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pain nann
Poulet au beurre en crapaudine et pain naan
J’avais tellement hâte de pouvoir commencer à vous partager mes recettes avec nos nouvelles épices New Delhi! J’avoue que celle-ci a une place toute particulière dans mon cœur, parce qu’elle me rappelle de magnifiques souvenirs de mon voyage ...
Gratin de pommes de terre au bbq
Gratin de pommes de terre au bbq
Pour moi, un gratin de pommes de terre est un plat réconfortant qui accompagne pas mal n’importe quelle viande! Voici un gratin réinventé qui vous fera retomber en amour avec la cuisine traditionnelle.Ingrédients :3 grosses pommes de terre jaunes1...
booster
L'épopée du Booster
Dans mon domaine, il y a des produits qu’on affectionne plus que d’autres, des produits chouchou, ou des produits qu’on a tellement travaillé fort dessus que c’est comme un nouveau-né, ou même comme l’anneau pour Gollum. C’est un peu le cas pour m...
beef jerky
Beef jerky
Il y a de cela déjà très longtemps, le jerky a été inventé afin de conserver les pièces de viande plus longtemps. En les fumant, et surtout, en les déshydratant lentement à très basse température, le jerky devient une pièce de ...
croustade fruits
Croustade aux petits fruits
La saison des petits fruits bat son plein en ce moment et je suis sûr que la plupart d’entre vous sont à la recherche de nouvelles façons de réaliser de délicieuses recettes avec vos bleuets, mûres et fraises fraîches. Bien qu'il soit toujours amu...
lapin du québec 3
Lapin entier sur le BBQ
J'ai des souvenirs depuis l'âge de 5 ans, à propos de l’élevage de lapins. Mon père et notre voisin, lorsque nous demeurions à Rivière-du-Loup, élevaient des lapins pour nos 2 familles. Nous avions de gros enclos avec environ 10 lapins en tout tem...
sac a zip
Bien plus qu’un simple sac !
Quand je fais des recherches pour de nouveaux produits, ce n'est pas toujours dans les énormes BBQ que sont les plus belles trouvailles… Parfois, juste sous notre nez, il y a de petites merveilles bien réfléchies, comme des articles durables ...
Filet de porc injecté
Filet de porc injecté
On va se le dire, la semaine on n’a pas toujours le temps de faire des côtes levées après une grosse journée de travail. Souvent, on arrive, on a faim et on veut manger rapidement. Lorsque mon équipe m'a dit que le filet de porc sur le barbec...
poulet
Comment cuisiner la poitrine de poulet
Des fois, mieux vaut s’attarder à bien réussir ses classiques plutôt que d’opter pour l’extravagance. Souvent négligée, la poitrine de poulet est souvent considérée comme sèche, mais si vous saviez à quel point elle peut être juteuse et délic...
gibiers
Comment apprêter la viande de gibier
Cuire une viande de gibier sur le BBQ, c’est comme un voyage dans le temps. Il y a quelque chose de vrai, de naturel, de libertin. Cette rivalité entre l’homme et sa nourriture. Le respect dans la préparation et le feu!De nos jours, il y a de plus...
framboises
Feuilletés aux framboises
Tout le monde connaît la célèbre version de cette pâtisserie de Vachon! Une fois de plus je repousse les limites du BBQ et je revisite ce classique… en version maison (et en y mettant en vedette les excellentes framboises du Québec). Il y a des re...
sandwich du roi
Sandwich du Roi
Ingrédients:1 miche campagnarde non tranchée3/4 lb de chair à saucisse5 tranches de bacon4 oeufs1 poire bartlett1 Fromage halumi Le Bedoin nature1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé2 c. À thé Épices Argentina BBQ Québec2 c. À thé Épices Explorat...

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