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Mettre des granules de bois de pommier dans le fumoir, puis préchauffer l’appareil à 160 °F*.
Placer les huîtres sur la grille du BBQ, en zone de cuisson indirecte, puis les laisser s’ouvrir et fumer pendant environ 1 h, selon l’intensité du goût de fumée désirée.
Retirer les huîtres du BBQ, enlever leur coquille du dessus, puis servir et déguster!
Notes
*Si vous n’avez pas de fumoir, vous pouvez utiliser la Boîte à fumée ou le Copeaunateur et mettre des copeaux de bois de pommier à l’intérieur pour faire fumer vos aliments. Assurez-vous de placer l’accessoire au-dessus d’un brûleur allumé au minimum, et, si possible, de le positionner le plus loin possible des huîtres.
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