Pizza-Nachos avec croûte au chou-fleur

Name: Pizza-Nachos avec croûte au chou-fleur
Ingredients: 1 petit chou-fleur, tranché en bouquets; 1 gros œuf entier; ¼ t. (65 ml) de parmesan râpé; ¼ t. (65 ml) de mozzarella râpé; 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues; 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de marinade sèche Argentina BBQ Québec; ½ c. à thé (2,5 ml) de marinade sèche Texas BBQ Québec; 1 ½ t. (375 ml) de tomates en dés, égouttées; ¼ t. (65 ml) de parmesan râpé; 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive; 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche; 1 gousse d’ail, râpée; ½ c. à thé (2,5 ml) de marinade sèche Texas BBQ Québec; 1 t. de mozzarella râpé; 1 t. de cheddar râpé; 1 t. de viande effilochée, au choix; ⅓ d’olives noires, tranchées en rondelles; ¼ d’oignon rouge, coupé en petits cubes; ½ t. de crème sure 14 % M.G; 1 avocat, coupé en dés; ¼ t. de jalapenos marinés ou frais, tranchés en rondelles; Feuilles de coriandre fraîche, au goût; Sauce forte, au choix, au goût

5.0 étoiles par 1 personnes

Cette recette est « keto friendly » et sans gluten! :)

Outil requis :

Pierre à pizza BBQ Québec

Auteur:

Mélanie

Image of Pizza-Nachos avec croûte au chou-fleur

Ingrédients

Pour la croûte :

1 petit chou-fleur, tranché en bouquets
1 gros œuf entier
¼ t. (65 ml) de parmesan râpé
¼ t. (65 ml) de mozzarella râpé
2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues
1 ½ c. à thé (7,5 ml) de marinade sèche Argentina BBQ Québec
½ c. à thé (2,5 ml) de marinade sèche Texas BBQ Québec

Pour la sauce :

1 ½ t. (375 ml) de tomates en dés, égouttées
¼ t. (65 ml) de parmesan râpé
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche
1 gousse d’ail, râpée
½ c. à thé (2,5 ml) de marinade sèche Texas BBQ Québec

Pour la garniture :

1 t. de mozzarella râpé
1 t. de cheddar râpé
1 t. de viande effilochée, au choix
⅓ d’olives noires, tranchées en rondelles
¼ d’oignon rouge, coupé en petits cubes
½ t. de crème sure 14 % M.G
1 avocat, coupé en dés
¼ t. de jalapenos marinés ou frais, tranchés en rondelles
Feuilles de coriandre fraîche, au goût
Sauce forte, au choix, au goût

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Directions

Mettre la Pierre à pizza sur le BBQ et préchauffer l’appareil à 400 °F.
Dans un robot culinaire, pulser les bouquets de chou-fleur jusqu’à l’obtention d’une texture qui ressemble à du riz. Mettre le tout dans un bol allant au micro-onde et cuire le « riz » environ 4 minutes. Passer la préparation au pied mélangeur puis égoutter l’appareil dans un chiffon propre en pressant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Laisser tempérer.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol et passer le tout au pied mélangeur jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Ajouter l’œuf, le fromage, les graines de lin moulues et les marinades sèches au bol avec le chou-fleur, mélanger le tout, puis étendre la préparation sur une feuille Cookina pour former la pâte. Cuire la pâte pendant une dizaine de minutes au BBQ sur la Pierre à pizza, puis la retourner.
Un coup retournée, étaler la sauce sur la pâte, puis la garnir de fromage, de viande, d’olives, et d’oignons. Cuire la pizza jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le bord de la croûte soit doré.
Alors qu’elle est chaude, étendre la crème sure, parsemer les dés d’avocats, les rondelles de jalapenos et les feuilles de coriandre fraîche, puis ajouter un filet de sauce forte au goût sur le dessus de la pizza. (En fait… tout peut être ajouté sur cette superbe Pizza-Nachos de feu!!!)

Notes

Bon BBQ et bon appétit!!!

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Pizza-Nachos avec croûte au chou-fleur