Nachos protéinés
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Aujourd’hui, je vous montre comment faire un nacho digne d’un party qui est aussi excellent à faire lors d’un lendemain de veille, quand vous êtes encore sur le party. 😜
Et, vous devez vous en douter, ici, il est question d’un nacho en mode « full protéines », donc il contient de la viande et du fromage en masse. 😎
On y va!
Outils requis :
- BBQ portatif Capt’n Cook de OvenPlus
- 1 poêle en fonte (d’une taille allant dans le Capt’n Cook)
- 1 morceau de bois de baril de bourbon BBQ Québec
Ingrédients
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Avocats, au goût
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Poivrons orange, au goût
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Tomates, au goût
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Olives mammouth, au goût
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Marinade sèche Prêts pour le rodéo BBQ Québec X Prêts pour la route, au goût
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Marinade sèche California BBQ Québec, au goût
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1 paquet de fromage haloumi BBQ Québec
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Croustilles (« chips ») style Tostitos, au goût
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Fromage bleu, coupé en morceaux, au goût
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Poitrines de poulet précuites, au goût (je recommande de les assaisonner avec la marinade sèche Tex-Max et Kansas BBQ Québec)
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Fromage mozzarella râpé, au goût
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Sauce Dragon BBQ Québec, au goût
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Trempette Tex-Max BBQ Québec, au goût
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Crème sure, au goût
Pour le « pico de gallo » :
Pour les nachos :
Directions
Pour le « pico de gallo » :
À l’aide d’un couteau, trancher les fruits et légumes en petits cubes.
Mettre les aliments dans un bol, puis les saupoudrer de marinade sèche Prêts pour le rodéo et California. Mélanger afin que les assaisonnements se répandent partout.
Réserver pour les nachos.
Pour les nachos :
Déposer un morceau de bois de baril de bourbon sur la grille (la partie du bas) du Capt’n Cook pour le faire fumer et préchauffer le BBQ au maximum pendant 5 à 10 min.
Trancher le bloc de fromage haloumi en tranches, puis les placer dans la poêle.*
Mettre la poêle sur la section du haut du Capt’n Cook et faire griller les morceaux de fromage des 2 côtés jusqu’à ce qu’ils deviennent bien « crispy ». Réserver ensuite hors du gril.*
Ajouter les croustilles au travers des morceaux de fromage dans la poêle, puis étager les ingrédients en ajoutant du fromage bleu, des morceaux de poulet, du fromage mozzarella, et du « pico de gallo ». Répéter le nombre de fois désirer et terminer avec du fromage mozzarella sur le dessus pour le faire gratiner. (Si vos enfants sont difficiles côté fromage, je vous conseille d’essayer de camoufler le fromage bleu le plus possible. Il n’y verront que du feu en croquant dans ces bons nachos! 😜)
Placer la poêle sur la grille du BBQ, puis laisser le fromage sur le dessus fondre et gratiner. Retirer la poêle lorsque le fromage est bien doré.
Faire chauffer un peu de sauce Dragon dans un contenant, puis la verser sur le dessus des nachos pour leur donner un peu de « heat ». Ajouter aussi quelques cuillerées de trempette Tex-Max et de crème sure sur le tout.
Ajouter certains aliments restants sur le dessus, si désiré.
Servir et savourer!
Notes
*Une autre façon de cuire les tranches de haloumi que je recommande est de, tout d’abord, faire chauffer, à feu moyen-doux, de l’huile d’olive dans la poêle. Lorsqu’elle commence à frétiller, vous ajoutez ensuite le fromage et le faites frire.Mmm!
Bon BBQ!