraiment un accessoire BBQ impressionnant et trippant. Si vous êtes une personne qui aime recevoir, ça va sérieusement devenir votre meilleur allié. C’est quoi exactement le...
Les couvertures isolantes : le secret pour économiser du carburant et servir des viandes juteuses! (Savez-vous en quoi elles sont différentes des housses de BBQ?)
Quand l’hiver approche, y’a toujours des gens qui se demandent s’ils doivent mettre une housse ou non sur leur BBQ (si c’est votre cas, je vous invite à lire l’article...
Mon année BBQ 2022 et ce que j’attends de 2023
Quand une année se termine et qu’une autre commence, c’est toujours l’fun de prendre un moment pour regarder ce qui s’est passé durant l’année. Je profite donc de cette période...
Nos différents appareils/accessoires pour cuire des pizzas
Si vous avez cliqué sur cet article, c’est probablement parce que vous aimez la pizza (je vous comprends!), maiiiis, aussi, sûrement, parce que vous êtes curieux de savoir comment faire...
Comment choisir un injecteur
Quand vient le temps de s’acheter un injecteur, souvent on en prend un sans trop se poser de questions parce qu’on se dit qu’ils sont tous pareils, mais… c’est pas...
Recevoir au BBQ
Recevoir au BBQ, c’est un art. C’est quelque chose qui peut prendre du temps à maîtriser, mais ce qui est sûr, c’est que tout le monde a toujours du fun,...
Les meilleures suggestions cadeaux des frères Lavoie
Quand le temps des Fêtes arrive, y’a toujours pas mal de monde qui se demande quoi offrir à leurs êtres chers. Pis, chaque année, vous voulez toujours savoir ce que...
Cuisiner au BBQ l’hiver, c’est faisable! (Ce qu’il faut savoir et comment se préparer)
On le dit souvent, le BBQ, ça se fait à longueur d’année. Donc c’est pas parce qu’il fait plus froid dehors et qu’il y a de la neige que vous...
100% pizza : les outils essentiels, les meilleures techniques et des idées de variantes
Tout le monde aime la pizza. Même si nos goûts changent avec le temps et que notre pizza préférée change, on aime toujours la pizza. C’est bon, c’est facile à...
Comment entretenir son BBQ Camp Chef (très, très simple!)
Les BBQs aux granules sont vraiment de belles machines. D’ailleurs, les BBQs Camp Chef sont super faciles à nettoyer. Si vous hésitiez à en acheter un, vous allez sûrement vouloir...
Comment réussir vos cuissons avec un BBQ aux granules
Un BBQ aux granules, c’est plus qu’un fumoir. Oui, on peut cuire et fumer des aliments avec ça, mais dans la plupart des cas (du moins, dans les BBQs aux...
Les BBQs aux granules… de vrais BBQs de rêve! (Tout ce qu’il faut savoir sur ces belles machines.)
Ahhh… les BBQs aux granules… c’est le rêve. Sérieusement, je pense que je ne le dirai jamais assez, ce sont des machines incroyables. Les BBQs aux granules sont les BBQs...
Cuire en papillote, c’est fini!
Qui rêve d’avoir des légumes tout mous et qui goûtent la même chose? Personne. Et pourtant… y’a encore bien des gens qui cuisent leurs aliments au BBQ dans une papillote....
Les accessoires de fumaison BBQ Québec : leurs utilités et leurs différences
Chez BBQ Québec, on a plusieurs accessoires qui servent à ce que vous puissiez faire fumer et donner un bon goût de fumée à vos aliments dans votre BBQ. Le...
Les injections de A à Z (ou Pourquoi et comment injecter)
Injecter, c’est vraiment solide. Que vous ayez déjà injecté des aliments ou pas, y’est jamais trop tard pour commencer. Ça peut être intimidant pour un débutant, mais croyez-moi, y’a pas...
Les housses sont-elles nécessaires? Comment choisir la bonne? Quand les utiliser? De quelle façon les entretenir?
Chaque année, les gens me posent des questions sur les housses. La plus fréquente, et vous vous en doutez sûrement, c’est « JP, est-ce que je dois mettre une housse...
Les combinaisons gagnantes à faire avec les viandes de chasse
Chez BBQ Québec, on compte plusieurs passionnés de plein air, de chasse et de pêche. Et quand on parle de cuisine sur le feu, la viande de gibier ou le...
Pourquoi je ne marine jamais mes viandes et poissons
« La sauce, ça va à la fin! » Ceux qui ont suivi le cours 101 de BBQ, savent à quel point je répète cette phrase. C’est pas pour rien;...
Les origines du barbecue et son évolution
Depuis que l’être humain a maîtrisé et domestiqué le feu pour se réchauffer, s’éclairer et cuire des viandes, des poissons, et d’autres aliments, celui-ci a peaufiné son art et ses...

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