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Comment apprêter la viande de gibier
Cuire une viande de gibier sur le BBQ, c’est comme un voyage dans le temps. Il y a quelque chose de vrai, de naturel, de libertin. Cette rivalité entre l’homme et sa nourriture. Le respect dans la préparation et le feu!De nos jours, il y a de plus...
Feuilletés aux framboises
Tout le monde connaît la célèbre version de cette pâtisserie de Vachon! Une fois de plus je repousse les limites du BBQ et je revisite ce classique… en version maison (et en y mettant en vedette les excellentes framboises du Québec). Il y a des re...
Sandwich du Roi
Ingrédients:1 miche campagnarde non tranchée3/4 lb de chair à saucisse5 tranches de bacon4 oeufs1 poire bartlett1 Fromage halumi Le Bedoin nature1/2 tasse de fromage cheddar fort râpé2 c. À thé Épices Argentina BBQ Québec2 c. À thé Épices Explorat...
Le poulet général tao façon BBQ Québec
Encore moi et mes tentatives généralement réussies de recettes que je faisais au four avant de travailler pour BBQ Québec. Maintenant, je cuisine pratiquement tout sur mon nouveau BBQ. Je trouve qu’il donne un goût intéressant aux plats que j’étai...
Trompez vos papilles grâce à ces accompagnements sur le BBQ!
Du jardin, à la table, en passant par le barbecue ! Osez griller vos légumes favoris, ou même ceux que vous aimez moins (ils auront assurément plus de goût grâce à votre BBQ)! Certains novices de la grillade ne maximisent pas le potentiel de leur ...
L’ultime pizza sur All-in-1, (style restaurant)
Quoi de mieux qu’une bonne pizza sur feu de bois, garnie comme toi tu l’aimes ? Aujourd’hui, je vous donne ma recette de pizza qui se fait en moins de 12 heures :Outils :Une balanceUn mélangeur sur pieds (optionnel)Un thermomètreUn All-in-1 e...
Le gâteau au fromage et oréo
Je suis une personne qui aime vraiment expérimenter de nouvelles recettes car je cuisine très souvent sans suivre les indications. De plus, on sait tous que le fromage… C’EST LA VIE ! C’est pourquoi j’ai voulu tenter ma recette de « cupc...
Ce n’est pas obligé d’être compliqué pour être délicieux! Voici la recette de bavette la plus simple de l’histoire!
Ingrédients :Un bon morceau de bavette de boeuf (le plus gros sera le mieux!)1 bière noire, au choixÉpices Steak de Malabar de Steven RaichlenAccessoire :Une seringue à injectionPréparation :Préchauffer le BBQ à 400℉, avec une zone indirecte.Sorti...
Pouding aux fraises
Voici venu le temps des fraises du Québec! Si savoureuses, je les cuisine de 1001 façons. Ma toute première recette de dessert au BBQ, c’est cette recette de pouding aux fraises. C’est en réalisant ce dessert, bien avant mon aventure chez BBQ Québ...
Cuire un steak Tomahawk
La voici, la voilà, la pièce de viande la plus masculine dans le monde du BBQ.Un steak Tomahawk est une cote de boeuf, mais qui est coupée plus épaisse. Elle saura donc garder beaucoup plus de jus et évidemment, elle a la capacité de nourrir plus ...
Cassolette du printemps érable
Personnellement, je suis un gros fan des déjeuners copieux du dimanche matin quand on n’est pas pressé. Surtout que quand on a le temps, c’est à ce moment-là qu’on peut sortir des sentiers battus et essayer des choses qui nous changent du 2 oeufs,...
Quand le gâteau s’éclate!
Il aurait été facile de vous préparer une énième recette de gâteau sur le BBQ. Je propose plutôt une version éclatée du gâteau. J’adore la personnalisation du dessert en question. Si par exemple, ma soeur adore le gâteau au chocolat et les pêches ...

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