Nouvelles dates cours BBQ 101 - En présentiel à 99.99$ Voir le cours

Recettes BBQ


  • Gaufre au canard au beurre

    Gaufre au canard au beurre

    Max Lavoie 09/20/21 Gaufre au canard au beurre Vous me connaissez, j’adore créer des recettes wild et… celle-ci, je dirais qu’elle est comme un max remix de plusieurs recettes. Au...

    Max Lavoie |

  • Burger végane farci

    Burger végane farci

    ​​Vous le savez, j’ai beau être carnivore, je pense toujours à vous et aux différents régimes alimentaires qui existent. Ainsi, c’est avec plaisir que je vous donne une recette de...

    Max Lavoie |

  • 3 recettes de poulet à faire en semaine

    3 recettes de poulet à faire en semaine

    La rentrée des classes est commencée donc il est fort possible que vous cherchiez des recettes faciles et efficaces à faire pour les lunchs de vos enfants. Eh bien, j’ai...

    Max Lavoie |

  • Burger de M. Séguin

    Burger de M. Séguin

    Aujourd’hui, je vous montre comment faire une recette complètement décadente, celle du burger de M. Séguin! C’est quoi le burger de M. Séguin? C’est un burger vraiment solide, farci au...

    JP |

  • Huîtres au porc effiloché

    Huîtres au porc effiloché

    Les huîtres, c’est génial au BBQ! Et puisque c’est le temps des huîtres, je me suis dit que c’était le moment idéal pour vous partager une de mes recettes favorites,...

    Max Lavoie |

  • Filet de porc fancy

    Filet de porc fancy

    Aujourd’hui, je vous montre comment cuisiner la meilleure chose au monde, du porc! Le filet de porc, c’est délicieux. Je vais donc vous donner mes secrets pour que vous puissiez...

    JP |

  • Côtelettes de porc sur champignons portobellos

    Côtelettes de porc sur champignons portobellos

    Cette recette de porc rapide et simple à faire est très efficace. C’est réellement un bon repas (qui en plus, est sans lactose!) qui fera plaisir à tous!Voici comment préparer...

    Max Lavoie |

  • « Burnt ends » de porc

    « Burnt ends » de porc

    Cette recette de « burnt ends » de porc est une de mes favorites et est une excellente façon de travailler avec le flanc de porc. Vous verrez, vous créerez de délicieux...

    JP |

  • Tarte sucrée-salée au bacon et aux petits fruits

    Tarte sucrée-salée au bacon et aux petits fruits

    Si, comme moi vous êtes carnivore, mais êtes aussi une « bébitte à sucre », eh bien, cette recette est pour vous! Sans lactose, cette recette de dessert est très protéinée, très...

    Max Lavoie |

  • Short ribs de bœuf

    Short ribs de bœuf

    Aujourd’hui, je vous montre comment préparer ma pièce de viande favorite, la short ribs (des « bouts de côtes », en français) de bœuf!Non seulement ça, cette recette inclut aussi une technique...

    JP |

  • McRib 2.0

    McRib 2.0

    Cette recette est celle du McRib, le meilleur sandwich sur le marché, mais en version « upgradée ».À travers cette recette, je vais, comme d’habitude, vous partager mes secrets pour cuire de...

    JP |

  • Pizza Margherita

    Pizza Margherita

    Tout le monde aime la pizza. Faire cette recette parfaite de pizza Margherita est donc une façon sûre de vous assurer que tout le monde à table sera heureux, les...

    Max Lavoie |

  • Homards au beurre et au citron

    Homards au beurre et au citron

    Le homard, c’est délicieux et cette recette est parfaite pour rehausser encore plus son goût et ses saveurs. Même que, vous le savez, le beurre à l’ail c’est génial, et...

    Max Lavoie |

  • Steaks de bison

    Steaks de bison

    La viande de bison est une viande qui ne contient pas beaucoup de gras. Il est donc important de bien la cuire pour rendre hommage au bel animal qu’est le...

