Vous pensiez qu’un menu du temps des fêtes se cuisinait seulement à l’intérieur ? Détrompez-vous ! Comme je le dis dans tous mes cours, tout ce qui se cuit sur un four conventionnel peut se faire sur un BBQ et être d’autant plus délicieux !
Je suis là pour vous aider à planifier votre menu des fêtes (5 services en plus, oui monsieur!) avec des recettes originales et délicieuses, facile à réaliser à l’aide de votre BBQ!
Commencez en beauté
Impressionnez vos invités avec un plat qui vous fera paraître comme un chef professionnel : un saumon fumé maison !
Rien de plus facile à faire quand vous avez le labyrinthe à fumer A-Maze-N ! Mariner votre saumon dans une saumure moitié sel et moitié sucre dans lequel il va tremper pendant 24 heures au frigo. Enlever l’excédent et rincer. Vous êtes ensuite prêt à fumer! Remplissez le A-Maze-N de granules et mettre ce dernier sur la grille à l’intérieur de n’importe quel BBQ. La fumée est donc aussi simplement activée.
Il faut ensuite placer le saumon sur une plaque à côté du Labyrinthe à fumer afin que l’action commence. Fermez le couvert du BBQ et laissez la magie opérer pour environ 8 à 12h, selon vos goûts pour le fumé! Finalement, réfrigérer le saumon un autre 24h, et il sera prêt à servir pour votre souper!
La suite réconfortante
Quoi de plus réconfortant qu’un potage aux légumes grillés? Un potage de légumes grillés sur le BBQ! Vous pouvez y aller simplement avec une courge butternut bien assaisonnée, cuite indirectement sur votre BBQ, et des poivrons cuit sur notre support à légumes BBQ.
Pour une touche plus chic, vous pouvez mettre une cuillère de crème sûre et les graines grillées de la courge.
Le plat de résistance
N’hésitez pas à sortir des sentiers battus et échanger la traditionnelle dinde pour un magret de canard! La chair du magret de canard est rouge, et se rapproche beaucoup plus des viandes rouges que des volailles. Sa couche de gras en fait une pièce de viande tout indiquée pour cuire sur le BBQ. Ne l’enlevez surtout pas, il faut plutôt faire des incisions en quadrillées, sans toucher la chair, et vous aurez une viande tendre et juteuse!
Des asperges grillées sur le BBQ avec un peu de jus de citron et des patates rôties accompagneront bien ce plat!
Le service de fromages… réinventé!
On est habitué de voir le traditionnel plateau de fromages entre le plat principal et le dessert. Si je vous disais que j’ai une recette écoeurante de service de fromage à faire sur le BBQ? Ça c’est original! Un brie fondant, anyone? À l’aide de notre planche de sel, que vous aurez préalablement fait chauffer, vous pouvez y déposer votre brie, ainsi que quelques garnitures comme des canneberges, des pacanes et un filet de sirop d’érable. Bon dans yeule comme on dit!
La grande finale!
On finit notre souper de feu en beauté avec une bûche de Noël décadente, la fameuse bûche de Noël aux épices BBQ Québec de Julie!
Ne vous laissez pas impressionner par les étapes, c’est plus facile que ça en a l’air!
https://bbqquebec.com/buche-noel-bbq-quebec
Je sais pas pour vous, mais moi le repas de Noël cette année, ça se passe sur mon BBQ!
