Aujourd'hui je vous présente une recette réinventée du bon vieux jambon de Pâques, en version BBQ, #RetraiteBBQ et petite famille! Tasse-toi le gros jambon, ici on est 2! Vous êtes peut-être 4 ou 6 à la maison, mais sûrement pas 12 comme votre dernière Pâques alors cette fois-ci, je vous montre comment faire “Le meilleur petit délicieux Jambon” et ce, très rapidement!
Au lieu de la mijoteuse, on va faire cuire notre jambon dans le Presto BBQ. Ça permet de garder plus d’humidité autour de la viande et même de la faire fumer, à même votre BBQ au gaz ! Ça fonctionne aussi dans la plupart des BBQs ‘’carrés’’ aux granules et au charbon de bois.
Portions: 6
Temps de cuisson: 1h30
Temps de préparation: 30 minutes
Les ingrédients sont simples :
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un plus petit jambon qu’un gros jambon (au besoin, divisez-le en deux pour qu’il entre dans le Presto BBQ de BBQ Québec)
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1 tasse de sirop d’érable
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la marinade sèche Kansas
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1 bière rousse de votre choix
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1 tasse de jus de pomme
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Préchauffez le BBQ, avec tous les feux allumés, vers 400 F
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Au fond du Presto BBQ, coulez la bière rousse et le jus de pomme afin de créer un délicieux mix qui gardera votre taux d’humidité très élevé dans le BBQ
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À l’aide d’un pinceau, badigeonnez une toute petite quantité de sirop d’érable sur votre jambon, afin que les épices adhèrent mieux au jambon, puis frottez-le dans la marinade sèche Kansas (ou Sweet Kansas pour un goût encore plus sucré!)
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Placez le jambon dans le Presto BBQ et embarquez au BBQ
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Réduire la puissance de vos feux pour être entre 300 et 350 F
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Vous pouvez ajouter des copeaux de bois dans une boîte à fumée afin de faire fumer votre jambon durant la première heure
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En utilisant une deuxième ‘’pan’’ d’aluminium (fournie avec le Presto BBQ) recouvrez votre jambon en s’assurant que les deux pannes soient bien serrées par le Presto BBQ et faire ensuite cuire une autre heure
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Découvrez, laquez de sirop d’érable ( ou même de sauce BBQ!), laissez reposer une quinzaine de minute et dégustez ce délicieux petit jambon, 100% BBQ.