    JP |

  • Burger « poutiné »

    Burger « poutiné »

    Aujourd’hui, je vous gâte, parce que non seulement je vous montre une recette de burger, mais une recette de burger farci avec de la poutine! Oh oui, c’est complètement malade!Ce...

    JP |

  • Pavés de saumon fumés à froid

    Pavés de saumon fumés à froid

    Cette recette est très longue à faire (elle prend environ 72 heures), mais ne demande pas beaucoup de temps de préparation et de travail (je dirais environ 3 x 5...

    Max Lavoie |

  • Gâteau de bœuf

    Gâteau de bœuf

    Ce gâteau de bœuf (et non « au » bœuf) n’est pas, comme vous vous en doutez sûrement, sucré, mais croyez-moi, il est aussi décadent qu’un gâteau au chocolat avec...

    Max Lavoie |

  • Picanha sur le tournebroche

    Picanha sur le tournebroche

    ​​La picanha se situe au bout de la surlonge de bœuf et est une pièce de viande qui peut être très coriace si vous la mangez en steak ou si...

    JP |

  • Tataki de bœuf

    Tataki de bœuf

    Les tatakis sont vraiment intéressants parce qu’en fait, l’extérieur des morceaux de viande est bien croûté et l’intérieur est cru.Cette recette très simple donne un excellent résultat et je suis...

    Max Lavoie |

  • Bœuf Maxlington

    Bœuf Maxlington

    La recette que je vous montre aujourd’hui, je l’ai appelée « bœuf Maxlington » parce qu’en fait, c’est ma recette de bœuf Wellington réinventée.Vous allez voir, votre pièce de viande...

    Max Lavoie |

  • Secrets et recettes pour des steaks parfaits

    Secrets et recettes pour des steaks parfaits

    Aujourd’hui, je vous révèle des techniques et mes meilleures recettes pour presque toutes les coupes de steak. Suivez mes conseils et, je vous le dis, vous partirez pour la gloire...

    JP |

  • Bouchées protéinées

    Bouchées protéinées

    Si vous êtes à la recherche de collations protéinées, ne cherchez pas plus loin. Aujourd’hui je suis en mode « vacances » et vous montre plusieurs petites bouchées que vous...

    Max Lavoie |

  • Queues de homard au citron et à l’ail

    Queues de homard au citron et à l’ail

    Vous le savez, j’adore vous donner des recettes de feu qui sont simples et efficaces et qui vous permettent de faire du BBQ avec vos invités à la maison. Aujourd’hui,...

    JP |

  • La Brisket sur le fumoir

    La Brisket sur le fumoir

    La brisket est la pièce de viande la plus difficile à réaliser, par sa grosseur (elle n’entre pas dans tous les fumoirs!) et par son temps de cuisson encore plus...

    Pierre-Luc Darveau |

  • Mes secrets pour cuire des short ribs

    Mes secrets pour cuire des short ribs

    Aujourd’hui, je vous donne mes secrets pour cuire des short ribs (des « bouts de côtes ») de bœuf et vous dit comment bien les préparer. Cuisiner des short ribs...

    JP |

  • Meatzza « meat lover »

    Meatzza « meat lover »

    Aujourd’hui, je vous présente une recette de meatzza « meat lover », autrement dit, une pizza faite à 90 % de viande (oui, même la pâte c’est de la viande!). Si vous le...

    Max Lavoie |

  • Hauts de cuisse de poulet de compétition

    Hauts de cuisse de poulet de compétition

    Le poulet est peut-être une viande un peu moins « excitante » que d’autres, mais je suis là pour vous montrer comment ça peut donner un résultat vraiment l’fun et « solide ». Oui,...

    JP |

  • Burger Big Max

    Burger Big Max

    Cette recette complètement décadente est la recette d’un double burger, d’un burger immense… je le surnomme le « Big Max ».Ce qui est merveilleux avec cette recette, c’est que vous...

