La Recette Parfaite de Sauce au Poivre et Whisky à l'Érable
Rien n'accompagne mieux un bon Steak qu'une sauce au poivre crémeuse, riche et réconfortante. Imaginez : en seulement 10 minutes, préparez une sauce qui mijote délicatement pendant que votre steak s'en va se faire griller, les deux prêt en même temps et concu l'un pour l'autre. Je fais cette sauce spécialement quand je fais de la bavette de boeuf. Attention, elle est aussi excellente avec des frites, des champignons, des asperges, et plus encore !
Cette sauce est un classique incontournable pour vos soirées romantiques ou vos occasions spéciales. Des grains de poivre noir, nos fameuses épices Texas, du beurre, de la crème et, notre touche spéciale, du whisky. Riche et pleine de caractère, elle promet de transformer votre repas en un moment mémorable.
Ingrédients Clés pour une Sauce de course :
- Crème : Optez pour de la crème à 35 % pour une texture onctueuse qui ne se sépare pas.
- Whisky : Le whisky à l'érable ajoute une dimension magique avec ses notes sucrées et boisées. Si vous préférez éviter l'alcool, une cuillerée supplémentaire de sauce Worcestershire fera l'affaire.
- Les épices : Texas c'est ce qui fait toute la différence dans cette recette !
- Bouillon : Un bouillon de bœuf est idéal, +5 points si tu l'as fais toi-même
- Échalotes : Les échalotes, ou à défaut, des oignons blancs ou bruns finement hachés, emmenent une texture et un kick de goût.
Préparation :
Écrasez légèrement les grains de poivre dans un sac ou à l'aide d'un mortier.
Faites revenir les échalotes avec le sel et le poivre dans un mélange de beurre et d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le whisky, puis le bouillon et la sauce Worcestershire, et laissez bouillir vivement pendant cinq minutes.
Incorporez la crème et les jus de viande, si disponibles. Ramenez à frémissement, puis retirez du feu.
Truc de Pro : Ne vous laissez pas intimider par la quantité de poivre; son ardeur se tempère à la cuisson, laissant place à une douceur surprenante. N'hésitez pas à ajouter encore plus de poivre pour ajuster à votre goût.
Si la sauce est trop liquide, laissez la mijoter plus longtemps, elle réduira de plus en plus et finira avec la texture que vous désirez.
Ingrédients :
- 4 cuillères à café de grains de poivre noir
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 2 échalotes, pelées et finement hachées
- 1/4 tasse d'épices Texas
- 1 shot de whisky à l'érable
- 3/4 tasse de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 tasse de crème à 35%
Préparez cette sauce divinement crémeuse et servez-la sur une bavette parfaitement grillée pour une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour rehausser votre steak ou pour napper généreusement des frites, cette sauce au poivre et whisky à l'érable promet de devenir votre nouvelle favorite.
Bon BBQ