Panier
Votre panier est vide.
Continuer vos achats- par Dominique Giard
- Dec 20, 2022
Tarte au sucre classique et avec bacon
5 étoiles par 1 personnes
Vous n’avez pas besoin d’attendre le temps des Fêtes ou d’aller à la cabane à sucre pour manger de la bonne tarte au sucre. En suivant ma recette, vous pourrez en faire QUAND VOUS VOULEZ. 😊
Le plus hot dans tout ça, c’est aussi que la vôtre peut être faite en partie sur le barbec’! 😎 Ça va lui donner une touche unique et une p’tite saveur de fumée en plus (et… imaginez si vous faites fumer la préparation ou les tranches de bacon avec des copeaux d’érable en plus, miammm!!! 😱😍).
Oui, j’ai bien dit « peut être faite en partie sur le barbec’ », parce que, bien que ce soit libre à vous d’utiliser ou non votre pâte à tarte maison pour cette recette et de la faire cuire au BBQ, vous pouvez aussi la faire sans « rien ne cuire », techniquement parlant (parce que, oui, vous pouvez évidemment utiliser votre BBQ pour faire chauffer les ingrédients dans les chaudrons, mais c’est pas vraiment de la « cuisson »). 😉
Et parce qu’on sait bien que du bacon c’est super bon, je vous donne même une variante « sucrée/salée » de ma recette. 😜
C’est parti!
Ingrédients
1 t. de crème 35 %
¾ t. de sirop d’érable
¾ t. de cassonade
4 c. à soupe de fécule de maïs
4 c. à soupe d’eau
1 c. à soupe de beurre
1 croûte à tarte précuite (ou des coquilles à cornet de crème glacée pour faire plusieurs petites tartes)
Tranches de bacon, au goût
¼ t. de chocolat noir
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’eau
-
Assaisonnement Gâteau BBQ Québec, au goût
Version classique :
Version avec bacon :
Directions
Version classique :
Mettre la crème, le sirop d’érable et la cassonade dans un chaudron, puis porter la préparation à ébullition.
Pendant ce temps, dans un bol, diluer la fécule de maïs dans l’eau.
Lorsque des bulles commencent à apparaître sur le dessus de la préparation dans le chaudron, baisser le feu, puis incorporer le mélange d’eau et de fécule de maïs au récipient. Ajouter ensuite le beurre, puis brasser le tout. Laisser épaissir.
Retirer le chaudron de la source de chaleur et laisser la préparation reposer à température ambiante pendant environ 10 min.
Une fois refroidi, verser le mélange dans la croûte à tarte, puis envoyer le tout au réfrigérateur.
Quand le centre de la tarte est bien figé, servir et déguster!
Version avec les tranches de bacon :
Pendant que la tarte est en train de refroidir au réfrigérateur (étape 5 de la version classique), placer la poêle en fonte sur les grilles du BBQ, puis préchauffer l’appareil au maximum.
En zone de cuisson directe, faire cuire les tranches de bacon dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes des 2 côtés. Réserver.
Dans un deuxième chaudron, incorporer le chocolat noir, le beurre et l’eau, puis mélanger et faire fondre le mélange jusqu’à homogénéité en zone de cuisson indirecte.
Tremper les tranches de bacon dans la mixture au chocolat, puis les saupoudrer d’assaisonnement Gâteau.
Déposer les tranches de bacon chocolatées au centre de la tarte au sucre.
Servir et savourer!
Notes
Bon BBQ!
© 2023 BBQ Québec