Name: Boulettes suédoises en sauce
Ingredients: ½ oignon blanc; 2 c. à soupe de beurre; 250 g de bacon en tranches; 1 lb de bœuf haché; 1 lb de porc haché; 1 œuf; 2 c. à soupe de marinade sèche Texas BBQ Québec; 2 c. à soupe de sauce Colonel Moutarde BBQ Québec; Tiges d’oignons verts, hachées, au goût; 1 t. de crème 35 %; 1 t. de bouillon de poulet; Marinade sèche Texas BBQ Québec, au goût; ¼ c. à soupe beurre; ¼ t. de farine

par Jean-philippe Lavoie
Dec 09, 2022

Jean-philippe Lavoie

Boulettes suédoises en sauce

5 étoiles par 1 personnes

Y’en a qui trippent sur les spaghettis, les lasagnes… C’est ben beau, mais, on va se le dire, c’est clairement la viande là-dedans qui fait tout; qui fait en sorte que les gens se gênent pas pour prendre une 2e assiette. 😏

Et là, j’ai pensé à vous. J’ai trouvé une façon pour que vous n’ayez pas à chercher des excuses pour ajouter des boulettes de viande dans vos pâtes. J’ai une recette de boulettes suédoises incroyable pour vous. 😉

Ma recette est vraiment solide. Tellement que vous n’aurez même pas le temps de faire cuire votre spagh’; y’en aura déjà plus dans le plat. 😆 (Bon OK, souvent, les boulettes suédoises sont mangées telles quelles, dans une bonne sauce, mais mon point reste le même. 😎)

Bref, avec ou sans autres ingrédients dans l’assiette, ces boulettes vont vous faire capoter.

C’est partiiiii! 🔥

Outil requis :

1 ou 2 poêles de fonte

Ingrédients

Pour les boulettes (environ 15) :

½ oignon blanc
2 c. à soupe de beurre
250 g de bacon en tranches
1 lb de bœuf haché
1 lb de porc haché
1 œuf
2 c. à soupe de marinade sèche Texas BBQ Québec
2 c. à soupe de sauce Colonel Moutarde BBQ Québec
Tiges d’oignons verts, hachées, au goût

Pour la sauce :

1 t. de crème 35 %
1 t. de bouillon de poulet
Marinade sèche Texas BBQ Québec, au goût
¼ c. à soupe beurre
¼ t. de farine

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Directions

Préchauffer le BBQ à 400 °F avec une zone de cuisson indirecte et directe.
À l’aide d’un couteau, hacher le demi-oignon. Réserver.
Placer la poêle de fonte sur la grille au-dessus du brûleur infrarouge* et y faire fondre les 2 c. à soupe de beurre. Une fois liquide, ajouter les morceaux d’oignon à la poêle et les laisser dorer.
Déposer les tranches de bacon en zone de cuisson indirecte et les faire cuire des 2 côtés.
Quand les tranches de bacon sont prêtes, les retirer du BBQ et les réduire en miettes. Réserver dans un cul de poule.
Ajouter les oignons caramélisés, les viandes hachées, et l’œuf au cul de poule. Saupoudrer le tout avec la marinade sèche Texas, puis verser la sauce Colonel Moutarde.
Mélanger les ingrédients à la main afin que la préparation soit homogène, puis former des boulettes.
Placer les boulettes sur la grille du BBQ, en zone de cuisson indirecte, et les laisser cuire pendant environ 20 min, soit, jusqu’à ce qu’elles aient une température interne de 160 °F.
Pendant ce temps, commencer à préparer la sauce en mettant une poêle de fonte propre sur la grille au-dessus du brûleur infrarouge.
Faire fondre le beurre dans la poêle, puis y ajouter la farine. Mélanger la préparation, et verser la crème et le bouillon de poulet. Saupoudrer de la marinade sèche Texas, puis brasser de nouveau afin que la sauce épaississe et devienne homogène.
Lorsque tout est prêt, retirer la poêle avec la sauce du BBQ, puis y transférer les boulettes.
Parsemer le dessus du repas de morceaux d’oignons verts.
Servir et savourer!

Notes

*Si le BBQ n’a pas de brûleur infrarouge, placez la poêle en zone de cuisson indirecte et allumez les brûleurs autour au maximum.

Bon BBQ!

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