Recettes BBQ

LE classique BBQ réinventé en 10 façons

Quel est LE classique BBQ qui fait l'unanimité? Vous me dites assurément le hot-dog, car qui n’aime pas le bon vieil hot-dog? Aujourd’hui, je vous présente 10 recettes pour réinventer...

Les épices de niveau compétitif; la marinade sèche Texas

Qui dit BBQ dit bien évidemment Texas, et cet hiver quand je suis parti sur la route pour Las Vegas, j’ai décidé de suivre la route du BBQ et de...

Piments chipotle maison

Aujourd’hui je vous parle d’un sujet que j’affectionne particulièrement; les piments chipotle! Mais pas n’importe lesquels, la meilleure technique pour faire vos propres piments chipotle maison. Plusieurs d’entre vous comme...

Boulettes de viande aux légumes camouflés

Portions: 18 boulettes Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Pour les boulettes : Ingrédients: 1lb de bœuf haché 1 petit oignon jaune 1 poivron vert 2...

Won ton épicés

La sauce Funky Chili est une de mes préférées et elle m’inspirait grandement pour un won ton qui peut être servi de différentes manières! La cuisine asiatique fait partie de...

Pintade de l'Action de grâce

https://bbqquebec.com/49e-parallele Comme vous le savez, j’adore les défis! Quand on m’a challengé de faire une pintade entière, sur notre support à légumes BBQ Québec en stainless, j’ai sauté sur l’occasion! Avec...

Chausson aux pommes

Portion : 1 gros dessert à partager! (Ou pas) Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : 1 pâte feuilletée du commerce 2 pommes...

Beef jerky

Croustade aux petits fruits

La saison des petits fruits bat son plein en ce moment et je suis sûr que la plupart d’entre vous sont à la recherche de nouvelles façons de réaliser de...

Style Jerk

C'est lors d'un voyage en Jamaïque avec nos parents que mon frère et moi avons découvert le style "Jerk". Nous étions dans un hôtel tout inclus avec de gros buffets...

Qui dit Pâques dit lapin, chocolat, chasse au trésor et surtout gros jambon!

Aujourd'hui je vous présente une recette réinventée du bon vieux jambon de Pâques, en version BBQ, #RetraiteBBQ et petite famille!  Tasse-toi le gros jambon, ici on est 2! Vous êtes peut-être...

Tartelettes portugaises au BACON

Portions: 12 Temps de cuisson: 30 minutes Temps de préparation: 30 minutes INGRÉDIENTS Pâte 1 lb de bacon Garniture 125 ml (½ tasse) de sucre 45 ml (3 c. à...

Pizza pleine conscience

Dans un monde où beaucoup de gens vivent avec des allergies, des intolérances ou optent pour un régime alimentaire (et non pas une diète) qui leur demande certaines restrictions, ils...

Gnocchis à la courge

Quand on pense ‘’gnocchis’’, on pense repas fancy de grand restaurant ! On ose rarement en préparer nous-mêmes, et on se retrouve souvent à faire ceux en sac à l’épicerie. En...

Boeuf bourguignon

Depuis ma plus tendre enfance, l’idée de manger un bon bœuf bourguignon un dimanche soir en famille représente des bons moment passés avec mes êtres chers, une odeur enivrante dans...

Tarte à la lime sur le barbecue

Ma famille, mes amis et mes collègues raffolent des tartes à la lime ou des key lime pie comme ils le disent si bien. J’ai voulu leur faire plaisir en...

Riz frit piquant aux crevettes

Un riz au BBQ pour gagner du temps et cuisiner rapidement ce souper nourrissant. Votre famille sera épatée. Portions: 4 Temps de cuisson: 30 minutes Temps de préparation: 30 minutes...

Recette picanha

Poutine barbecue à partager

Quoi de mieux qu'une poutine ?Une poutine faite sur le barbecue à la façon BBQ Québec! Portions: 4 Temps de cuisson: 30 minutes Temps de préparation: 30 minutes Ingrédients :...

Bénés canard et oignons confits

Bon, la St-Valentin s’en vient, et j’ai pensé à vous, je vous ai concocté un petit menu déjeuner pour ravir votre tendre moitié ! On a souvent l’impression que les...

Lasagne à la BBQ Québec

Par temps froid, bien qu'en compétition avec la redoutable mijoteuse de notre ami @Ricardo, toutes les raisons sont excellentes pour manger de la nourriture réconfortante cuisinée avec notre barbecue favori....

Filet de porc injecté

On va se le dire, la semaine on n’a pas toujours le temps de faire des côtes levées après une grosse journée de travail. Souvent, on arrive, on a faim...

Comment cuisiner la poitrine de poulet

Des fois, mieux vaut s’attarder à bien réussir ses classiques plutôt que d’opter pour l’extravagance. Souvent négligée, la poitrine de poulet est souvent considérée comme sèche, mais si vous saviez...

Faire son saumon fumé à froid

Ces derniers temps, je remarque vraiment un engouement autour de la fumaison à froid et c’est vraiment cool parce que ça veut dire que, comme nous, vous comprenez que le...