    JP |

  • Pilons et ailes de dindon au BBQ

    Pilons et ailes de dindon au BBQ

    Aujourd’hui, je vous montre comment préparer de VRAIS pilons et ailes de dindon! Ma recette est très simple; elle demande un peu de temps et beaucoup d’amour, mais le résultat...

    Max Lavoie |

  • Burger de dindon farci

    Burger de dindon farci

    Aujourd’hui, je vous présente comment préparer un délicieux burger de dindon. Ce burger vous en mettra plein la vue et les papilles, grâce à sa galette de dindon farcie avec...

    Max Lavoie |

  • Poulet farci aux morilles et au fromage suisse

    Poulet farci aux morilles et au fromage suisse

    Aujourd’hui, j’ai une excellente recette à vous proposer, une recette de poulet farci avec des morilles et du fromage suisse. Oh oui, ça va être cochon!Les morilles, si vous ne...

    JP |

  • Poké au saumon et au thon

    Poké au saumon et au thon

    La recette que je vous présente aujourd’hui est très simple et parfaite pour les journées chaudes.Quand vous êtes à la course, je dirais même que cette recette est excellente, parce...

    Max Lavoie |

  • Sandwich et burrito déjeuner végétariens

    Sandwich et burrito déjeuner végétariens

    Aujourd’hui, je vous présente deux succulentes recettes : un sandwich et un burrito déjeuner!Les recettes que je vais vous montrer sont végétariennes, mais vous pouvez remplacer les protéines végétales par...

    JP |

  • Lasagne mexicaine

    LASAGNE MEXICAINE

    Vous me connaissez, j’adore relever des défis culinaires; donner une « twist » aux repas traditionnels et les cuire au BBQ (tout est possible avec la cuisson indirecte!). J’ai donc...

    Maude |

  • Crêpes pomme, jambon et fromage

    CRÊPES POMME, JAMBON ET FROMAGE

    Quand on a du temps, le dimanche matin, par exemple, c’est toujours plaisant de sortir dehors et de cuisiner un bon déjeuner au BBQ pour toute la famille. On se...

    Max Lavoie |

  • CÔTES LEVÉES AU BACON SUR LE ALL-IN-1

    CÔTES LEVÉES AU BACON SUR LE ALL-IN-1

    La viande, vous le savez, j’aime ça. Je suis donc extrêmement content de vous présenter une autre recette « carnivore-ish » : une « meatzza ». C’est quoi ça? C’est...

    Pierre-Luc Darveau |

  • TOMAHAWK CUIT DANS LA BRAISE

    TOMAHAWK CUIT DANS LA BRAISE

    La recette de déjeuner que je vous présente aujourd’hui n’a rien d’ordinaire! Effectivement, c’est un déjeuner CARNIVORE! Oui, oui, les crêpes elles-mêmes sont faites avec de la viande et je...

    JP |

  • Déjeuner du travailleur

    DÉJEUNER DU TRAVAILLEUR

    Aujourd’hui, je vous montre la recette d’un burger décadent, un burger « champi suisse ». Attention, j’aime mieux vous le dire tout de suite, ce burger farci complètement fou est...

    Max Lavoie |

  • ŒUFS BÉNÉDICTINE DE 2 FAÇONS

    ŒUFS BÉNÉDICTINE DE 2 FAÇONS

    Aujourd’hui je vous montre avec une recette complètement « éclatée » d’œufs bénédictine! Même que… je vous gâte vraiment, parce que je vous montre comment faire la version « normale...

    JP |

  • Backstrap d’ours

    Backstrap d’ours

    La fin de semaine dernière, je suis allé chasser l’ours. L’expérience a été incroyable. Si incroyable même, que maintenant j’ai l’impression que l’énergie de l’ours est en moi!Pour faire un...

    Max Lavoie |

  • Hot-dogs festifs

    Hot-dogs festifs

    Aujourd’hui, je vous présente une recette de hot-dog! C’est une recette, oui, mais parce que j’aime ça vous gâter, je vous montre même comment la faire avec des ingrédients à...

    JP |