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- Dec 30, 2021
Tartare de saumon « pimpé » avec les marinades sèches BBQ Québec
5 étoiles par 1 personnes
Portions
2
Je vous entends déjà dire : « Pourquoi une recette de tartare pour une entreprise qui cuisine tout sur le BBQ? » Voici ma réponse : « Nous avons tous des soirées où nous sommes plus fatigués et que nous n’avons pas envie de cuisiner. Quand cela m’arrive, je cuisine un tartare vite fait. » (De cuisiner un tartare peut aussi être une occasion de vider votre frigo et d’en cuisiner un qui soit original.)
Depuis que j’ai découvert les marinades sèches BBQ Québec, mon tartare est passé à un autre niveau. Mes classiques pour un tartare réussi sont les marinades sèches Caraïbes, Argentina et Steakenator. Je trouve que ces trois épices se marient parfaitement avec le saumon pour concocter un délicieux tartare.
Auteur:Marie-Lise
Ingrédients
2 pavés de saumon frais
-
2 c. à thé de marinade sèche Caraïbes BBQ Québec
-
1 c. à thé de marinade sèche Steakenator BBQ Québec
-
1 c. à thé de marinade sèche Argentina BBQ Québec
Sel, au goût
Poivre, au goût
2 oignons verts
1 échalote française
1 c. à soupe de câpres, hachés
½ concombre
1 avocat mûr
Petits croûtons*, au goût
-
1 c. à soupe de sauce Dragon BBQ Québec
2 c. à soupe de mayonnaise du commerce (ou maison)
Directions
Couper les pavés de saumon en petits morceaux. Réserver dans un bol.
À l’aide d’un couteau, couper l’échalote française en très petits morceaux puis les mettre dans le bol avec le saumon.
Trancher les oignons verts et le concombre en petits morceaux (de la même grosseur que les morceaux de saumon), puis déposer le tout dans le bol.
Ajouter la sauce Dragon, la mayonnaise, toutes les marinades sèches, le sel, le poivre et les câpres au bol, puis mélanger la préparation. Réserver.
Couper l’avocat en petits morceaux et les placer dans le fond d’un emporte-pièce**.
Couvrir le dessus des morceaux d’avocat avec la préparation de tartare.
Démouler le tartare, le servir, et le savourer avec de petits croûtons*.
Notes
* Si vous désirez faire vos croûtons maison, je vous conseille d’ajouter la marinade sèche Montréal BBQ Québec sur ceux-ci avant la cuisson.
** Si vous ne détenez pas d’emporte-pièce, le rond du moule du Farcisseur BBQ Québec peut très bien faire l’affaire. ;) D’ailleurs, si vous êtes pressés et que vous ne comptez pas ajouter une photo de votre beau tartare sur les réseaux sociaux, vous pouvez aussi tout aussi bien ne pas utiliser d’emporte-pièce (ou le Farcisseur) et seulement étendre les morceaux d’avocats dans le fond de votre assiette et les couvrir de tartare.
Bon appétit! (Après tout c’est un repas vite fait de semaine. Ça se prend toujours bien. ;))
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