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Chroniques BBQ


  • Le Charbon, le meilleur des combustibles l'hiver

    Le Charbon, le meilleur des combustibles l'hiver

    L'hiver est là, les températures chutent, mais cela ne signifie pas que vous devez ranger votre BBQ! Au contraire, c'est le moment idéal pour rallumer les braises et profiter des...

    Maxime Lavoie |

  • Le Fire Club par BBQ Quebec

    Le Fire Club par BBQ Quebec

    Amis du BBQ, passionnés de la grillade et aventuriers du goût, il est temps de partager une nouvelle excitante! Mon frère Max et moi, JP, avons parcouru un chemin incroyable...

    Jean-philippe Lavoie |

  • Travailler le charbon facilement

    Travailler le charbon facilement

    Souvent, les gens se disent que l’allumage du charbon c’est long et c’est ce qui les freine de repartir avec un BBQ au charbon. Et bien, ça, c’était peut-être vrai...

    Maxime Lavoie |

  • Les secrets de l’entretien du fumoir  Franklin

    Les secrets de l’entretien du fumoir Franklin

    Le Franklin, par sa composition en acier inoxydable à 100%, nécessite une protection particulière pour pouvoir profiter de sa durabilité maximale. Pas de panique! Vous n’avez pas besoin d’être un...

    Sam Bouchard |

  • Le fumoir Franklin, l'héritage de la fumaison

    Le fumoir Franklin, l'héritage de la fumaison

    Un fumoir qui mesure 80 po et qui pèse 600 lb, conçu à 100 % en acier américain…? C’est assez impressionnant, non? 😯 Avec sa chambre de combustion de 24 po,...

    Maxime Lavoie |

  • Un saumon fumé à froid d’exception

    Un saumon fumé à froid d’exception

    Chaque année, Max et JP font fumer du saumon à froid. Leurs recettes connaissent toujours un grand succès, autant dans leurs familles que dans les événements, et ils en sont...

    BBQ Québec |

  • Ma technique préférée pour cuire du maïs au BBQ

    Ma technique préférée pour cuire du maïs au BBQ

    Toutes les façons sont bonnes pour manger du blé d’Inde. Par contre, si vous me demandez quelle est MA méthode favorite, c’est celle-ci : Vous préchauffez votre BBQ à feu...

    Maxime Lavoie |

  • Combinaisons gagnantes bois/protéines

    Combinaisons gagnantes bois/protéines

    Tout comme le vin, le bois s’accorde aussi mieux avec certaines sortes de protéines. Et quand on parle de bois dans le contexte du BBQ, on parle bien sûr de...

    BBQ Québec |

  • Bien cuire son steak selon son épaisseur

    Bien cuire son steak selon son épaisseur

    D’une fois à une autre, la grosseur des steaks que vous allez mettre sur votre barbec’ risque de différer. Parfois, ils seront plus minces, et d’autres fois, ils seront MÉGA...

    Jean-philippe Lavoie |

  • 10 super cadeaux pour la fête des Pères

    10 super cadeaux pour la fête des Pères

    Le sourire d’un père qui cuisine sur le BBQ, c’est incomparable. On le voit, le « king du gril », droit, devant son appareil en train de placer ses steaks...

    BBQ Québec |

  • Les 10 secrets des steaks parfaits

    Les 10 secrets des steaks parfaits

    Les steaks, c’est la vie. J’adore tellement ça, que c’est souvent la seule chose que je mange! Oui, oui, je ne m’en tanne pas; c’est la meilleure chose au monde...

    Jean-philippe Lavoie |

  • Des allume-feux extrêmement fiables

    Des allume-feux extrêmement fiables

    Pour faire du BBQ, il faut une flamme. Avec un appareil au gaz ou aux granules, c’est assez facile à obtenir, mais ça peut être un peu plus compliqué avec...

    BBQ Québec |

  • Des gants surprenants

    Des gants surprenants

    Quand on cuisine au BBQ, on a pas mal de choses chaudes à manier. Il est important de s’équiper pour pouvoir manipuler, par exemple, un chaudron chaud, et, surtout, ne...

    BBQ Québec |

  • L’Angleterre, une destination BBQ?

    L’Angleterre, une destination BBQ?

