Chaque année, Max et JP font fumer du saumon à froid. Leurs recettes connaissent toujours un grand succès, autant dans leurs familles que dans les événements, et ils en sont très fiers.
Pour eux, le saumon fumé fait maison n’avait, cependant, pas son égal dans les épiceries, donc quand ils ont eu la demande de créer du saumon fumé, ils ont travaillé sur une recette et ont finalement trouvé quelque chose qui satisfaisait leurs papilles et leurs standards de qualité.
On vous présente ainsi la dernière nouveauté des frères Lavoie : le saumon fumé signature BBQ Québec, en vente exclusivement chez Métro!
Pourquoi avoir créé ce produit?
Faire fumer son saumon à froid soi-même est un processus qui demande beaucoup de temps et de l’équipement spécifique. C’est aussi quelque chose que l’on ne peut pas faire à longueur d’année au Québec parce que la température extérieure doit être entre certains degrés pour que la « cuisson » soit sans danger. On ne peut donc pas tous se permettre d’en faire quand on veut.
Quand la possibilité de mettre du saumon fumé à froid sur les tablettes des réfrigérateurs des épiceries a été offerte à Max et JP, toutefois, ils ont sauté sur l’occasion. Ça rend le saumon fumé accessible à tous, et ce, 365 jours par année, et ne demande aucune cuisson aux gens, ce pour quoi le projet les intéressait.
Une autre des raisons pour lesquelles les frères Lavoie ont décidé de lancer ce produit est que, comme on l’a évoqué un peu plus haut, les saumons fumés déjà sur le marché sont, selon Max et JP, pas à la hauteur de ceux que les gens peuvent préparer chez eux. Ils souhaitent donc leur offrir un produit goûteux, de qualité supérieure, avec un vrai goût de fumée et non artificiel.
Il faut mentionner aussi qu’un saumon fumé à froid est un produit plus en demande qu’un saumon fumé à chaud et que ça se préserve plus longtemps, d’où pour quoi c’est un produit intéressant sur lequel travailler.
À qui s’adresse ce produit?
Ce produit est réellement fait pour tout le monde. Amateurs de saumon fumé, notamment, ça s’adresse à vous, surtout si vous trouvez que ceux qui sont offerts en grandes surfaces manquent un peu de goût, de « wow ».
Que goûte ce produit?
Max et JP ont créé des saumons fumés parfaits. Ils les ont assaisonnés d’un mélange secret fait à base de leurs marinades sèches (les fameuses marinades sèches BBQ Québec) et se sont assurés que les saumons aient un réel goût de fumée.
Chaque tranche de saumon fumé possède également une belle « croûte d’épices », laquelle est bien visible à travers les emballages. Comme JP aime le dire, quand les produits sont bons, on en met, c’est pas de l’onguent, donc ces tranches bien assaisonnées feront plaisir à vos papilles gustatives à chaque bouchée.
Les tranches sont épaisses aussi, ce qui contribue grandement à l’effet de texture en bouche. Max et JP voulaient que oui, les tranches « fondent » en bouche, mais qu’elles puissent, en plus, être « croquées ». Cet aspect leur donne ainsi plus de goût et les rend plus intéressantes pour cuisiner.
Comment savourer ce produit?
Autant les tranches de ce saumon fumé peuvent être dégustées telles quelles, autant elles peuvent être intégrées à diverses recettes (surtout vu leur épaisseur!).
Elles s’ajoutent facilement dans un poke par exemple, ou encore, sur un bagel ou avec des œufs à la coque.
Ça vous parle? Voici avec quoi Max combine le saumon fumé :
- Dans un poke, avec des morceaux d’avocat, de concombre, et d’oignon, de tranches d’œufs cuits durs, de câpres et un peu de mayonnaise.
- Sur un bagel avec du fromage à la crème ou de la sauce Tex-Max BBQ Québec, des olives vertes tranchées, des morceaux d’oignon et de la marinade sèche California BBQ Québec, ou une différente combinaison de ces ingrédients. (Pour une version plus fraîche, remplacez le bagel par des tranches de concombre et optez plutôt pour le fromage à la crème et des câpres.)
- Avec des œufs à la coque, mélangés avec un peu de mayonnaise.
Évidemment, il y a plusieurs autres combinaisons possibles. Dans un burger, des pâtes ou sur une pizza, entre autres, c’est aussi excellent. On vous invite à faire vos propres tests et à découvrir de nouvelles succulentes combinaisons de saveurs.
Pourquoi est-ce que vous aimerez ce produit?
En plus de toutes les autres raisons que nous avons mentionnées plus haut, il y a d’autres caractéristiques qui font de ces tranches de poisson des délices hors pair :
- La recette est préparée au Québec;
- Le résultat final est de top qualité;
- L’aspect rapidité qu’il procure (vous n’avez pas besoin de cuisiner pendant des heures pour en manger);
- Le réconfort et la fraîcheur du saumon fumé qui sont toujours à portée de main; et
- Les vitamines et autres atouts du poisson qui demeurent accessibles autant en été qu’en hiver.
À cela, nous devons mentionner aussi que, comme tous les produits BBQ Québec, Max et JP ne mettraient pas en vente des produits s’ils n’en voyaient pas l’utilité ou s’ils ne comptaient pas l’utiliser eux-mêmes. Vous savez donc que c’est un produit qui a bel et bien été approuvé par et qui a « passer le test » des frères Lavoie.
Nous espérons que ce saumon fumé sera satisfaire et, même, excéder vos attentes.
Bon BBQ et bon appétit à tous!