Chroniques BBQ
Les 10 secrets des steaks parfaits

Les 10 secrets des steaks parfaits

Les steaks, c’est la vie. J’adore tellement ça, que c’est souvent la seule chose que je mange! Oui, oui, je ne m’en tanne pas; c’est la meilleure chose au monde...

Jean-philippe Lavoie |

  • Cuire en papillote, c’est fini!

    Cuire en papillote, c’est fini!

    Qui rêve d’avoir des légumes tout mous et qui goûtent la même chose? Personne. Et pourtant… y’a encore bien des gens qui cuisent leurs aliments au BBQ dans une papillote....

    Jean-philippe Lavoie |

  • Les injections de A à Z (ou Pourquoi et comment injecter)

    Les injections de A à Z (ou Pourquoi et comment injecter)

    Injecter, c’est vraiment solide. Que vous ayez déjà injecté des aliments ou pas, y’est jamais trop tard pour commencer. Ça peut être intimidant pour un débutant, mais croyez-moi, y’a pas...

    Jean-philippe Lavoie |

  • Mes trucs pour cuire des poissons entiers

    Mes trucs pour cuire des poissons entiers

    De temps en temps, se faire griller un bon poisson sur le BBQ, ça fait du bien. Souvent, quand on pense « poisson », on pense à préparer un pavé...

    Maxime Lavoie |

  • Comment réussir sa « brisket »

    Comment réussir sa « brisket »

    Une « brisket », c’est une méchante belle grosse pièce de viande. C’est aussi une des pièces de viande qui fait partie des plus raides de l’histoire. C’est… extrêmement «...

    Jean-philippe Lavoie |

  • Mes trucs pour créer le meilleur burger

    Mes trucs pour créer le meilleur burger

    Ceux qui me connaissent le savent, les burgers sont mes repas préférés. Donc si on me demande ce qu’est, pour moi, le meilleur burger, je réponds tout simplement que tous...

    Maxime Lavoie |

  • L’art du BBQ : une œuvre absolument exquise

    L’art du BBQ : une œuvre absolument exquise

    JP et moi, on a toute une nouvelle à vous annoncer. Si vous écoutez les Lundi BBQ et les JP Hour, vous nous avez sûrement entendu parler d’un projet sur...

    Maxime Lavoie |

  • Pourquoi et comment assaisonner votre BBQ

    Pourquoi et comment assaisonner votre BBQ

    Vous venez d’acheter un nouveau BBQ? « Yes, sir! » Félicitations! 😎 Avant d’utiliser votre belle machine, il est important que vous l’assaisonniez. Sérieusement, ça vaut la peine que vous...

    Maxime Lavoie |

  • Quoi cuisiner sur un Phantom

    Quoi cuisiner sur un Phantom

    J’adore les BBQs Phantom de Napoléon. Je trouve qu’ils sont vraiment beaux (vous le savez, j’aime tout ce qui est « black on black » 😉) et je capote sur...

    Maxime Lavoie |

  • 8 aliments à fumer à chaud

    8 aliments à fumer à chaud

    Quand le printemps et l’été commencent à se faire sentir, on dirait qu’on a toujours le goût de passer plus de temps avec notre BBQ. C’est comme le temps idéal...

    Maxime Lavoie |

  • Comment cuire un steak sur chaque type de BBQ

    Comment cuire un steak sur chaque type de BBQ

    Du steak, c’est toujours bon. Et, parce que je veux que vous puissiez toujours profiter d’un délicieux steak, je me suis dit que j’allais vous dire comment en préparer un...

    Maxime Lavoie |

  • Les 10 commandements des côtes levées

    Les 10 commandements des côtes levées

    Aujourd’hui, je vous révèle mes secrets, mes trucs infaillibles, pour que vous puissiez faire les meilleures côtes levées du monde. Choisir son fumoir On commence en force avec la base...

    Jean-philippe Lavoie |

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