Quel type de BBQ vous convient le mieux? (Une comparaison entre les sortes de combustibles)

Quand vient le temps de s’acheter un nouveau BBQ, on ne sait pas toujours quelle sorte prendre.

Y’a bien des puristes qui ne jurent que par le BBQ au charbon, mais ça ne veut pas dire que c’est ce qu’il vous faut ou que c’est ce qui va vous faire tripper le plus. C’est comme… si quelqu’un vient me dire que le tofu a changé sa vie. Tant mieux pour lui, mais moi… j’touche pas à ça. 😂 Vous êtes donc mieux de faire vos propres recherches et de décider par vous-mêmes ce que vous voulez et… c’est pour ça que j’suis là. 😎

Vous le savez, j’aime vous donner tous mes trucs et mes secrets, alors je vais vous aider à choisir votre prochain BBQ de course; un BBQ qui va tellement vous faire capoter que vous allez vouloir l’ajouter sur vos photos de famille. 😏 J’fais des blagues, mais ceux qui ont abandonné leur micro-ondes pour un BBQ le savent; y’a pas de retour en arrière possible. Le BBQ, c’est la vie. 👌

Avant que vous puissiez installer votre future machine de guerre sur votre terrain, par contre, il faut commencer par la base. Qu’est-ce que vous devez regarder pour acheter un BBQ?

Honnêtement, il y a pas mal de choses à considérer. Dans aucun ordre particulier, je dirais que vous devez penser à :

• l’espace que vous avez (si vous possédez seulement un mini balcon, mettons, un petit BBQ au gaz [comme un Napoléon Rogue avec 2-3 brûleurs ou un Capt’n Cook d’OvenPlus] est idéal);
• le nombre de personnes pour lequel vous voulez cuisiner;
• le nombre de fois par semaine que vous voulez utiliser votre BBQ (si vous ne pensez pas allumer votre appareil souvent, un BBQ au charbon est sûrement un meilleur investissement pour vous qu’un BBQ au gaz, par exemple, qui est plus pratique pour une utilisation fréquente);
• les « features » que vous recherchez pour votre appareil (un brûleur infrarouge pour vivre l’ultime expérience de la saisie, une connexion WiFi, etc.);
• la réputation des différentes marques de grils qui vous intéressent (attention! : si on vend ces BBQs, c’est parce qu’ils font partie des meilleurs sur le marché 😉); et
• le budget dont vous disposez.

Une fois que vous avez la réponse à ces questions, vous devez penser à un autre aspect important : quels sont les avantages de chaque type de combustible?

Rapidement, je vous dirais que :

• Le charbon se démarque par sa performance et son goût;
• Le bois dur dégage de chaleur à profusion, génère beaucoup de boucane et est très goûteux (les BBQs qui carburent au bois sont souvent très gros toutefois);
• Le gaz c’est la simplicité et la rapidité;
• Les granules sont faciles à utiliser, polyvalentes et créent une ambiance conviviale;
• L’électricité permet de subvenir aux besoins (parce que, on va se le dire, c’est pas le type de BBQ le plus idéal qui existe); et
• La briquette a une forme uniforme d’un morceau à l’autre, ce qui égalise son temps de combustion d’une fois à l’autre et la rend plus « facile » à utiliser que du charbon.

Sinon, je vous ai aussi préparé un tableau qui compare les combustibles plus en détail. À savoir que plus il y a de « x » dans une colonne, plus l’intensité est forte.

	TEMPS D’ALLUMAGE	DURÉE DE COMBUSTION	INTENSITÉ DE LA CHALEUR	GOÛT PERCEPTIBLE	FACILITÉ DE MANIPULATION	PRIX
CHARBON	xx	xx	xx	xx	xx	x
BRIQUETTE	xx	x	x	x	xx	x
BOIS DUR	xxx	x	xxx	xxx	xxx	xxx
GRANULES	xx	xxx	xx	xx	x	xx
GAZ	x	xxx	xxx	x	x	xx
ÉLECTRIQUE	xx	xxx	x	x	x	xx

Sur ce, je tiens quand même à faire quelques précisions.

• Le charbon et le charbon de bois, c’est la même chose. On utilise parfois un terme au lieu de l’autre, mais sachez que c’est bel et bien le même combustible. Du charbon, en fait, c’est du bois prébrûlé. Il y a donc moins de fibres de bois dedans, ce qui génère moins de flammes et de boucane, et, au final, chauffe moins qu’une bûche.
• Une briquette, c’est fait avec de la poussière de charbon compactée et un paquet d’autres affaires, comme de l’amidon ou des produits chimiques. La briquette est donc moins bonne au goût et pour la santé que le charbon de bois, ce qu’on recommande chez BBQ Québec, car c’est plus pur. (La briquette Weber que l’on vend, toutefois, est la meilleure sur le marché et permet aux gens de faire du BBQ « moins toxique », parce qu’elle n’est faite qu’avec de la poussière de charbon compactée.) Si vous n’avez pas suivi notre Cours BBQ 101, la briquette, c’est la façon facile de travailler, parce l’énergie peut être quantifiée (si vous mettez 12 briquettes dans votre BBQ, votre appareil va chauffer pour 12 briquettes). Ça se contrôle un peu mieux que le charbon, mais ça chauffe moins que ce dernier.
• Il n’y a pratiquement pas de différences entre le gaz naturel et le gaz propane. Je dirais que le gaz naturel chauffe environ 10 % plus que le gaz propane, mais ce n’est pas très perceptible. L’avantage du gaz naturel, c’est plus le fait que si vous pouvez en avoir chez vous, vous pouvez « plugger » votre BBQ dessus et n’aurez jamais besoin de remplir sa bonbonne.