    Parmi nos destinations européennes, JP et moi, on est aussi arrêté en Angleterre dans le cadre de notre projet « BBQ autour du monde ». Et, parce que ça vaut la...

    Maxime Lavoie |

  • BBQ autour du monde : la France

    BBQ autour du monde : la France

    Max et moi, on continue notre tournée à travers le monde pour explorer comment l’univers du barbecue se différencie d’un pays à un autre pour notre projet « BBQ autour...

    Jean-philippe Lavoie |

  • Une spatule, faite exprès pour enfourner

    Une spatule, faite exprès pour enfourner

    Si, pour vous aussi, la pizza, c’est la vie, vous êtes à la bonne place. 😎 En tant que fans de pizza et de BBQ, Max et JP ont créé...

    BBQ Québec |

  • D’excellents BBQs portatifs

    D’excellents BBQs portatifs

    Pour faire du BBQ n’importe où, les barbecues portatifs sont vraiment de belles machines. Ce qui est pratique des BBQs portatifs aussi, c’est que ce sont des grils qui ne...

    Maxime Lavoie |

  • Mon voyage au Kentucky

    Mon voyage au Kentucky

    La deuxième destination pour notre projet de BBQ autour du monde, ça a été le Kentucky, aux États-Unis. C’est un voyage que j’ai fait sans mon frère, mais avec l’équipe...

    Maxime Lavoie |

  • 3 nouveaux produits fromagés signés BBQ Québec

    3 nouveaux produits fromagés signés BBQ Québec

    Ça y est, BBQ Québec est de retour en épiceries avec de tout nouveaux produits fromagés! 🎉 Après plusieurs mois de recherches et de tests, Max et JP n’ont pas...

    BBQ Québec |

  • Petit ensemble, gros potentiel

    Petit ensemble, gros potentiel

    Quand on cuisine, parfois on ne sait pas quel récipient utiliser. Soit ils sont trop gros, trop petits, trop fragiles ou trop lourds… D’en trouver un qui est juste parfait...

    BBQ Québec |

  • Une SOLIDE plancha à découvrir

    Une SOLIDE plancha à découvrir

    La beauté du BBQ, c’est que que vous ayez envie de cuisiner un repas « classique » ou d’essayer quelque chose de nouveau sur le gril, le résultat final sera toujours délicieux....

    BBQ Québec |

  • Pourquoi choisir un BBQ Yoder Smokers

    Pourquoi choisir un BBQ Yoder Smokers

    Les BBQs et les fumoirs Yoder Smokers sont d’incroyables machines. Elles sont imposantes, faites « though », fiables, et conçues pour durer des années. Pour toutes ces raisons (et plus...

    Maxime Lavoie |

  • Les accessoires essentiels des BBQs au gaz

    Les accessoires essentiels des BBQs au gaz

    Pour maximiser l’utilisation de votre BBQ au gaz, il y a plein d’accessoires qui existent. D’ailleurs, ce qui est intéressant, c’est que la plupart des accessoires pour les barbecues au...

    Maxime Lavoie |

  • BBQ Québec en Colombie

    BBQ Québec en Colombie

    En janvier 2023, Max et moi, on est allés en Colombie. C’était vraiment une expérience incroyable qui vaut la peine d’être racontée, donc j’en profite pour vous en dire plus...

    Jean-philippe Lavoie |

  • Deux techniques pour cuire le saumon

    Deux techniques pour cuire le saumon

    Il y a plusieurs façons de cuire son saumon et de le manger. Effectivement, il y a des gens qui préfèrent leur saumon cru, comme dans des sushis, d’autres qui...

    Maxime Lavoie |

  • Les bases de la cuisson — Le steak

    Les bases de la cuisson — Le steak

    Cuire des steaks, c’est super simple, mais il faut s’y prendre de la bonne façon. Y’a des coupes, par exemple, qui méritent d’avoir un peu plus d’amour que d’autres, d’autres...

    Jean-philippe Lavoie |

  • Les avantages d’une cuisine extérieure

    Les avantages d’une cuisine extérieure

    Texte par : Sébastien Lacroix et Olivier Soucy Vous y pensez depuis un moment, mais vous ne savez pas encore si vous êtes prêt à faire le saut… investir dans...

    BBQ Québec |