Dans la vie, y’a des odeurs et des goûts qui nous marquent.
Quand j’tais p’tit, il y avait une sauce avec laquelle on mangeait toujours notre porc et notre poulet. Une sauce un peu sucrée, avec un bon goût d’ail. Cette sauce-là, tout le monde l’aimait. J’irais même jusqu’à dire qu’on la retrouvait dans toutes les maisons québécoises. C’était LA sauce traditionnelle. 👌
Pis… un beau jour, Ariane, la femme de mon frère Max, en avait dans son assiette et m’a dit, après avoir trempé son morceau de viande dedans, que je devrais en créer une similaire. Des amis et plusieurs autres membres de ma famille me l’ont aussi fortement suggéré.
BOOM! « Say no more ». J’me suis mis là-dessus! 😎 Cette sauce-là, c’était la sauce de mon enfance. Pourquoi est-ce que je n’avais jamais pensé faire ça avant!? J’ai donc commencé à rechercher des saveurs pour créer une sauce magique et m’assurer de lui donner sa fameuse touche BBQ Québec.
Et ça, c’est l’inspiration pour la nouvelle sauce que je vous présente aujourd’hui, la sauce Classique porc & poulet BBQ Québec. (En fait, son nom complet c’est même LA classique porc & poulet, pour vous dire à quel point c’est la « best of the best » pour ces viandes.) Une sauce, qui, juste avec son nom, indique clairement avec quoi elle se marie le mieux. « Tu cherches une sauce pour mettre sur ton porc? Prends LA classique! … C’t’un classique! 😉 » Y’a pas plus explicite.
Même que, parce que c’est un vrai de vrai classique, tout comme le nos aliments d’ici, je suis très heureux de vous dire qu’on lance notre sauce en collaboration avec Le porc du Québec, LE meilleur porc au monde. Honnêtement, c’est un mix (la collaboration ET l’agencement sauce/porc) divin. 👌
Ça goûte quoi?
C’est vraiment un bon mélange. C’est une sauce à base de tomate, avec une touche de poivre, beaucoup d’ail, et un côté un peu sucré et vinaigré. Elle a aussi un goût de mélasse assez prononcé, des notes de sirop d’érable, et tout ça, avec un mélange d’herbes et d’épices. C’est délicieux. 🥰
Vous n’avez qu’à y goûter et PAF! Vous saurez tout de suite que le party va être pogné quand vous allez placer la bouteille sur la table. 😜 Le porc et le poulet seront, même, vraiment ravis de se faire dorloter dans une sauce aussi incroyable avant d’être dégustés! 💯
Les combinaisons gagnantes
Évidemment, la sauce ne porte pas son nom pour rien, elle a été conçue pour le porc et le poulet. Par contre, elle donne aussi de super résultats avec les steaks, les crevettes, les légumes et le tofu. (Oui, même les végétariens vont l’aimer!)
Comment l’utiliser?
Je l’ai créée pour qu'elle soit savourée froide, mais vous pouvez aussi la chauffer et la faire griller sur vos aliments si vous le désirez. Mais… pas trop longtemps.
Niveau épaisseur, je dirais qu’elle se situe au milieu entre « épaisse » et « liquide ». Elle coule donc bien hors de la bouteille. Contrairement à nos autres sauces, toutefois, celle-ci s’utilise vraiment plus comme une trempette à verser dans l’assiette qu’une sauce à badigeonner.
Voilà! Si vous cherchez à vous remémorer des souvenirs d’antan et/ou à déguster quelque chose de réconfortant, ne regardez pas plus loin. LA classique porc & poulet est ce qu’il vous faut! (Comme tous nos produits [et le porc du Québec 😉], elle a très bon goût, donc, selon mes calculs, c’est impossible que vous vous trompiez avec ça. 🧡)
J’ai hâte que vous me disiez ce que vous en pensez; elle est en vente là, là, dans nos boutiques et sur notre site web!
À bientôt et… Bon BBQ!