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L’ultime pizza sur All-in-1, (style restaurant)
Quoi de mieux qu’une bonne pizza sur feu de bois, garnie comme toi tu l’aimes ? Aujourd’hui, je vous donne ma recette de pizza qui se fait en moins de 12 heures :Outils :Une balanceUn mélangeur sur pieds (optionnel)Un thermomètreUn All-in-1 e...
Cuire un steak Tomahawk
La voici, la voilà, la pièce de viande la plus masculine dans le monde du BBQ.Un steak Tomahawk est une cote de boeuf, mais qui est coupée plus épaisse. Elle saura donc garder beaucoup plus de jus et évidemment, elle a la capacité de nourrir plus ...
COMMENT SE PRÉPARER POUR UNE COMPÉTITION DE BBQ ?
Si le but ultime de participer est d’y avoir du plaisir et de s’amuser, alors cette préparation devient très simple. On y embarque de la bière, du charbon, des fumoirs, les viandes et leurs assaisonnements.Quand vient le temps à Wally BBQ de se pr...
L'arrivée du thermomètre pliable BBQ Québec
Nous l'avons déjà dit et nous le répéterons encore: un thermomètre numérique est l'outil le plus important de l'arsenal d'un cuisinier. Les thermomètres sauvent des vies et de l'argent. Ils constituent le seul moyen fiable de déterminer l’état de ...
L’injecteur se met en mode compétition
Lorsque nous avons lancé la “Zone Compétition BBQ Québec”, nous avons rapidement vu un besoin au niveau d’un injecteur que les gens faisant de la compétition pourraient apprécier et qui répondrait à leurs besoins en terme de pe...
BBQ: pas qu’une affaire de gars!
Le temps où les hommes régnaient en maîtres autour du grill est (presque) révolu. Les femmes prennent d’assaut le barbec’… et c’est tant mieux!Par Elisabeth MassicolliEn 2018, affirmer que «les hommes sont prédisposés à être meilleurs pour fa...
La patate sur le BBQ
La pomme de terre est sans contredit le légume racine le plus cuisiné au monde. Frite, pilée, en cubes, plusieurs techniques s'offrent à nous pour rendre justice à ce légume au prix modeste et qui donne toujours un très bon accompag...
Bois et saveur, quand la cuisson assaisonne la nourriture
Depuis quelques années déjà, la viande fumée, la cuisson sur charbon ou feu de bois gagne en popularité. Les restaurants de BBQ ouvrent un peu partout au Québec et de plus en plus d’entre vous délaissent le bon vieux BBQ au gaz pour des BBQ au cha...
Cuisson de semaine au BBQ
Routine en mode accéléré est le résumé de vos soirs de semaine en famille ?  Votre BBQ pleure tout seul dans son coin parce que vous le délaissez n’ayant supposément plus le temps de l’utiliser ? J’ai la solution pour vous ! Voici m...
Recevoir à l’automne
Recevoir des amis à la maison a toujours fait partie de ma routine. Semaine ou fin de semaine, toutes les raisons sont bonnes pour partager une bonne bouffe et évidemment, un bon vin.  Il est certain qu’avec le travail que je fais, le BBQ fai...
LES 7 MERVEILLES DU MONDE POUR LE VÉGÉTARIEN
Cœur de romaine grilléBon, vu les circonstances, je suis courageuse de débuter le palmarès avec la laitue romaine, mais il fut un temps où la laitue romaine n’était pas contaminée par l’E. coli.  Pour réalis...
Mon ami Summit Charcoal
Le 6 avril 2016 est pour moi une journée que je n’oublierai jamais. Premièrement, mon frère a eu 24 ans ce jour là mais ca arrive à chaque année contrairement au 2e événement qui est arrivé ce jour là. En effet, le 6 avril 2016, c'est plus de 60 a...

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