Recettes BBQ

Picanha sur le tournebroche

​​La picanha se situe au bout de la surlonge de bœuf et est une pièce de viande qui peut être très coriace si vous la mangez en steak ou si...

Tataki de bœuf

Les tatakis sont vraiment intéressants parce qu’en fait, l’extérieur des morceaux de viande est bien croûté et l’intérieur est cru.Cette recette très simple donne un excellent résultat et je suis...

Onglets de bœuf et salade de fruits et légumes grillés

Aujourd’hui, j’ai une toute une recette de feu pour vous, et c’est le cas de le dire! Je vais vous montrer comment préparer une salade (mais pas juste une salade,...

Bœuf Maxlington

La recette que je vous montre aujourd’hui, je l’ai appelée « bœuf Maxlington » parce qu’en fait, c’est ma recette de bœuf Wellington réinventée.Vous allez voir, votre pièce de viande...

Secrets et recettes pour des steaks parfaits

Aujourd’hui, je vous révèle des techniques et mes meilleures recettes pour presque toutes les coupes de steak. Suivez mes conseils et, je vous le dis, vous partirez pour la gloire...

Mes secrets pour cuire des short ribs

Aujourd’hui, je vous donne mes secrets pour cuire des short ribs (des « bouts de côtes ») de bœuf et vous dit comment bien les préparer. Cuisiner des short ribs...

TOMAHAWK CUIT DANS LA BRAISE

La recette de déjeuner que je vous présente aujourd’hui n’a rien d’ordinaire! Effectivement, c’est un déjeuner CARNIVORE! Oui, oui, les crêpes elles-mêmes sont faites avec de la viande et je...

SMASHED BURGER

Les burgers les plus fous n’ont pas nécessairement besoin d’avoir une giga boulette, oh non! Un smashed burger, c’est un méchant burger complètement éclaté, mais fait avec des minis, minis,...

MAX BURGER

Un « Max burger », c’est quoi? C’est un burger qui est « maximalement » gros et rempli de plein de bons ingrédients! Vous ne le savez peut-être pas, mais...

CŒUR DE BŒUF FARCI AU HOMARD

Je prends un réel plaisir à cuisiner des recettes carnivores et à ressentir toute l’énergie qu’elles me donnent! D’ailleurs, plusieurs personnes ont demandé à avoir une recette d’abats, donc aujourd’hui,...

MEATZZA

La viande, vous le savez, j’aime ça. Je suis donc extrêmement content de vous présenter une autre recette « carnivore-ish » : une « meatzza ». C’est quoi ça? C’est...

WRAP CARNIVORE

Vous me connaissez, j’aime relever de nouveaux défis et sortir de ma zone de confort quand il est question de cuisiner au BBQ. Je suis donc très heureux de vous...

FAUX-FILETS DE BŒUF AUX BLEUETS ET AU MIEL

Si vous êtes un « vrai » carnivore, c’est clair que vous trippez quand vous mangez un bon steak. Aujourd’hui je vous propose donc une recette de faux-filet de bœuf...

KEFTAS DE BŒUF ET DE PORC

Foie de bœuf

Max Lavoie 03/29/21 Foie de bœuf Aujourd’hui, je vous présente une recette qui est très simple, mais surtout, très délicieuse. Cette recette, c’est comme de la vitamine en barre; elle...

Carpaccio de bœuf aux épices Montréal

Mélanie 03/18/21 Carpaccio de bœuf aux épices Montréal Cette recette est un succès assuré! Elle est facile et le résultat est tellement savoureux que j’en ai mangé des dizaines de...

Burger cabane à sucre

JP 02/26/21 Burger cabane à sucre Le temps des sucres arrive à grands pas, et quoi de mieux qu’une recette de feu pour rendre hommage aux produits de l’érable! Impossible...

3 coupes de boeuf, 3 recettes

JP 02/23/21 3 coupes de boeuf, 3 recettes Aujourd’hui, je vous présente mes 3 coupes de bœuf préférées! Non seulement ça, je vais aussi vous expliquer comment réussir à garder...

Défis Keto semaine 2 - Jeudi à dimanche

Max Lavoie 02/22/21 Défis Keto semaine 2 - Jeudi à dimanche Jeudi Matin : on jeûne ou on refait la recette du déjeuner de lundi. Midi : on opte pour...

