Personnellement, je suis un gros fan des déjeuners copieux du dimanche matin quand on n’est pas pressé. Surtout que quand on a le temps, c’est à ce moment-là qu’on peut sortir des sentiers battus et essayer des choses qui nous changent du 2 oeufs, bacon. Parfois ça donne lieu à des petits bijoux.
C’est donc par un beau dimanche matin ensoleillé de janvier que j’ai pensé à la recette qui suit en m’imaginant déjà au printemps. Il avait fait tempête 2 jours avant. J’en ai profité pour joindre l’utile à l’agréable. Vient-en ti-gars on va jouer dehors et papa va déneiger son BBQ.
Si vous n’étiez pas encore au courant, sachez que TOUT est meilleur sur le BBQ. J’ai donc regardé ce qu’on avait à manger et essayé de penser à une recette où je n’aurais pas à entrer et sortir trop souvent, une recette que je pourrais faire en totalité sur le BBQ. À voir le visage de la petite famille qui se régalait, je pense bien avoir réussi mon coup. Voici ce que ça a donné.
Portions: 4
Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 40 min
Matériel:
-Poêle en fonte ou plat en céramique ou pyrex
-Support à légumes BBQ Québec ou papier d’aluminium
-Cul de poule
-Essuie-tout
Ingrédients:
● 3-4 Pommes de terres jaunes (selon grosseur)
● 1 Oignon rouge haché
● 8 Oeufs
● 1/4 tasse de crème 35%
● Fromage cheddar fort rappé
● 1lb Bacon
● Chapelure Panko
● Basilic haché
● 4 Tranches de pain de ménage
● Huile d’olive
● Sirop d’érable
● La marinade sèche California de BBQ Québec
● Sel & Poivre
Préparation :
1. Préchauffer votre BBQ à 400 degrés F.
2. Badigeonner les pommes de terres d’huile d’olive
3. Saupoudrer la marinade sèche California de BBQ Québec
4. Piquer les pommes de terre sur le support à légumes
5. Mettre au BBQ en cuisson indirecte pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
6. Pendant que les pommes de terres cuisent, hacher votre oignon et le basilic puis râper votre fromage.
7. Lorsque les pommes de terres sont presque prêtes, faire cuire le bacon dans votre poêle en fonte en cuisson directe en y ajoutant un peu de sirop d’érable. Lorsque celui-ci est prêt, réserver dans un bol avec un fond d’essuie-tout afin d’imbiber le gras. Vider l’excédent de gras de la poêle sans la nettoyer afin de la garder graissée.
8. Hacher le bacon en flocons.
9. Lorsque les pommes de terres sont prêtes, écrasez-les dans votre poêle de fonte à l’aide d’une cuillère.
10. Casser les œufs dessus en prenant soin de ne pas faire couler les jaunes.
11. Saler et poivrer les œufs
12. Ajouter la crème 35% un peu partout sur les œufs.
(pour les fans de sucré, ajouter du sirop d’érable uniformément (au goût) à cette étape dans le mélange.
13. Ajouter le fromage uniformément.
14. Ajouter les flocons de bacon uniformément
15. Saupoudrer la chapelure panko uniformément
16. Ajouter un filet d’huile d’olive ou des noix de beurre sur la chapelure afin qu’elle devienne croustillante avec une belle couleur dorée
17. Baisser la température du BBQ à 350 degrés F et y mettre la poêle de fonte toujours en cuisson indirecte pendant environ 10 min
18. Laisser reposer 5min
19. Pendant ce temps, faire griller les tranches de pains préalablement badigeonnées d’huile d’olive en cuisson directe
20. Déposer une portion sur une tranche de pain grillé.
Servir!
NB. Pour les plus aventuriers et/ou pas au régime, vous pourriez également napper de sauce hollandaise..Je n’en dis pas plus.
Enjoy!
