BBQ Québec — depuis 2013
On veut que le Québec mange mieux, se rassemble plus souvent, et vive la culture BBQ douze mois par année.
DescendsQui on est — une histoire de famille
On est deux frères, Max et JP. Nos parents tenaient une quincaillerie à Lévis, et c'est là qu'on a grandi. Max avait douze ans quand il a commencé à assembler les barbecues des clients. Le BBQ, chez nous, ça n'a pas commencé avec un plan d'affaires : ça a commencé avec une job d'ado dans le magasin de nos parents et des BBQ chaque dimanche sur notre patio avec notre père, le « king du BBQ ».
La quincaillerie vendait à peu près 5 000 $ de barbecues par année — des barbecues qui ne passaient pas deux étés. Max, lui, voulait vendre du Napoleon. Il a passé une commande de 25 000 $, cinq fois les ventes d'une année complète. Notre père n'en voulait pas du tout. C'est notre mère qu'il a réussi à convaincre. Sans elle, il n'y a pas d'histoire à raconter.
Le camion est arrivé. Notre père l'a ouvert en pensant recevoir du bardeau. C'était des barbecues. « Si tu ne vends pas tous ces barbecues-là, t'es dehors. » Max a répondu : « Ça tombe bien — ils sont déjà tous vendus. » En une commande, la quincaillerie venait de vendre cinq années de barbecues.
BBQ Québec est né comme ça, en 2013, dans un coin de la quincaillerie : quelques grils, un site web, des recettes et des vidéos maison pour montrer au monde comment cuisiner dehors. On enseignait avant de vendre, parce qu'on n'avait pas grand-chose d'autre à offrir. Et on allumait nos grils en janvier, parce que chez nous, le BBQ n'a jamais été une saison.
Quelques années plus tard, on est retournés voir nos parents avec une offre : investir avec nous. « Du barbecue à l'année longue ? Pas sûr que ça marche. » Ils ont dit non. Et honnêtement, avec quarante ans de commerce derrière eux, c'était une réponse raisonnable. On a ouvert nos propres magasins pareil.
Le BBQ à l'année, ça a marché. Assez pour que nos parents reviennent nous voir, cette fois pour prendre une franchise. Pendant plus de dix ans, la quincaillerie a vendu nos produits, avec notre marque et nos formations.
Aujourd'hui, nos parents siègent à notre conseil. Quarante ans de commerce de détail, ça donne des conseils qu'on ne trouve pas dans les livres — et on les écoute plus qu'avant. Le réseau s'est étendu : des boutiques partout au Québec vendent nos produits avec nos formations. Nous autres, on est encore deux frères qui aiment cuisiner dehors. Qu'on mange bien, ensemble, autour du feu : l'idée n'a jamais changé.
Max et JP Lavoie — les deux frères derrière BBQ Québec
Un jour, le Québec va être sur la map du BBQ.
Max Lavoie, 2013
Qu'on mange bien. De la vraie bouffe, du vrai feu, des techniques qu'on enseigne à tout le monde — parce qu'un Québec qui cuisine mieux, c'est un Québec qui se rassemble plus. On existe pour rendre chaque cuisson meilleure que la précédente. La tienne, pas juste la nôtre.
La culture BBQ, à l'année, partout. Un Québec où le gril fait partie de la maison comme le poêle, où janvier sent le fumé, et où chaque rue a quelqu'un qui sait faire un brisket. On bâtit ça un cours, une boutique, une cuisson à la fois.
Depuis 2013
Jour 0
La quincaillerie de nos parents vendait 5 000 $ de BBQ par année. Max en commande pour 25 000 $. Notre père pense recevoir du bardeau; les barbecues sont déjà vendus. C'est là que l'idée arrête d'être une idée.
2013
Deux frères ouvrent BBQ Québec dans un coin de la quincaillerie familiale et allument leurs grils en plein mois de janvier. Personne ne cuisinait dehors l'hiver. On a juste montré que c'était possible.
2014
La première boutique de la rive-sud ouvre ses portes. Le pari sort de Québec et descend vers Montréal.
