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Chroniques BBQ


  • Cuire en papillote, c’est fini!

    Cuire en papillote, c’est fini!

    Qui rêve d’avoir des légumes tout mous et qui goûtent la même chose? Personne. Et pourtant… y’a encore bien des gens qui cuisent leurs aliments au BBQ dans une papillote....

    Jean-philippe Lavoie |

  • Comment réussir sa « brisket »

    Comment réussir sa « brisket »

    Une « brisket », c’est une méchante belle grosse pièce de viande. C’est aussi une des pièces de viande qui fait partie des plus raides de l’histoire. C’est… extrêmement «...

    Jean-philippe Lavoie |

  • L’art du BBQ : une œuvre absolument exquise

    L’art du BBQ : une œuvre absolument exquise

    JP et moi, on a toute une nouvelle à vous annoncer. Si vous écoutez les Lundi BBQ et les JP Hour, vous nous avez sûrement entendu parler d’un projet sur...

    Maxime Lavoie |

  • Pourquoi et comment assaisonner votre BBQ

    Pourquoi et comment assaisonner votre BBQ

    Vous venez d’acheter un nouveau BBQ? « Yes, sir! » Félicitations! 😎 Avant d’utiliser votre belle machine, il est important que vous l’assaisonniez. Sérieusement, ça vaut la peine que vous...

    Maxime Lavoie |

  • COMMENT BIEN ENTRETENIR SON ESPACE BBQ

    COMMENT BIEN ENTRETENIR SON ESPACE BBQ

    Avoir un BBQ propre, ce n’est pas compliqué quand on est bien équipé! Aujourd’hui, je vous parle donc de plusieurs produits vraiment hot qui facilitent le processus et qui permettent...

    JP |

  • 9 LIVRES SUR LE BBQ À DÉCOUVRIR

    9 LIVRES SUR LE BBQ À DÉCOUVRIR

    Les livres sont une excellente façon d’en apprendre plus sur ce qui nous passionne. Moi, vous le savez (ou du moins, vous vous en doutez), je trippe sur le BBQ...

    Max Lavoie |

  • 10 trucs pour faire du barbecue l'hiver

    10 trucs pour faire du barbecue l'hiver

    L’été au Québec ne dure que 3 mois, mais ça ne veut pas dire qu’on peut faire du BBQ seulement durant la saison chaude! Voici 10 trucs pour faire du...

    Max Lavoie |

  • Les cuissons directes et indirectes

    Les cuissons directes et indirectes

    Il existe plusieurs types de cuisson sur le BBQ. Les premières sont indirectes et directes. La cuisson indirecte veut dire que l’aliment n’est pas placé directement au-dessus de la flamme...

    Sam |

  • Tout est plus festif autour d’un BBQ

    Tout est plus festif autour d’un BBQ

    Lorsque je regarde les sites internet, les réseaux sociaux, les articles de revues ces temps-ci je remarque que le BBQ prend une place de plus en plus grande dans nos...

    Lyn |

  • Comment apprêter la viande de gibier

    Comment apprêter la viande de gibier

    Cuire une viande de gibier sur le BBQ, c’est comme un voyage dans le temps. Il y a quelque chose de vrai, de naturel, de libertin. Cette rivalité entre l’homme...

    Pierre-Luc Darveau |