Recettes BBQ


  • CÔTES LEVÉES AU BACON SUR LE ALL-IN-1

    CÔTES LEVÉES AU BACON SUR LE ALL-IN-1

    La viande, vous le savez, j’aime ça. Je suis donc extrêmement content de vous présenter une autre recette « carnivore-ish » : une « meatzza ». C’est quoi ça? C’est...

    Pierre-Luc Darveau |

  • TOMAHAWK CUIT DANS LA BRAISE

    TOMAHAWK CUIT DANS LA BRAISE

    La recette de déjeuner que je vous présente aujourd’hui n’a rien d’ordinaire! Effectivement, c’est un déjeuner CARNIVORE! Oui, oui, les crêpes elles-mêmes sont faites avec de la viande et je...

    JP |

  • FAUX-FILETS DE BŒUF AUX BLEUETS ET AU MIEL

    FAUX-FILETS DE BŒUF AUX BLEUETS ET AU MIEL

    Si vous êtes un « vrai » carnivore, c’est clair que vous trippez quand vous mangez un bon steak. Aujourd’hui je vous propose donc une recette de faux-filet de bœuf...

    Max Lavoie |

  • Rôti de palette Wagyu de rêve

    Rôti de palette Wagyu de rêve

    JP 02/11/21 Rôti de palette Wagyu de rêve Y’a rien de mieux qu’un bon rôti de palette de bœuf Wagyu québécois! Quand vous voulez vous gâter, je vous conseille définitivement...

    JP |

  • Poitrine de dinde injectée

    Poitrine de dinde injectée

    JP 02/09/21 Poitrine de dinde injectée La dinde est une viande à laquelle on associe souvent une sauce pour qu’elle n’ait pas un goût fibreux et sec. Les marinades prennent...

    JP |

  • Côtes de flanc de porc style Saint-Louis

    Côtes de flanc de porc style Saint-Louis

    Maîtriser la cuisson des côtes levées Saint-Louis, c’est un peu comme le contrôle du feu : c’est facile à première vue, mais difficile en pratique. Bien que les côtes levées...

    JP |

  • Recette fraîche pour journée de canicule

    Recette fraîche pour journée de canicule

    Avec la vie sociale mise sur une pause durant les derniers mois, je recommence tranquillement à recevoir des amis, et ça fait vraiment du bien! Je voyais l’été arriver, sans...

    Stephanie |

  • Poulet sur canette de bière

    Poulet sur canette de bière

    Longtemps, le poulet a été le mal-aimé des viandes sur le BBQ. Réputé comme étant sec et fade, il ne recevait pas l’attention qu’il mérite! Pourtant, j’ai tellement de beaux...

    JP |

  • Tomahawk de Bison

    Tomahawk de Bison

    Pour nos vacances d'été nous sommes allés dans le bas du fleuve. Plus précisément à St-Jean-Port-Joli avec des amis et de la famille. Nous avions un petit chalet situé sur...

    Maude |

  • Recette rapide de porc effiloché au BBQ

    Recette rapide de porc effiloché au BBQ

    Le porc effiloché est un repas très polyvalent, parfait autant pour recevoir que pour les lunchs de semaine, et peut facilement se faire en grande quantité pour avoir de délicieux...

    Julie |

  • La légendaire Brisket de Danny Rouleau

    La légendaire Brisket de Danny Rouleau

    Environ 4 à 5h avant de mettre au fumoir : · Injecter la Brisket avec l'injection de Butcher BBQ beef injection (Injecter aux 2 pouces environ dans le sens du...

    JP |

  • Filet de porc pacanes et érable

    Filet de porc pacanes et érable

    Portions : 4 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients : -1 filet de porc - La marinade sèche Savory Pecan (Butcher’s BBQ) -⅓...

    JP |

  • Brisket Texane

    Brisket Texane

    La poitrine de boeuf, ou ''brisket'', est un accomplissement pour tout pitmaster! On va se le dire, la première brisket que j'ai réalisé était pas mal plus proche de la...

    JP |