2015
Deuxième boutique en deux ans, cette fois sur la rive-nord. On commence à croire que ça pourrait marcher.
2016
Z Télé diffuse un documentaire sur quatre jeunes entrepreneurs passionnés — Max et JP en font partie.
2017
La culture sort des boutiques et s'installe dans le bois : feu, tentes et briskets. La même année, JP part concourir à l'American Royal aux côtés de Travis Clark, qui repart champion du monde.
2018
Nos épices, nos sauces et nos accessoires entrent dans les chaînes de quincaillerie. Un Québécois n'a plus besoin d'habiter proche d'une boutique pour cuisiner avec nous.
2019
BBQ Québec entre au Growth 500 de Canadian Business : no 155 au pays toutes catégories, dans le top 10 du commerce de détail. On l'a lu deux fois pour être sûrs.
2020
Les cours passent au numérique. Ce qui s'apprenait à quinze personnes dans une boutique s'apprend maintenant partout, en tout temps — le début des 50 000 personnes formées.
2021
BBQ Québec a son propre billet à gratter dans les dépanneurs de la province. Pour deux gars partis d'une quincaillerie, c'est encore difficile à croire.
2022
« L'Art du BBQ » sort en librairie — édition souple et édition spéciale rigide — accompagné de 150 recettes. Trois livres publiés : le savoir de la maison n'est plus seulement dans les boutiques, il est dans les cuisines du Québec.
2023
BBQ Québec franchit les 2 000 cours donnés. Deux mille salles pleines, à Boucherville, à Laval et à Québec, depuis le tout premier — l'Académie est devenue la plus grande école de BBQ au Québec.
2024
Grande restructuration. Dix ans plus tard, on repart plus fort et plus lean, avec la meilleure équipe qu'on ait jamais eue. La même année, nos vidéos explosent — des millions d'impressions — mais la vraie nouvelle, c'est la machine en dessous.
2025
Nos produits entrent chez RONA — la grande quincaillerie confirme la marque à l'échelle du pays.
2026
Plus de 3 000 membres apprennent à faire du meilleur BBQ, ensemble, dans une communauté incroyable. Le Party annuel BBQ Nation réunit la gang en vrai — et elle grandit chaque semaine.
3 000+membres qui apprennent à faire du meilleur BBQ
Aujourd'hui
Trois boutiques, 35 passionnés, 125+ détaillants, une Nation de 3 000 membres — et l'obsession du jour 1 : qu'on mange bien, dehors, ensemble.
Ce qui ne bouge pas
Cinq règles qui tiennent depuis le premier camion. Elles décident de ce qu'on vend, de ce qu'on enseigne et de qui on embauche.
Un client qui comprend sa cuisson revient toute sa vie. Les cours, les chroniques, l'Académie : la formation passe toujours en premier.
Cuisson indirecte, température interne, patience. Pas de raccourcis, pas de gadgets — du goût qui se mérite.
La BBQ Nation, les camps, les partys : le BBQ est un sport d'équipe. Personne ne grille seul.
Pensé au Québec, pour nos hivers. On grille en janvier comme en juillet — c'est notre marque de commerce.
Si ça ne fait pas sourire, on ne le fait pas. Le feu, c'est du sérieux qui a du fun.
En chiffres
Les boutiques
Trois adresses où l'on te répond avec de l'expérience de feu, pas un script.
Les cours
Du BBQ 101 à la Masterclass Brisket — des salles pleines, du monde qui repart meilleur.
La communauté
Des milliers de passionnés qui partagent leurs cuissons, leurs ratés pis leurs victoires.
La presse en parle
« Ricardo reçoit le guru du barbecue »
« Conquérir le monde, un barbecue à la fois »
« Top 10 du commerce de détail au Canada — no 155 toutes catégories, +586 % en cinq ans »
On a fait le tour de vos écrans et de vos radios
Partenaires et collabs qui nous font confiance
Pas de banque d’images
Les camps, les partys, l'équipe, les frères — c'est nous autres, pris par notre monde.
Et maintenant
La culture BBQ Québec ne se lit pas, elle se vit : dans la Nation, dans un cours, dans une boutique.
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