Le Kamado : pour les passionnés de barbecue
Le Kamado : pour les passionnés de barbecue Un BBQ en céramique aussi beau que performant… et conçu pour tout faire! Si vous cherchez à faire passer vos grillades au...
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Mon ami Summit Charcoal
Le 6 avril 2016 est pour moi une journée que je n’oublierai jamais. Premièrement, mon frère a eu 24 ans ce jour là mais ca arrive à chaque année contrairement...
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Hunsaker, si simple, mais si complexe
Il ne suffit que de se promener un petit peu sur le site du American Royal World Championship of Barbecue pour voir que plusieurs équipes se fit maintenant aux «...
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Butcher BBQ! Faites confiance à votre boucher…
Butcher BBQ! Faites confiance à votre boucher… C’est un après midi de juillet qui semble comme les autres, mais dans les faits nous venons de lancer la commande d’une gamme...
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Kosmos Q
Lorsqu'on fait un bbq, chaque détail compte. Pour sortir la meilleure pièce de viande possible et ainsi épater la galerie, les étapes de préparation avant même de penser à cuire...
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Recevoir à la maison en low and slow
Vous avez décidé d’inviter des amis ou de la famille pour souper par un beau samedi soir d’été. Les gens pourront arriver tôt, profiter de la piscine, parler fort, s’enivrer...
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Fin de semaine de pêche bœuf!
Cet été, j’ai fait mon premier voyage de pêche avec une gang de « chums » de l’Université. Sérieusement, je ne pense pas qu’il y ait de meilleurs moments qu’une...
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Tout est plus festif autour d’un BBQ
Lorsque je regarde les sites internet, les réseaux sociaux, les articles de revues ces temps-ci je remarque que le BBQ prend une place de plus en plus grande dans nos...
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Produits de compétitions
L’automne dernier, Ariane et moi avons décidé de nous envoler vers Kansas City, au American Royal World Series of Barbecue afin de rencontrer les différentes équipes, compagnies et partenaires de...
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BLACK STAINLESS
Tout maître du BBQ doit avoir les meilleurs outils pour maîtriser son art. Jacques Villeneuve ne se contente pas d’une Hyundai Accent automatique. Ne t’offusque pas mon Guillaume (Lemay-Thivierge), j’ai...
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Fumoir à bûches vs fumoir aux granules
Mon premier fumoir a été un Tacoma de Sunterra. C’était aussi mon premier cadeau de fête des Pères. J’ai vraiment fait le saut de voir que ma fille de 10...
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Le All-in-1: quand les planètes s’alignent
Un besoin, un manque, l’envie de réussir une panoplie de techniques sur un seul et unique BBQ. L’envie de créer, d’innover, l’envie de me dépasser et de me lancer dans...
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Enfant difficile, le BBQ de père en fils !
Qu’est ce qui fait que l’on est difficile? Pourquoi n’aimons-nous pas certain plats? Pourquoi avons-nous peur de manger certaines recettes? parce qu’on ne sait pas ce qu’il y a à...
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La température parfaite à tout coup? Pas de problème, le Igrill 2 s’en charge.
Il y a plusieurs accessoires que je considère essentiels pour le BBQ, que ce soit ma grill daddy, mon bloc de sel ou encore une bonne seringue d’injection, mais je...
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Touch Down BBQ Québec!
L’an dernier vous avez été nombreux à venir profiter des Tailgates des Alouettes BBQ Québec. Après cet excellent jeu au sol, les Alouettes nous ont fait une longue passe jusque...
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Yoga + BBQ végé
Quoi de plus improbable que de regrouper le yoga et le BBQ? Pourtant, samedi dernier, c’est exactement ce que nous a proposé BBQ Québec, à sa toute nouvelle succursale qui...
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L'art de la flamme en grand... ou en petit
Certains sont déjà familiers avec les BBQ Arteflame. Ces œuvres d’art en acier corten couronné d’une plancha (surface de cuisson plane) en acier au carbone de grade commercial qui ont...
