Tartare de bœuf gastronomique
4.7 étoiles par 3 personnes
Portions
4
Du bœuf, ça a même pas besoin d’être cuit pour être bon! MAIS! C’est pas pour autant qu’on ne va pas le servir avec ce qu’il y a de mieux sur le marché. 😜
C’est donc parti pour une recette facile à faire, qui ne nécessite pas de cuisson, et qui utilise un paquet de bons aliments et produits! 🥰
« Let’s go! »
Outil requis :
- Farcisseur BBQ Québec (ou emporte-pièce)
Ingrédients
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1 cornichon à l’aneth entier
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400 g de haut de surlonge de bœuf
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¼ t. de câpres
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1 œuf
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½ t. de craquelins au fromage parmesan, émiettés (ou copeaux de parmesan)
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1 c. à soupe de sauce Colonel Moutarde BBQ Québec
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Marinade sèche California BBQ Québec, au goût
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Marinade sèche Prêts pour le rodéo BBQ Québec X Prêts pour la route, au goût
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4 olives vertes (1 par portion)
Directions
À l’aide d’un couteau, hacher le cornichon et les câpres en petits morceaux, et le haut de surlonge en cubes. Mettre le tout dans un grand bol.
Incorporer tous les ingrédients restants (à l’exception des olives) au bol, puis mélanger le tout afin que les saveurs et les assaisonnements se répandent uniformément.
Séparer la préparation et former de belles galettes de tartare à l’aide du Farcisseur ou d’un emporte-pièce.
Démouler les portions et déposer 1 olive verte sur le dessus de chacune d’elles. Couronner ensuite le tout en ajoutant une pincée de sel de mer aromatisé Truffe noire sur les tartares.
Servir et savourer!
Notes
Bon BBQ!