« Surf ’n’ turf » sexy, parfait pour les jours de semaine
Jean-philippe Lavoie |
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Boulettes aux deux viandes, au parmesan et aux olives
Cette recette assez simple est géniale parce qu’elle permet de faire plusieurs boulettes à la fois (ce qui est idéal pour les lunchs) et, si vous en faites vraiment beaucoup,...
Max Lavoie |
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Picanha sur le tournebroche
La picanha se situe au bout de la surlonge de bœuf et est une pièce de viande qui peut être très coriace si vous la mangez en steak ou si...
JP |
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Tataki de bœuf
Les tatakis sont vraiment intéressants parce qu’en fait, l’extérieur des morceaux de viande est bien croûté et l’intérieur est cru.Cette recette très simple donne un excellent résultat et je suis...
Max Lavoie |
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Onglets de bœuf et salade de fruits et légumes grillés
Aujourd’hui, j’ai une toute une recette de feu pour vous, et c’est le cas de le dire! Je vais vous montrer comment préparer une salade (mais pas juste une salade,...
JP |
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Bœuf Maxlington
La recette que je vous montre aujourd’hui, je l’ai appelée « bœuf Maxlington » parce qu’en fait, c’est ma recette de bœuf Wellington réinventée.Vous allez voir, votre pièce de viande...
Max Lavoie |
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Secrets et recettes pour des steaks parfaits
Aujourd’hui, je vous révèle des techniques et mes meilleures recettes pour presque toutes les coupes de steak. Suivez mes conseils et, je vous le dis, vous partirez pour la gloire...
JP |
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Mes secrets pour cuire des short ribs
Aujourd’hui, je vous donne mes secrets pour cuire des short ribs (des « bouts de côtes ») de bœuf et vous dit comment bien les préparer. Cuisiner des short ribs...
JP |
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TOMAHAWK CUIT DANS LA BRAISE
La recette de déjeuner que je vous présente aujourd’hui n’a rien d’ordinaire! Effectivement, c’est un déjeuner CARNIVORE! Oui, oui, les crêpes elles-mêmes sont faites avec de la viande et je...
JP |
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SMASHED BURGER
Les burgers les plus fous n’ont pas nécessairement besoin d’avoir une giga boulette, oh non! Un smashed burger, c’est un méchant burger complètement éclaté, mais fait avec des minis, minis,...
JP |
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MAX BURGER
Un « Max burger », c’est quoi? C’est un burger qui est « maximalement » gros et rempli de plein de bons ingrédients! Vous ne le savez peut-être pas, mais...
Max Lavoie |
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CŒUR DE BŒUF FARCI AU HOMARD
Je prends un réel plaisir à cuisiner des recettes carnivores et à ressentir toute l’énergie qu’elles me donnent! D’ailleurs, plusieurs personnes ont demandé à avoir une recette d’abats, donc aujourd’hui,...
Max Lavoie |
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MEATZZA
La viande, vous le savez, j’aime ça. Je suis donc extrêmement content de vous présenter une autre recette « carnivore-ish » : une « meatzza ». C’est quoi ça? C’est...
Max Lavoie |
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WRAP CARNIVORE
Vous me connaissez, j’aime relever de nouveaux défis et sortir de ma zone de confort quand il est question de cuisiner au BBQ. Je suis donc très heureux de vous...
Max Lavoie |
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FAUX-FILETS DE BŒUF AUX BLEUETS ET AU MIEL
Si vous êtes un « vrai » carnivore, c’est clair que vous trippez quand vous mangez un bon steak. Aujourd’hui je vous propose donc une recette de faux-filet de bœuf...
Max Lavoie |
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KEFTAS DE BŒUF ET DE PORC
Maxime Lavoie |
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Foie de bœuf
Max Lavoie 03/29/21 Foie de bœuf Aujourd’hui, je vous présente une recette qui est très simple, mais surtout, très délicieuse. Cette recette, c’est comme de la vitamine en barre; elle...
Max Lavoie |
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Carpaccio de bœuf aux épices Montréal
Mélanie 03/18/21 Carpaccio de bœuf aux épices Montréal Cette recette est un succès assuré! Elle est facile et le résultat est tellement savoureux que j’en ai mangé des dizaines de...
Mélanie |
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Burger cabane à sucre
JP 02/26/21 Burger cabane à sucre Le temps des sucres s’en vient à grand pas et avec les cabanes à sucre qui sont fermées cette année, je ne peux pas...
Maude |
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3 coupes de boeuf, 3 recettes
JP 02/23/21 3 coupes de boeuf, 3 recettes Aujourd’hui, je vous présente mes 3 coupes de bœuf préférées! Non seulement ça, je vais aussi vous expliquer comment réussir à garder...
JP |
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Défis Keto semaine 2 - Jeudi à dimanche
Max Lavoie 02/22/21 Défis Keto semaine 2 - Jeudi à dimanche Jeudi Matin : on jeûne ou on refait la recette du déjeuner de lundi. Midi : on opte pour...
