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BBQ
4
60 Minutes
15 Minutes
Quand on pense ‘’gnocchis’’, on pense repas fancy de grand restaurant ! On ose rarement en préparer nous-mêmes, et on se retrouve souvent à faire ceux en sac à l’épicerie. En réalité, c’est beaucoup plus facile qu’on pense de les réaliser, et encore plus délicieux quand c’est fait maison !
Les gnocchis traditionnels sont fait à base de purée de pomme de terre et de farine, mais aujourd’hui je vous propose ma version avec de la courge butternut. Le côté sucré de la courge relève d’autant plus le plat et servi avec une sauce au beurre blanc plus acidulée et des fines herbes, c’est le match parfait !
Je vous donne donc tous mes trucs pour réaliser ces gnocchis, évidemment, sur le BBQ !
1 cuil. à soupe de la marinade sèche Explorateur
1 cuil. à soupe de la marinade sèche Argentina
3 échalotes grises hachées finement
1 tasse de vin blanc
½ tasse de crème
¾ tasse de beurre froid, coupé en cubes
Persil plat frais haché
Parmesan
Lardons
Sur votre grille en cuisson directe, faire revenir les échalotes dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Ajouter le vin et laisser réduire pour faire évaporer un peu l’alcool.
Ajouter la crème et laisser réduire en cuisson indirecte.
Retirer du bbq et fouettez en ajoutant les cubes de beurre un à un.
Vous pouvez ajouter vos gnocchis dans la poêle avec la sauce et ajoutez les herbes et les lardons. J’aime servir mes gnocchis dans des bols et mettre du parmesan sur le dessus pour la finition. Une belle recette pour recevoir un samedi soir et impressionnez vos invités !
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