Recettes BBQ


  • Recette secrète de dinde - BBQ Québec

    Recette secrète de dinde

    Recette secrète de dinde Que vous soyez un amateur de dinde ou que vous trouviez généralement, comme moi, que le résultat fini souvent par être plus sec que du papier...

  • « Brisket » 3.0 - BBQ Québec

    « Brisket » 3.0

    Max Lavoie 10/07/21 « Brisket » 3.0 Quand on parle « brisket », on pense premièrement au Texas. Ensuite, on pense aux gros fumoirs « offset », au sel, au...

  • Burnt Ends de pauvres pressés - BBQ Québec

    Burnt Ends de pauvres pressés

    Lorsque j’ai réalisé ma première brisket, j’étais bien excité de faire gouter le résultat à ma blonde. Mon ambition était nourrie par l’espoir qu’elle me dise : « Occupe-toi du...

  • Cocktail d'été fumé - BBQ Québec

    Cocktail d'été fumé

    Quand le beau temps arrive, j’aime me faire des cocktails rafraîchissants, mais vous me connaissez, comme je suis un vrai passionné de BBQ, j’adore leur donner une petite twist BBQ!...

  • Ma tradition de la fête des pères - BBQ Québec

    Ma tradition de la fête des pères

    Chaque année, pour moi la fête des pères ça rime avec rassemblement de famille! J’adore cuisiner pour ma famille, surtout sur le BBQ, et leur faire leurs plats préférés! Je...

  • Poitrine de dinde et ses grelots - BBQ Québec

    Poitrine de dinde et ses grelots

    C'était un beau dimanche d'hiver au marché, je me promenais sans liste tel un chat sauvage à la recherche de son souper. Tout à coup, caché dans un bosquet réfrigéré,...

  • Grillettes de lapin - BBQ Québec

    Grillettes de lapin

    Il fallait bien qu’il y aille quelques éléments positifs en 2020, pour moi la découverte du Lapin du Québec en est un, car il est très facile à travailler et...

  • Faire son saumon fumé à froid - BBQ Québec

    Faire son saumon fumé à froid

    Ces derniers temps, je remarque vraiment un engouement autour de la fumaison à froid et c’est vraiment cool parce que ça veut dire que, comme nous, vous comprenez que le...

  • La légendaire Brisket de Danny Rouleau - BBQ Québec

    La légendaire Brisket de Danny Rouleau

    Environ 4 à 5h avant de mettre au fumoir : · Injecter la Brisket avec l'injection de Butcher BBQ beef injection (Injecter aux 2 pouces environ dans le sens du...

  • Fromage fumé à froid - BBQ Québec

    Fromage fumé à froid

    Ingrédients:- 450 grammes de fromage ferme au choix- Granules de bois d'érable ou de pommierPréparation:- Remplir la moitié de la boite à fumer et allumer. Faire brûler les granules environ...