« Surf ’n’ turf » sexy, parfait pour les jours de semaine

Directions

1. Préchauffer le BBQ* à 300 °F, avec une zone de cuisson directe et une zone de cuisson indirecte.

2. Saupoudrer un peu de rehausseur de saveur Le Booster et de marinade sèche Texas sur les 2 côtés de la hampe de bœuf.

3. Déposer la pièce de viande sur le BBQ, en zone de cuisson indirecte, et la laisser cuire et fumer jusqu’à ce qu’elle atteigne une température interne entre 125 °F et 130 °F.

4. Lorsque la hampe a atteint la bonne température interne, la transférer en zone de cuisson directe et la faire griller des 2 côtés jusqu’à ce que son gras soit bien caramélisé.

5. Sortir la hampe de bœuf du BBQ, la trancher dans le sens de la fibre à chaque 3 pouces de distance pour former des carrés, et trancher ensuite ces carrés dans le sens inverse des fibres pour faire des tranches et obtenir une viande extrêmement tendre.

6. Saupoudrer la marinade sèche Prêt pour le Mexique sur les crevettes, puis les faire cuire en zone de cuisson indirecte environ 2 à 4 min de chaque côté (il faut toujours garder un œil sur les crevettes, car elles peuvent rapidement devenir trop cuites).

7. Servir la viande et les crevettes avec une délicieuse salade de concombre et un excellent chimichurri**, puis déguster!