Mon Premier Dindon Sauvage : Une Recette Qui Fait Honneur! 🦃🔥

Un des moments marquants de chasse dans ma vie a été lorsque j’ai chassé mon premier dindon sauvage! Ce gros mâle dindon (un Tom), pesait 21 lbs!Il était clair que...

Trempette s'mores

Est-ce la nostalgie de l’été, du camping et des enfants autour du feu de camp ou encore l’envie de réconfort, de rassembler la famille autour d’un bon dessert qui m’a...

Menu 5 services

Vous pensiez qu’un menu du temps des fêtes se cuisinait seulement à l’intérieur ? Détrompez-vous ! Comme je le dis dans tous mes cours, tout ce qui se cuit sur...

Biscuits de Noel

En plus du célèbre calendrier de l’Avent, des glissades le 24 décembre au matin, chez nous, une autre belle tradition avec les enfants est de fabriquer des biscuits à l’attention...

Cuisinez avec les marinades sèches du FORMAT DÉCOUVERTE

Explorateur Bavette de boeuf grillée, marinée à la bière IPA Portions : 4 Temps de préparation : 4h Temps de cuisson : 45 min Ingrédients 2 bavettes de boeuf Une...

Mac'n cheese sur le BBQ

Toujours avec ma motivation d'essayer toutes mes recettes préférées sur le gril, je vous présente aujourd'hui mon Mac'n Cheese sur le BBQ.Pour vous mettre en contexte, je me suis récemment...

Satay

Satay de Bœuf facile, extra tendre (à partager)  Ingrédients :• 800g de filet de bœuf, tranché contre le grain• 350 ml de sauce Butcher Homestyle• 1/8 de tasse des épices Argentina B...

KETO

Il y a près d’un an, j’ai entendu parler de l’alimentation cétogène (Keto) et de tous les bienfaits que cela procurait. Après plusieurs mois de renseignement intensif sur le sujet,...

Pouding aux fraises

Voici venu le temps des fraises du Québec! Si savoureuses, je les cuisine de 1001 façons. Ma toute première recette de dessert au BBQ, c’est cette recette de pouding aux...

Cuire un steak Tomahawk

La voici, la voilà, la pièce de viande la plus masculine dans le monde du BBQ. Un steak Tomahawk est une cote de boeuf, mais qui est coupée plus épaisse....

Cassolette du printemps érable

Personnellement, je suis un gros fan des déjeuners copieux du dimanche matin quand on n’est pas pressé. Surtout que quand on a le temps, c’est à ce moment-là qu’on peut...

Bonne fête Max

Max Lavoie, président et cofondateur de BBQ Québec a fêté ses 35 ans en novembre dernier. Question de bien le surprendre, sa femme Ariane a profité de leur présence à...

Le meilleur poulet!

Qui n’aime pas les petits poulets BBQ ? Comment les grandes chaînes de restaurants et les supermarchés font-ils pour avoir un poulet aussi juteux ? La réponse est très simple...

Les patates Une Fois Par Année!

Les patates. Certains en sont amoureux et d’autres aiment juste les patates frites. Moi personnellement, même les frites, je ne suis pas le plus grand fan. Il y a eu...

Brunch BBQ

Ceux qui me connaissent le savent, l’hiver et moi on ne s’aime pas beaucoup. Si le mot hiver faisait référence à des palmiers et un 35 degrés C, ce serait...

La légendaire Brisket de Danny Rouleau

Environ 4 à 5h avant de mettre au fumoir : · Injecter la Brisket avec l'injection de Butcher BBQ beef injection (Injecter aux 2 pouces environ dans le sens du...

Filet de porc pacanes et érable

Portions : 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : -1 filet de porc - La marinade sèche Savory Pecan (Butcher’s BBQ) -⅓...

Quoi fumer pour la première fois ?

Le monde du fumage est vraiment intéressant. Par compte, au fil du temps, je me suis rendu compte qu’il y avait 2 types de personnes lorsque vient le temps de...

Tarte à la citrouille

Après une multitude de citrouilles mises au composte à chaque année il est grand temps de savourer ce cucurbitacée autre qu'en café sucré de grande chaîne. Voici une recette de...

Fromage fumé à froid

Ingrédients:- 450 grammes de fromage ferme au choix- Granules de bois d'érable ou de pommierPréparation:- Remplir la moitié de la boite à fumer et allumer. Faire brûler les granules environ...

Le poulet sur canette de bière

La cuisson du poulet sur une canette de bière est idéale pour la plupart des barbecues car elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, est simple, elle sauve de l’espace dans...

Croustade pommes-chocolat

L’été tire déjà à sa fin et l’automne est à nos portes. Il y aura les couleurs magnifiques dans les arbres, les soirées autour du feu et les récoltes abondantes…...

Pita-doré caliente - Pascal Petit

Février, le mois où l’on recommence à vivre normalement, où l’on se réjouit des activités hivernales. Pour ma part, j’adore la pêche sur glace, trouver le bon endroit où attraper...

Brisket Texane

Pâques BBQ!

Chez nous, la fête de Pâques rime avec les bons souvenirs et les traditions. Quel bonheur que de voir les petits partir à la chasse aux oeufs avec leur panier,...