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Pilon de Dindon au Whisky Enrobé de Bacon

Pilon de Dindon au Whisky Enrobé de Bacon

Maxime Lavoie |

Vous pensez que le dindon n'a plus de secret pour vous? Aujourd'hui, je vous dévoile une recette idéale pour les fêtes. Attachez vos ceintures gustatives, car on embarque dans une expérience hors du commun qui rendra vos pilons de dindon plus juteux que jamais. 

Let's go!🔥

 

PORTIONS: 8

INGRÉDIENTS 8 pilons de dindon 

  • 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 8 tranches de bacon maison 
  • 500 ml (2 tasses) de Salsa au Ghost Pepper
  • Sel et poivre

LIQUIDE À INJECTER

  • 60 ml (1/4 de tasse) de whisky
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de bœuf
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 
  • 1 c. à soupe d'épices pour bifteck finement moulues

 

MÉTHODE

  1. Préchauffer le barbecue à 200 °C (400 °F)
  2. Liquide à injecter: dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Remplir une seringue pour   usage alimentaire et injecter le liquide dans la volaille à plusieurs endroits. Saler et poivrer au goût.
  3. Déposer les pilons dans la zone de cuisson à chaleur indirecte. Fermer le couvercle et cuire 20 minutes en les retournant deux fois. 04 Retirer les pilons du gril et éponger avec du papier absorbant. Badigeonner de moutarde et enrouler les tranches de bacon autour. Cuire à chaleur indirecte environ 1 heure en les retournant de temps à autre. Servir avec la salsa au Ghost Pepper. 

La température interne du dindon doit atteindre 77 °C (170 °F).

CUISSON: 1 HEURE 20 MINUTES

Bon BBQ! 

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