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BBQ
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20 Minutes
100 Minutes
Le jour où j'ai goûté à des côtes levées d'orignal pour la première fois, ça complètement changé la game. Ce n'est pas facile d'en trouver, mais si vous partez à la chasse et ramener une belle prise, ou bien si vous avez la chance de mettre la main sur cette délicieuse viande de gibier, je vous invite à essayer ma recette de côtes levées d'orignal sur le BBQ.
Elles sont encore plus délicieuses sur le BBQ au charbon, avec un goût de fumée parfait, mais il est aussi possible de réaliser cette recette dans n'importe quel BBQ. C'est également possible de la reproduire avec des côtes de bœuf, la viande domestique qui a le profil de saveur et la texture qui se rapproche le plus de l'orignal.
Auteur: Stéphane Monette150 ml de cassonade
5 ml de Dijon
30 ml sauce Worcestershire
60 ml sauce Chili
60 ml sauce Citron Sucré BBQ Québec
30 ml sauce soya
15 ml bouillon de bœuf concentré
150 ml eau
1 rack de côtes levées d'orignal (ou côtes de boeuf si vous n'avez pas accès à de la délicieuse viande de gibier)
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