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hot dog
Retour aux bases du BBQ; la cuisson de hot-dog sur charbon de bois
Pour les gens qui ont acheté un BBQ au charbon Weber Kettle Premium ou Master-Touch 22.5'' cet été et le regardent dans sa boîte, intimidés de faire sa connaissance :Si vous avez débuté au charbon récemment ou que avez fait l’acquisition de l...
Wagyu
Entrevue Wagyu
Depuis mes tout débuts derrière le feu d’un BBQ, j’ai toujours recherché des viandes de qualité, et le plus possible de producteurs d’ici, afin d’encourager l’achat local! Une viande qui m’a toujours fasciné par sa réputation de haute qualité...
sac a zip
Bien plus qu’un simple sac !
Quand je fais des recherches pour de nouveaux produits, ce n'est pas toujours dans les énormes BBQ que sont les plus belles trouvailles… Parfois, juste sous notre nez, il y a de petites merveilles bien réfléchies, comme des articles durables ...
Filet de porc injecté
Filet de porc injecté
On va se le dire, la semaine on n’a pas toujours le temps de faire des côtes levées après une grosse journée de travail. Souvent, on arrive, on a faim et on veut manger rapidement. Lorsque mon équipe m'a dit que le filet de porc sur le barbec...
poulet
Comment cuisiner la poitrine de poulet
Des fois, mieux vaut s’attarder à bien réussir ses classiques plutôt que d’opter pour l’extravagance. Souvent négligée, la poitrine de poulet est souvent considérée comme sèche, mais si vous saviez à quel point elle peut être juteuse et délic...
steak
Cuire un steak Tomahawk
La voici, la voilà, la pièce de viande la plus masculine dans le monde du BBQ.Un steak Tomahawk est une cote de boeuf, mais qui est coupée plus épaisse. Elle saura donc garder beaucoup plus de jus et évidemment, elle a la capacité de nourrir plus ...
tente roulotte wally
COMMENT SE PRÉPARER POUR UNE COMPÉTITION DE BBQ ?
Si le but ultime de participer est d’y avoir du plaisir et de s’amuser, alors cette préparation devient très simple. On y embarque de la bière, du charbon, des fumoirs, les viandes et leurs assaisonnements.Quand vient le temps à Wally BBQ de se pr...
julie
BBQ: pas qu’une affaire de gars!
Le temps où les hommes régnaient en maîtres autour du grill est (presque) révolu. Les femmes prennent d’assaut le barbec’… et c’est tant mieux!Par Elisabeth MassicolliEn 2018, affirmer que «les hommes sont prédisposés à être meilleurs pour fa...
patates
La patate sur le BBQ
La pomme de terre est sans contredit le légume racine le plus cuisiné au monde. Frite, pilée, en cubes, plusieurs techniques s'offrent à nous pour rendre justice à ce légume au prix modeste et qui donne toujours un très bon accompag...
bois
Bois et saveur, quand la cuisson assaisonne la nourriture Par Anthony Bélanger
Depuis quelques années déjà, la viande fumée, la cuisson sur charbon ou feu de bois gagne en popularité. Les restaurants de BBQ ouvrent un peu partout au Québec et de plus en plus d’entre vous délaissent le bon vieux BBQ au gaz pour des BBQ au cha...
satay de boeuf
Cuisson de semaine au BBQ
Routine en mode accélérée est le résumé de vos soirs de semaine en famille?  Votre BBQ pleure tout seul dans son coin parce que vous le délaissez n’ayant supposément plus le temps de l’utiliser? J’ai la solution pour vous!Voici mes astuc...
brie
Recettes réconfortantes d'automne
Recevoir des amis à la maison a toujours fait partie de ma routine. Semaine ou fin de semaine, toutes les raisons sont bonnes pour partager une bonne bouffe et évidemment, un bon vin. Même si ce n'est pas possible en ce moment, c'est importan...

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