Souper 5 services pour la Saint-Valentin

Rôti de palette Wagyu de rêve

JP 02/11/21 Rôti de palette Wagyu de rêve Y’a rien de mieux qu’un bon rôti de palette de bœuf Wagyu québécois! Quand vous voulez vous gâter, je vous conseille définitivement...

Recette de bœuf Wellington réconfortante parfaite pour les journées froides d’hiver

Arianne Papillon 02/04/21 Recette de bœuf Wellington réconfortante parfaite pour les journées froides d’hiver Quand je pense à une journée froide d’hiver, je pense automatiquement aux repas réconfortants qui nous...

Sandwich au fromage grillé avec bavette de bœuf et sauce Dragon

Mélanie 12/21/20 Sandwich au fromage grillé avec bavette de bœuf et sauce Dragon Grande adepte de grilled cheese, j’ai tenté de réinventer la recette traditionnelle en la rendant un peu...

Pizza keto

Portions : 1 pizza moyenne (6-8 morceaux) Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients (croute inspirée de la recette "Keto Pizza in 10 Minutes"...

Le boeuf, si réconfortant

Je dois me confesser, je suis un carnivore 100% assumé. C’est pourquoi je m’amuse à expérimenter différentes pièces, différentes cuissons, différentes techniques. Comme tout bon carnivore, j’ai un gros faible...

Recettes de boulettes farcies

Boulette Surf and Turf avec homard 2 boulettes : 1 homard (ou l'équivalent en chair à homard) 680g (1,5 lbs) de boeuf haché pas trop maigre 125ml (1/2 tasse) de...

Recette du Burger dans le bacon du chef Stefan Jacob

Vous avez envie d’une recette qui sort de l’ordinaire pour votre soirée entre amis de ce weekend? Vous avez envie de refaire vos poignées d’amour avec l’automne qui s’en vient?...

Ce n’est pas obligé d’être compliqué pour être délicieux! Voici la recette de bavette la plus simple de l’histoire!

Portions: 2 Temps de cuisson: 15 minutes Temps de préparation: 15 minutes Ingrédients : Un bon morceau de bavette de boeuf (le plus gros sera le mieux!) 1 bière noire,...

SuperBowl : 100% BBQ

Oyé oyé! Ça y est, nous sommes rendus à ce moment de l’année où on se réunit en gang pour regarder le football autour d’une (ou plusieurs) bonnes bières et...

Voilà donc notre recette de burger Surf N’ Turf!

En mars dernier, Lyn, Max et moi avons décollé pour la Nouvelle-Orléans afin d’aller partager notre savoir-faire bbq à l’exposition internationale, la HPBExpo. Lors de cette exposition, Max et moi...

Les 3 burgers d'été farcis

Que vous soyez un amateur ou un expert, vous vous devez de maîtriser l’art du burger. Que ce ne soit que pour impressionner le voisin, pour gâter les enfants ou...

Recette fraîche pour journée de canicule

Avec la vie sociale mise sur une pause durant les derniers mois, je recommence tranquillement à recevoir des amis, et ça fait vraiment du bien! Je voyais l’été arriver, sans...

Boulettes de viande aux légumes camouflés

Portions: 18 boulettes Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour les boulettes : Ingrédients: 1lb de bœuf haché 1 petit oignon jaune 1 poivron vert 2...

Pintade de l'Action de grâce

https://bbqquebec.com/49e-parallele Comme vous le savez, j’adore les défis! Quand on m’a challengé de faire une pintade entière, sur notre support à légumes BBQ Québec en stainless, j’ai sauté sur l’occasion! Avec...

Beef jerky

Boeuf bourguignon

Depuis ma plus tendre enfance, l’idée de manger un bon bœuf bourguignon un dimanche soir en famille représente des bons moment passés avec mes êtres chers, une odeur enivrante dans...

Recette picanha

Cuire un steak Tomahawk

La voici, la voilà, la pièce de viande la plus masculine dans le monde du BBQ. Un steak Tomahawk est une cote de boeuf, mais qui est coupée plus épaisse....

La légendaire Brisket de Danny Rouleau

Environ 4 à 5h avant de mettre au fumoir : · Injecter la Brisket avec l'injection de Butcher BBQ beef injection (Injecter aux 2 pouces environ dans le sens du...

Brisket Texane