Qui n’a jamais acheté de petites bouchées de pizzas au supermarché? Je crois que nous l’avons déjà tous fait et à chaque fois, le commentaire suivant revient: ça goûte juste la pâte à la tomate !! Aujourd’hui, on fait nos propres bouchées, à notre goût et bien remplies, pour une fraction du prix.
Portions : Autant que voulu!
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients
- Pâte à pizza (voir autre recettes)
- Sauce à pizza
- Viande pepperonis séchés, salamis d’été et pancetta en cubes.
- Fromage Mozzarella à pizza
- Les Épices California BBQ Québec
- un All-in-One
- Pierre à pizza BBQ Québec
- un moule à mini muffin
- Démarrer le All-in-one en mode pizza comme à l’habitude (voir les étapes ici).
- Je dis toujours de ne pas utiliser de rouleau à pâte, mais aujourd’hui, nous en aurons besoin! En étendant une bonne couche de farine sur notre plan de travail, nous allons bien aplatir la pâte à l’aide du rouleau pour qu’elle soit plus mince que pour une pizza.
- Une fois bien aplatie, prenez un verre pour y découper des cercles parfaits, selon la grandeur de votre moule. Déposer chaque rond de pâte au fond du moule de et appuyer pour bien lui faire prendre la place.
- Par la suite, il ne reste qu’à garnir l’intérieur avec les ingrédients choisis comme une pizza. N’oubliez pas d’appuyer sur les ingrédients pour s’assurer qu’il ne reste pas d’espace vide à l’intérieur.
- Ajoutez de la granule à votre charbon pour créer une flamme et mettez le moule sur la pierre à pizza préchauffée (préchauffez votre pierre de 20 à 25 minutes à 700 F et plus pour un résultat optimal). On veut que le moule et la pierre soit le plus rapproché possible de la porte (loin du feu pour permettre à la pâte de cuire).
- Une fois prêt, saupoudrez d’épices California et laissez reposer quelques minutes. Vous verrez, ces bouchées deviendront un rituel pour vous !