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Guide d'achat BBQ pour le petit «balconier»
L’achat d’un BBQ n’est pas réservé qu’aux banlieusards propriétaires de maison et de grande cour arrière. Tout le monde peut vivre les joies de faire du BBQ. Pourvu de posséder...
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Barbecue, paintball et tir à bout portant
Lors de notre voyage à Hawaï, on a vécu plusieurs journées mémorables. Cependant, une journée en particulier me vient instantanément à l’esprit lorsque je parle de notre voyage et c’est...
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Comment organiser un barbecue hivernal
Vous n’en pouvez plus de regarder la neige tomber et attendez l’été avec impatience? Pourquoi ne pas le devancer de quelques semaines en invitant des amis à venir faire un...
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Comment apprêter la viande de gibier
Cuire une viande de gibier sur le BBQ, c’est comme un voyage dans le temps. Il y a quelque chose de vrai, de naturel, de libertin. Cette rivalité entre l’homme...
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Automne/Hiver : Mettre une housse sur mon BBQ ou non?
Cette question revient chaque année presque en même temps que les feuilles tombent des arbres : «JP, l’hiver est-ce que je dois couvrir ou non mon BBQ?» À travers les...
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COMMENT SE PRÉPARER POUR UNE COMPÉTITION DE BBQ ?
Si le but ultime de participer est d’y avoir du plaisir et de s’amuser, alors cette préparation devient très simple. On y embarque de la bière, du charbon, des fumoirs,...
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L'arrivée du thermomètre pliable BBQ Québec
Nous l'avons déjà dit et nous le répéterons encore: un thermomètre numérique est l'outil le plus important de l'arsenal d'un cuisinier. Les thermomètres sauvent des vies et de l'argent. Ils...
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L’injecteur se met en mode compétition
Lorsque nous avons lancé la “Zone Compétition BBQ Québec”, nous avons rapidement vu un besoin au niveau d’un injecteur que les gens faisant de la compétition pourraient apprécier et qui...
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BBQ: pas qu’une affaire de gars!
Le temps où les hommes régnaient en maîtres autour du grill est (presque) révolu. Les femmes prennent d’assaut le barbec’… et c’est tant mieux! Par Elisabeth MassicolliEn 2018, affirmer que...
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Bois et saveur, quand la cuisson assaisonne la nourriture
Produits_Charbon, Produits_BBQ au Bois, Techniques_Fumaison, Produits_Fumoirs
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Hamrforge
Vous avez entendu parler des fumoirs reverse flow (à flux inversé) et vous vous demandiez en quoi ça consistait? On dit souvent que les fumoirs reverse flow sont une alternative...
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Le projet Aliments du Québec
Nous y sommes, nos marinades sèches et sauces BBQ Québec ont obtenu la certification Aliments préparés au Québec! Wow, quelle fierté! Cette certification signifie que nos produits sont entièrement transformés...
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Découvrez toutes les possibilités qu’offrent le fameux All-in-1
Vous le savez, j’ai toujours aimé ce qui est nouveau, ce qui est innovateur et aussi (et surtout) ce qui est québécois. C’est sans doute pour toutes ces raisons que...
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Collaboration avec la ferme Monette
Nous sommes très fiers de vous annoncer notre collaboration avec les experts de la chasse et de la pêche de la Ferme Monette! On vous présente pour l’occasion une entrevue...
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Les 3 étapes essentielles lors de la réalisation de votre cuisine extérieure
La neige commence à fondre et les bbq recommencent à fumer (pour ceux qui avaient arrêté !), cela veut dire qu’il est temps de planifier votre aménagement de cuisine extérieure...
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Cuisson lente suggérée pour semaines de lenteur imprévues - Slow cooking, slow living
On n’avait pas prévu ça je crois, ce grand moment d’arrêt ou de lenteur imposée. Pour ma part, je n’avais surtout pas prévu que la garderie allait fermer, comme la...
