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L’ultime pizza sur All-in-1, (style restaurant)
Quoi de mieux qu’une bonne pizza sur feu de bois, garnie comme toi tu l’aimes ? Aujourd’hui, je vous donne ma recette de pizza qui se fait en moins de 12 heures :Outils :Une balanceUn mélangeur sur pieds (optionnel)Un thermomètreUn All-in-1 e...
L'arrivée du thermomètre pliable BBQ Québec
Nous l'avons déjà dit et nous le répéterons encore: un thermomètre numérique est l'outil le plus important de l'arsenal d'un cuisinier. Les thermomètres sauvent des vies et de l'argent. Ils constituent le seul moyen fiable de déterminer l’état de ...
L’injecteur se met en mode compétition
Lorsque nous avons lancé la “Zone Compétition BBQ Québec”, nous avons rapidement vu un besoin au niveau d’un injecteur que les gens faisant de la compétition pourraient apprécier et qui répondrait à leurs besoins en terme de pe...
BBQ: pas qu’une affaire de gars!
Le temps où les hommes régnaient en maîtres autour du grill est (presque) révolu. Les femmes prennent d’assaut le barbec’… et c’est tant mieux!Par Elisabeth MassicolliEn 2018, affirmer que «les hommes sont prédisposés à être meilleurs pour fa...
La patate sur le BBQ
La pomme de terre est sans contredit le légume racine le plus cuisiné au monde. Frite, pilée, en cubes, plusieurs techniques s'offrent à nous pour rendre justice à ce légume au prix modeste et qui donne toujours un très bon accompag...
Hamrforge
Vous avez entendu parler des fumoirs reverse flow (à flux inversé) et vous vous demandiez en quoi ça consistait? On dit souvent que les fumoirs reverse flow sont une alternative supérieure aux fumoirs réguliers, grâce à leur ré...
Mon ami Summit Charcoal
Le 6 avril 2016 est pour moi une journée que je n’oublierai jamais. Premièrement, mon frère a eu 24 ans ce jour là mais ca arrive à chaque année contrairement au 2e événement qui est arrivé ce jour là. En effet, le 6 avril 2016, c'est plus de 60 a...
JP dans un hunsaker
Hunsaker, si simple, mais si complexe
Il ne suffit que de se promener un petit peu sur le site du American Royal World Championship of Barbecue pour voir que plusieurs équipes se fit maintenant aux « drums smokers » de toute sorte pour compétitionner. Une sorte se démarque e...
Quoi fumer pour la première fois ?
Le monde du fumage est vraiment intéressant. Par compte, au fil du temps, je me suis rendu compte qu’il y avait 2 types de personnes lorsque vient le temps de faire sa première fumaison : l’incertain et le cowboy !  L’incertain est le type ...
Fromage fumé à froid
Ingrédients:- 450 grammes de fromage ferme au choix- Granules de bois d'érable ou de pommierPréparation:- Remplir la moitié de la boite à fumer et allumer. Faire brûler les granules environ 2 minutes avant d'éteindre la flamme. Déposer la boite le...
Le poulet sur canette de bière
La cuisson du poulet sur une canette de bière est idéale pour la plupart des barbecues car elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, est simple, elle sauve de l’espace dans le BBQ et le résultat est toujours délicieux. Il existe des accessoire...
Recette du Burger dans le bacon du chef Stefan Jacob
Vous avez envie d’une recette qui sort de l’ordinaire pour votre soirée entre amis de ce weekend? Vous avez envie de refaire vos poignées d’amour avec l’automne qui s’en vient? Cette recette est tout ce qu’il vous faut. En plus, vous n’avez pas à ...

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