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Chroniques BBQ


  • Les bases de la cuisson — Le steak

    Les bases de la cuisson — Le steak

    Cuire des steaks, c’est super simple, mais il faut s’y prendre de la bonne façon. Y’a des coupes, par exemple, qui méritent d’avoir un peu plus d’amour que d’autres, d’autres...

    Jean-philippe Lavoie |

  • Comment réussir sa « brisket »

    Comment réussir sa « brisket »

    Une « brisket », c’est une méchante belle grosse pièce de viande. C’est aussi une des pièces de viande qui fait partie des plus raides de l’histoire. C’est… extrêmement «...

    Jean-philippe Lavoie |

  • Ce qu’il vous faut pour un « steak party »

    Ce qu’il vous faut pour un « steak party »

    Quand on veut célébrer quelque chose, on s’entend que, généralement, c’est pas avec du poulet qu’on va fêter ça. On va plutôt y aller avec une belle pièce de bœuf;...

    Maxime Lavoie |

  • Mes trucs pour créer le meilleur burger

    Mes trucs pour créer le meilleur burger

    Ceux qui me connaissent le savent, les burgers sont mes repas préférés. Donc si on me demande ce qu’est, pour moi, le meilleur burger, je réponds tout simplement que tous...

    Maxime Lavoie |

  • 8 aliments à fumer à chaud

    8 aliments à fumer à chaud

    Quand le printemps et l’été commencent à se faire sentir, on dirait qu’on a toujours le goût de passer plus de temps avec notre BBQ. C’est comme le temps idéal...

    Maxime Lavoie |

  • Comment cuire un steak sur chaque type de BBQ

    Comment cuire un steak sur chaque type de BBQ

    Du steak, c’est toujours bon. Et, parce que je veux que vous puissiez toujours profiter d’un délicieux steak, je me suis dit que j’allais vous dire comment en préparer un...

    Maxime Lavoie |

  • Comment choisir et bien cuire son steak

    Comment choisir et bien cuire son steak

    Vous le savez probablement, ma « diète » tourne pas mal autour des animaux et, oui, une « brisket » c’est bon, mais mon choix va principalement s’arrêter sur un...

    Maxime Lavoie |