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Bien plus qu’un simple sac !
Quand je fais des recherches pour de nouveaux produits, ce n'est pas toujours dans les énormes BBQ que sont les plus belles trouvailles… Parfois, juste sous notre nez, il y...
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L'épopée du Booster
Dans mon domaine, il y a des produits qu’on affectionne plus que d’autres, des produits chouchou, ou des produits qu’on a tellement travaillé fort dessus que c’est comme un nouveau-né,...
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Entrevue Wagyu
Depuis mes tout débuts derrière le feu d’un BBQ, j’ai toujours recherché des viandes de qualité, et le plus possible de producteurs d’ici, afin d’encourager l’achat local! Une viande qui...
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THIS IS INDIA
L’Inde, l'un des pays les plus peuplés du monde, est sans aucun doute aussi un des plus fascinants. On pense immédiatement à Gandhi, à mère Teresa, au Taj Mahal, au...
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Bâtir son espace BBQ
Que ce soit pour augmenter votre niveau de BBQ, pour bonifier l’expérience festive ou simplement pour vous trouver un projet pour vous occuper quelques fins de semaine entre amis, la...
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Journée internationale de la Femme
Pour la journée de la femme on m'a demandé d'écrire un mot en tant que co-présidente d'une entreprise progressant au sein d'un univers majoritairement masculin. Je trouve toujours un peu...
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5 ans déjà!
Si je retourne en arrière 5 ans plus tôt, c’est avec des papillons dans l’estomac qu’on prenait possession des clés de notre boutique et qu’on réalisait finalement le rêve d’avoir...
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Comment fumer avec un Kettle ?
Le BBQ de type Kettle est le plus vendu dans le monde entier. La plupart des gens vont griller les aliments sans trop de difficulté. Quand vient le temps de...
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Quand 2 entreprises familiales se rencontrent…
C’est croisé au hasard dans un salon d’alimentation à Toronto, le SIAL, un rassemblement d’amoureux de la nourriture de tous horizons et pays du monde, que deux familles de passionnés...
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BBQ: Pas qu'une affaire de gars!
Le temps où les hommes régnaient en maîtres autour du grill est (presque) révolu. Les femmes prennent d’assaut le barbec’… et c’est tant mieux!Par Elisabeth MassicolliEn 2018, affirmer que «les hommes...
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L’injecteur se met en mode compétition Par Alex Turcotte
Lorsque nous avons lancé la “Zone Compétition BBQ Québec”, nous avons rapidement vu un besoin au niveau d’un injecteur que les gens faisant de la compétition pourraient apprécier et qui répondrait à leurs besoins...
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Les 7 merveilles du monde végétarien par Emmanuelle Gauthier
Cœur de romaine grilléBon, vu les circonstances, je suis courageuse de débuter le palmarès avec la laitue romaine, mais il fut un temps où la laitue romaine n’était pas contaminée par l’E. coli. Pour réalis...
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Hunsaker, si simple, mais si complexe Par Anthony Bélanger
Il ne suffit que de se promener un petit peu sur le site du American Royal World Championship of Barbecue pour voir que plusieurs équipes se fit maintenant aux « drums...
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Butcher BBQ! Faites confiance à votre boucher… Par Alex Turcotte
Butcher BBQ! Faites confiance à votre boucher… C’est un après midi de juillet qui semble comme les autres, mais dans les faits nous venons de lancer la commande d’une gamme incroyable...
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Faire comme papa
Comme parents, on est soucieux des choix de nos enfants mais parfois bien impuissants. Entre suggérer et forcer, on voudrait parfois avoir un plus gros impact sur leurs décisions alimentaires....
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Les noix, ça se fume? - Pascal Petit
Le mercure descend, dame nature n’est plus d’humeur et nous fait part de ses propres humeurs en nous envoyant du froid et des nuages! C’est en plein le temps de...
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Recevoir à la maison en low and slow Par Anthony Bélanger
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