Quel est LE classique BBQ qui fait l'unanimité? Vous me dites assurément le hot-dog, car qui n’aime pas le bon vieil hot-dog? Aujourd’hui, je vous présente 10 recettes pour réinventer le classique et vous faire sortir des sentiers battus, ça vous tente?
D’abord, si vous ne possédez pas le Twist-O-Max, je vous dirais, courrez en acheter un, car c’est l’accessoire qui apportera votre hot-dog game au niveau supérieur.
Le Twist-o-Max c’est quoi? C’est l’ACCESSOIRE révolutionnaire qui redonne les lettres de noblesse au hot-dog. Grâce à cet accessoire vous serez en mesure d’allonger et de dérouler la saucisse en spirale, ce qui permet plus de contact avec la grille, et donc favorise la caramélisation, cuit plus rapidement et, en prime, ajoute plus d’espace pour y ajouter vos condiments favoris. Que demander de plus ? Ah oui! Quelques idées recettes peut-être…
MÉTHODE
1. Préchauffer le BBQ à 400°F pour cuisson à chaleur directe et indirecte.
2. Griller les saucisses twist-o-maxées à chaleur indirecte de 5 à 10 minutes selon leur grosseur. Griller ensuite en chaleur directe 2 minutes de chaque côté.
3. Pendant que les saucisses grillent en chaleur directe, réchauffer les pains à chaleur indirecte. Quand les saucisses sont prêtes, placer les pains à chaleur directe de 15 à 30 secondes de chaque côté pour que l’extérieur soit bien croustillant.
4 Garnir les pains avec les différentes garnitures ci-dessous :
1-Le hot-dog “Burrito Matin”:
- Saucisses twist-o-maxées
- Oeufs brouillés
- La marinade sèche Tex-Max
- Salsa du commerce
- Laitue
- Oignons verts coupés finement
- Oignons rouges coupés finement
- Tomates coupées en dés
- Tortillas
- Sauce Colonel Moutarde au goût
- *Terminer en saupoudrant un peu de marinade sèche Tex-Max .
2-Le Chili Cheese :
- Saucisses twist-o-maxées
- Pains hot-dog
- Votre chili préféré (Nous y avons ajouté la marinade sèche Texas et un peu de sauce Ketchot pour le kick)
- Sauce au fromage du commerce style nachos réchauffée
- Fromage mozzarella râpé
3-Le hot-dog à saveur mexicaine :
- Saucisses twist-o-maxées
- Pains hot-dog
- Maïs en grain
- La marinade sèche Tex-max
- Tomates coupées en dés
- Oignons verts
- Oignons rouges
- Piments jalapenos coupés finement
- Salsa du commerce
- Fromage mozzarella râpé
- Sauce Funky Chili
- *Terminer en saupoudrant un peu d’épices Tex-Max .
4-Le pizza-dog
- Saucisses twist-o-maxées
- Pains hot-dog
- Sauce à pizza du commerce
- Pepperoni
- Fromage mozzarella râpé
- Épices Argentina
- Sauce Ketchot
- *Gratiner votre fromage
5-Le hot-dog à saveur méditerranéenne
- Saucisses twist-o-maxées
- Pain pita
- Tzatziki
- Concombre coupé en fines tranches
- Oignons rouges coupés finement
- Fromage Nabulsi grillé
- Tomates coupées en dés
- La marinade sèche California
6-Le hot-dog à saveur asiatique
- Saucisses twist-o-maxées
- Pains hot-dog
- Salade de chou
- Mayonnaise au wasabi
- Sauce Samurai
- *Badigeonner la saucisse de sauce Samuraï lorsqu’elles seront prêtes à servir.
7-Le hot-dog BLT (Bacon, Laitue, Tomate)
- Saucisses twist-o-maxées
- Pain hot-dog
- Bacon mi-cuit
- Laitue
- Tomate
- Mayonnaise
- Sauce Ketchot !
- *Enrober la saucisse de bacon et placer de nouveau sur le gril en chaleur indirecte pendant environ 3 minutes.
8-Le hot-dog poutiné
- Saucisses twist-o-maxées
- Pain hot-dog
- Patates frites
- Fromage en grain
- Sauce à poutine du commerce
- *Ajouter la sauce Ketchot pour bien terminer le tout.
9-Le hot-dog New Delhi style
- Saucisses twist-o-maxées
- Pain naan
- Riz à la lime
- Mayonnaise
- La marinade sèche New Delhi
- *Mélanger les épices New Delhi au goût avec de la mayonnaise du commerce.
***Attention la dernière recette n’est pas pour les doux***
10-Le hot-dog Texas style
- Saucisses twist-o-maxées (minimum 2!)
- Poulet frit (comme pain !)
- La marinade sèche Texas
- Sauce Champion
- Délicieux, mais plus compliqué à manger !
Voila! Vous connaissez maintenant le secret de mes fameux hot-dogs, je vous laisse essayer les différentes recettes et voir laquelle est votre recette de prédilection ! Dans les commentaires ci-bas, laquelle essayerez vous en premier ?
