Cyclone BBQ, c’est une équipe de compétition de BBQ familiale (vous avez possiblement vu notre nom et notre équipe au chandail orange dans plusieurs compétitions au Canada et aux États-Unis) qui offre également des produits alimentaires faits maison.
Partageant une valeur familiale importante, comme BBQ Québec, nous sommes très heureux d’avoir l’entreprise comme commanditaire officiel de notre saison de compétition 2022. (Merci!)
Et, puisque nous croyons que notre parcours pourrait vous inspirer, nous avons décidé de vous parler de notre histoire et de « comment ça se passe, compétitionner en famille!? ». 😉
Qui nous sommes
Cyclone BBQ, c’est nous, Josée et Patrick. Depuis plus de 28 belles années, nous nous côtoyons jour après jour et, de notre union est né 6 merveilleux enfants.
Pendant plusieurs années, nous vivions en mode « famille », un mode qui prenait de plus en plus d’ampleur et laissait peu de place aux loisirs. Malgré tout, notre volonté de cuisiner des plats diversifiés et de qualité faisait partie de notre mode de vie. Le barbecue était toujours présent, sous sa forme la plus primaire qui soit. Effectivement, le temps étant précieux, la préparation et la cuisson devaient être simples.
D’où est venu notre intérêt pour les compétitions
En 2017, lors d’un visionnement de l’émission américaine « BBQ Pitmaster », un déclic nous est soudainement survenu. « Ça existe, des compétitions de barbecue!? » Après avoir approfondi nos recherches, nous avons réalisé qu’il existait non seulement des compétitions de barbecue aux États-Unis, mais aussi au Québec! Que des Canadiens, comme des Québécois, participaient à ce type d’événement de compétitions culinaires! (Oui, on pourrait les qualifier de « underground » si l’on considère le fait qu’elles n’ont pas le même « prestige » que les concours de la haute gastronomie française, mais elles sont tout de même réelles!)
Bref… nous avions gardé ça en tête, puis, toujours en 2017, nous nous sommes permis une petite escapade en amoureux. Maintenant que nos enfants avaient vieilli, c’était notre première sortie depuis fort fort longtemps, donc, nous avions planifié de nous reposer à Plattsburgh, New York. Mais… tant qu’à être là, pourquoi ne pas en profiter pour faire une visite à Lake Placid, New York, et aller voir une compétition professionnelle de BBQ de la KCBS!? 😏
On y est allé et… il ne nous en fallait pas plus pour devenir accrocs!! De constater l’ampleur de l’événement, voir les nombreuses équipes (même des équipes québécoises!) se préparer, discuter avec des passionnés… ça nous a vraiment fait un effet. Tout le monde était accueillant et sympathique. De voir toutes les équipes à l’œuvre, d’apercevoir leur intensité, leur dévouement et de remarquer à quel point leurs membres étaient organisés, on a trouvé ça incroyable. C’est pas compliqué, notre escapade d’amoureux est devenue une fin de semaine complète sur le site! 😆
Sur place, on va même vous avouer que ça n’a pas été long que nous nous sommes regardés et qu’on s’est dit « My God! Ça serait l’fun de s’essayer prochainement! ». Disons qu’avec 6 enfants, le côté organisation, on l’avait déjà pas mal, puis on (surtout Patrick 😉) est des gens de nature compétitive, donc ça nous a vraiment interpellés. Évidemment, on avait aussi déjà de bonnes bases en BBQ, donc, pour que notre nouveau projet se réalise, il ne nous restait plus qu’à élargir nos connaissances sur la matière.
Le début du rêve
En 2018, après plusieurs mois de recherches exhaustives et de planification, nous avons fait l’acquisition d’un fumoir adapté pour les compétitions (moi, Patrick, j’ai peut-être même menti à Josée sur son prix au début pour qu’on puisse travailler avec une vraie bonne machine… mais ça, c’est une autre histoire, chutttt 🤫😜). Quelques visionnements de vidéos à la télévision et sur Internet, un peu de sessions de pratiques, et hop! Nous faisions notre entrée dans le monde des compétitions de BBQ au niveau amateur!