Max Lavoie |
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Souper 5 services pour la Saint-Valentin
Pierre-Luc Darveau |
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Rôti de palette Wagyu de rêve
JP 02/11/21 Rôti de palette Wagyu de rêve Y’a rien de mieux qu’un bon rôti de palette de bœuf Wagyu québécois! Quand vous voulez vous gâter, je vous conseille définitivement...
JP |
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Recette de bœuf Wellington réconfortante parfaite pour les journées froides d’hiver
Arianne Papillon 02/04/21 Recette de bœuf Wellington réconfortante parfaite pour les journées froides d’hiver Quand je pense à une journée froide d’hiver, je pense automatiquement aux repas réconfortants qui nous...
Arianne Papillon |
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Sandwich au fromage grillé avec bavette de bœuf et sauce Dragon
Mélanie 12/21/20 Sandwich au fromage grillé avec bavette de bœuf et sauce Dragon Grande adepte de grilled cheese, j’ai tenté de réinventer la recette traditionnelle en la rendant un peu...
Mélanie |
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Pizza keto
Portions : 1 pizza moyenne (6-8 morceaux) Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients (croute inspirée de la recette "Keto Pizza in 10 Minutes"...
Max Lavoie |
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Le boeuf, si réconfortant
Je dois me confesser, je suis un carnivore 100% assumé. C’est pourquoi je m’amuse à expérimenter différentes pièces, différentes cuissons, différentes techniques. Comme tout bon carnivore, j’ai un gros faible...
Alex Turcotte |
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Recettes de boulettes farcies
Boulette Surf and Turf avec homard 2 boulettes : 1 homard (ou l'équivalent en chair à homard) 680g (1,5 lbs) de boeuf haché pas trop maigre 125ml (1/2 tasse) de...
Max Lavoie |
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Recette du Burger dans le bacon du chef Stefan Jacob
Vous avez envie d’une recette qui sort de l’ordinaire pour votre soirée entre amis de ce weekend? Vous avez envie de refaire vos poignées d’amour avec l’automne qui s’en vient?...
Stefan Jacob |
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Ce n’est pas obligé d’être compliqué pour être délicieux! Voici la recette de bavette la plus simple de l’histoire!
Portions: 2 Temps de cuisson: 15 minutes Temps de préparation: 15 minutes Ingrédients : Un bon morceau de bavette de boeuf (le plus gros sera le mieux!) 1 bière noire,...
Julie |
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SuperBowl : 100% BBQ
Oyé oyé! Ça y est, nous sommes rendus à ce moment de l’année où on se réunit en gang pour regarder le football autour d’une (ou plusieurs) bonnes bières et...
JP |
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Voilà donc notre recette de burger Surf N’ Turf!
En mars dernier, Lyn, Max et moi avons décollé pour la Nouvelle-Orléans afin d’aller partager notre savoir-faire bbq à l’exposition internationale, la HPBExpo. Lors de cette exposition, Max et moi...
Pierre-Luc Darveau |
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Les 3 burgers d'été farcis
Que vous soyez un amateur ou un expert, vous vous devez de maîtriser l’art du burger. Que ce ne soit que pour impressionner le voisin, pour gâter les enfants ou...
Mat Dumont |
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Recette fraîche pour journée de canicule
Avec la vie sociale mise sur une pause durant les derniers mois, je recommence tranquillement à recevoir des amis, et ça fait vraiment du bien! Je voyais l’été arriver, sans...
Stephanie |
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Boulettes de viande aux légumes camouflés
Portions: 18 boulettes Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour les boulettes : Ingrédients: 1lb de bœuf haché 1 petit oignon jaune 1 poivron vert 2...
Arianne Papillon |
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Pintade de l'Action de grâce
https://bbqquebec.com/49e-parallele Comme vous le savez, j’adore les défis! Quand on m’a challengé de faire une pintade entière, sur notre support à légumes BBQ Québec en stainless, j’ai sauté sur l’occasion! Avec...
Max Lavoie |
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Beef jerky
Jean-philippe Lavoie |
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Boeuf bourguignon
Depuis ma plus tendre enfance, l’idée de manger un bon bœuf bourguignon un dimanche soir en famille représente des bons moment passés avec mes êtres chers, une odeur enivrante dans...
Lyn |
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Recette picanha
La Pica-quoi? La Picanha ! Vous allez me dire : qu’est-ce que ça mange ça en hiver ? La picanha est une coupe de viande rouge, plus précisément de bœuf, de plus...
Arianne Papillon |
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Cuire un steak Tomahawk
La voici, la voilà, la pièce de viande la plus masculine dans le monde du BBQ. Un steak Tomahawk est une cote de boeuf, mais qui est coupée plus épaisse....
Julie |
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La légendaire Brisket de Danny Rouleau
Environ 4 à 5h avant de mettre au fumoir : · Injecter la Brisket avec l'injection de Butcher BBQ beef injection (Injecter aux 2 pouces environ dans le sens du...
JP |
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Brisket Texane
La poitrine de boeuf, ou ''brisket'', est un accomplissement pour tout pitmaster! On va se le dire, la première brisket que j'ai réalisé était pas mal plus proche de la...
JP |