Une fois que vous avez considéré tout ça, vous voulez également penser au type de personne que vous êtes. Est-ce qu’il y a un type de BBQ qui est mieux pour un débutant? Quelqu’un qui veut participer à des compétitions de BBQ?

La réponse à ces deux questions est : oui. Si vous débutez dans le merveilleux monde du gril (salut! 👋), je vous dirais que l’idéal, c’est de commencer avec un Weber Kettle ou un Napoléon Rogue ou Prestige, selon votre budget. Pourquoi? Parce que pour leur rapport qualité/prix, ces belles machines performantes et durables sont de super choix. C’est pas pour rien qu’on les recommande aux débutants, ces modèles-là font partie de nos meilleurs vendeurs : ils ne coûtent pas cher, sont bien conçus, se contrôlent facilement et apportent beaucoup de bonheur. L’expérience que vous aurez avec eux sera exceptionnelle et vous aurez la paix pour toujours.

Si vous ne voulez vraiment pas vous casser la tête, les BBQs aux granules sont aussi de bonnes options pour commencer. C’est comme un four et ça se contrôle bien et dure longtemps.

En fait, ce qui est important quand on se lance dans quelque chose, c’est de bien s’équiper. Premièrement, pour sauver de l’argent à long terme et, deuxièmement, pour avoir du fun (pis vous êtes sûrs que vous allez avoir du fun avec un barbec’ 😜). Et, ça tombe bien, parce qu’en magasinant chez BBQ Québec, vous allez avoir les deux. 💯

L’avantage aussi de « s’équiper comme du monde », c’est que si vous achetez un BBQ « cheap » et que vous n’aimez pas ça, vous allez rien pouvoir faire avec. Un BBQ de qualité, par contre, que vous aimiez ça ou pas, vous allez pouvoir le revendre. Et… vu que je sais que vous êtes une bonne personne, je sais que vous allez aimer ça, donc aussi bien opter pour de la qualité directement. 😉

Autrement, si vous êtes déjà pas mal hot niveau BBQ et que vous voulez entrer dans le monde de la compétition, les BBQs aux granules ou au bois sont les types de machines que je vous recommande, à la fois pour leur contrôle facile et pour le goût distinct que leur combustible donne aux aliments. Ce sont aussi les deux types de BBQ que je préfère pour cuisiner de grosses pièces de viande (ce qui est d’ailleurs très pratique en compétition); y’a de l’espace en masse dans ces belles machines.

Peut-être êtes-vous aussi une personne qui préfère cuisiner de façon « hot and fast »?

Si cuisiner de quoi « su’l side », rapidement, est quelque chose qui vous interpelle, je dirais que les BBQs au gaz ou au charbon sont généralement ceux qui vous conviendront le mieux. La raison est simple, ce sont des grils qui s’allument vite et qui peuvent maintenir une grosse source d’énergie de manière constante quand vient le temps de griller quelque chose.

Vous aimez mieux prendre ça « low and slow », plutôt?

Dans le cas où vous êtes quelqu’un qui aime prendre son temps, les BBQs au bois ou aux granules sont alors ceux que je vous conseille le plus. Les BBQs au bois fonctionnent avec des bûches, donc ça donne un petit effet « camping ». On a du plaisir à cuisiner autour du feu et on « enjoy » le moment.

Les BBQs aux granules, quant à eux, sont « automatiques » et chauffent un peu moins qu’un BBQ au gaz ou au charbon. La cuisson avec ce type d’appareil se fait donc lentement, mais sûrement et pratiquement par elle-même.

Attention! Bien que, je vous mentionne mes recommandations, les cuissons « hot and fast » et « low and slow » peuvent toutes deux se faire sur tous les types de BBQ.

Finalement, vous êtes potentiellement aussi une personne qui trippe à explorer les quatre coins du monde. Si c’est votre cas, vous, vous cherchez à savoir quels types de BBQ vous pouvez emmener à l’aventure avec vous.

Et bien, des BBQs portatifs, y’en existe plusieurs modèles. Au niveau des BBQs au charbon, Weber en fait d’excellents : le Go Anywhere, le Smokey Joe et le Jumbo Joe, par exemple.

Sinon, dans les BBQs aux granules, le Pursuit 20 de Camp Chef est incroyable. Il a tous les avantages des BBQs aux granules : vous pouvez cuire, griller et fumer des aliments avec ça (et ‘faut pas sous-estimé sa taille, y’a même de la place pour cuisiner deux p’tites « briskets » là-dedans! 😳👌) et, en plus, le « plier » et l’emmener partout, comme une valise.

Mon BBQ portatif préféré, le Capt’n Cook, peut aussi très bien faire l’affaire. Il est super polyvalent : vous pouvez autant saisir des steaks comme dans un restaurant que faire gratiner une lasagne à la perfection avec lui.

Maintenant que tout ça est dit, vous êtes possiblement parvenu à trouver la réponse à ce que vous cherchiez au cours de cette lecture. J’espère avoir pu vous aider à faire un bon choix et, si vous êtes encore plus mélangé que vous l’étiez (c’est pas facile, y’a tellement de BBQs incroyables!), je vous invite à discuter avec un de nos conseillers en boutique ou un membre de notre équipe sur notre site web ou nos pages de réseaux sociaux. Dans tous les cas, on vous aidera à faire un bon choix et… je le redis, c’est sûr que vous ne pourrez pas vous tromper avec n’importe lequel des BBQs qu’on vend chez BBQ Québec, parce qu’on les teste tous avant pour s’assurer que ce soit des bombes. 🔥

Bon BBQ à tous!