Chaque année, pour moi la fête des pères ça rime avec rassemblement de famille! J’adore cuisiner pour ma famille, surtout sur le BBQ, et leur faire leurs plats préférés! 

Je me considère vraiment chanceux, parce que toute ma famille, mes parents, ma soeur et sa famille, et ma femme et mes deux fils, on habite tous sur la terre familiale ! Parfois, ce n’est pas facile d’être loin des gens qu’on aime, mais en ces temps différents, j’ai le support de ma famille et cela adoucit notre quotidien de pouvoir se voir.

Avec la fête des pères qui arrive, j’ai l’intention de poursuivre notre tradition, où on se rassemble tous pour un gros BBQ! Aujourd’hui plus que jamais, je prends le temps d’apprécier les moments en famille, et réalise la chance que nous avons d’être tous ensemble.

Chaque année, je prépare mes 2 incontournables, la truite mouchetée fumée à chaud, et le filet mignon d'original sur le BBQ.

Le printemps étant le temps idéal pour la pêche à la truite, j’ai toujours une bonne réserve sous la main.  J’aime préparer une grosse batch de truites fumées à chaud, comme ça se garde au frigo 3 mois, ou au congélateur 1 an. 

Et comme mon fils Samuel est allergique au poisson, je m’assure d’avoir toujours une option de viande pour satisfaire son appétit! L'original est un must chez nous, et j’en ai toujours dans mon congélateur, en prévision de la fête des pères, où je fais mon fameux filet mignon avec beurre parfumé. 

Je fais ma truite sur mon kettle avec mon All-in-1, comme ça j’ai toute la place dont j’ai besoin pour en fumer plusieurs à la fois!