Jambon de Pâques Réinventé en Version BBQ! 🍖🔥
5.0 étoiles par 1 personnes
Aujourd’hui, je vous propose de revisiter le classique jambon de Pâques avec une touche BBQ, spécialement conçu pour les petites familles et les moments #RetraiteBBQ. Oubliez le gros jambon traditionnel, car cette recette est parfaite pour 2, 4, ou même 6 personnes. Fini les repas pour 12, cette fois-ci, je vous montre comment réaliser “Le meilleur petit délicieux Jambon” en un rien de temps!
Plutôt que d’utiliser une mijoteuse, nous allons cuire notre jambon dans le Presto BBQ. Cette méthode permet de conserver davantage d’humidité autour de la viande et même de la faire fumer directement sur votre BBQ au gaz! Et si vous avez un BBQ ‘’carré’’ aux granules ou au charbon de bois, ça fonctionne tout aussi bien.
Auteur:JP Lavoie
Ingrédients
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un plus petit jambon qu’un gros jambon (au besoin, divisez-le en deux pour qu’il entre dans le Presto BBQ de BBQ Québec)
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1 tasse de sirop d’érable
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Marina sèche Kansas BBQ Québec
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1 bière rousse de votre choix
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1 tasse de jus de pomme
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Presto BBQ Québec
Directions
Préchauffez le BBQ, avec tous les feux allumés, vers 400 F
Au fond du Presto BBQ, coulez la bière rousse et le jus de pomme afin de créer un délicieux mix qui gardera votre taux d’humidité très élevé dans le BBQ
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez une toute petite quantité de sirop d’érable sur votre jambon, afin que les épices adhèrent mieux au jambon, puis frottez-le des épices Kansas (ou Sweet Kansas pour un goût encore plus sucré!)
Placez le jambon dans le Presto BBQ et embarquez au BBQ
Réduire la puissance de vos feux pour être entre 300 et 350 F
Vous pouvez ajouter des copeaux de bois dans une boîte à fumée afin de faire fumer votre jambon durant la première heure
En utilisant une deuxième ‘’pan’’ d’aluminium (fournie avec le Presto BBQ) recouvrez votre jambon en s’assurant que les deux pannes soient bien serrées par le Presto BBQ et faire ensuite cuire une autre heure
Découvrez, laquez de sirop d’érable ( ou même de sauce BBQ!), laissez reposer une quinzaine de minute et dégustez ce délicieux petit jambon, 100% BBQ