Puisque c’était notre première compétition, on ne voulait pas se mettre trop de pression; nous souhaitions finir dans les 10 premiers sur les 24 places possibles. Finalement, retournement de situation, nous avons terminé 8e au classement général! 🤩
On était très fiers; ça nous a permis de nous prouver que, oui, on avait de la progression à faire, mais qu’on faisait aussi déjà de bonnes choses. Ça nous a encouragés pour la suite.
Les avantages de compétitionner en famille
Au fil des compétitions amateurs, notre progression a été constante. Nous croyons qu’être un couple dans la vie et former une équipe lors des compétitions, nous a été profitable. Les disponibilités, l’aspect monétaire, le rôle de chacun, etc., tout est défini clairement. Nul besoin de rencontres pour discuter, planifier, pratiquer, tester des recettes, etc.; nous le faisons 24 h sur 24!
Par exemple, on sait tous deux d’emblée que Josée, c’est elle qui va s’occuper de mettre au point les profils de saveurs; qu’elle va sélectionner les épices, les sauces… Puis, de l’autre côté, on sait déjà que c’est Patrick qui partira et gèrera les fumoirs. On a chacun nos « timelines »; nos rôles. On se complète bien et on n’hésite pas à se « challenger » si on pense à quelque chose en cours de route.
Les compétitions de BBQ, c’est une passion chez Cyclone BBQ. Nous avons eu besoin de faire des compromis et devrons continuer à en faire, de même que des ajustements, mais, toutefois, nous croyons que compétitionner en famille nous apporte bel et bien un certain avantage. On se connait si bien!
La fierté d’être accompagnés de nos enfants
Lors de nos 2 premières années de compétitions, nos enfants (surtout les plus jeunes) nous accompagnaient. C’était tout un « happening »! Il fallait tout planifier : la liste des choses à apporter pour nos repas de compétition ET les repas pour la famille. 🥵
Ensuite, lorsque nous arrivions sur un site de compétition, la « Team » orange Cyclone BBQ ne passait pas inaperçue! Plusieurs personnes habillées en orange sortant d’un véhicule, des enfants qui se promènent partout (comme de vrais cyclones! 🌪) visiter les kiosques de leurs amis… Les gens sont tombés en amour avec nous parce qu’ils admiraient qu’on ne s’empêche pas de faire des activités que nous aimons, même avec des enfants et de jeunes enfants. Évidemment, on performe bien aussi, donc les gens ne nous remarquent pas juste par notre apparence, mais également pour notre talent!
Notre famille, c’est l’histoire de Cyclone BBQ. Et, ce qui nous touche le plus, c’est de voir la fierté de nos enfants quand ils voient leurs parents s’accomplir dans leur passion. Dès qu’il y a une photo à prendre durant la compétition, par exemple, ils s’empressent toujours de se joindre à nous. Ils font partie de notre équipe.
Nos conseils pour ceux qui veulent se lancer dans les compétitions
Pour terminer, à ceux et celles qui désirent se lancer dans les compétitions de barbecue, il est important de toujours garder en tête qu’avant tout, c’est un loisir.
Si vous éprouvez du plaisir et de la passion à cuisiner du barbecue, quel que soit votre objectif, vous serez toujours gagnant. Rappelez-vous aussi que votre technique, vos profils de saveurs ne vont que s’améliorer au fil du temps, et, qu’entre temps, rien n’est plus valorisant que de vous faire dire que vous faites du « sapristi de bon BBQ »!
Continuez de progresser, on ne sait jamais jusqu’où notre intérêt peut nous mener! Nous, par exemple, initialement, lorsque nous avons débuté dans le domaine des compétitions en tant que Cyclone BBQ, on ne se doutait pas qu’on en serait là présentement. Et, pourtant, ce n’est que le début de notre histoire…
À la prochaine!
Josée & Patrick
Cyclone BBQ