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Quand vous grillez des saucisses sur le BBQ et que vous voulez ajouter une petite touche de verdure à votre assiette, histoire que ce soit un peu plus « santé », mais que vous n’êtes pas certains de quoi y mettre, les choux de Bruxelles sont toujours une bonne option. En plus, ça se prépare très facilement sur le BBQ en même temps que les saucisses cuisent. ;)
Faire cuire les morceaux de bacon dans la Poêle en fonte au BBQ en zone de cuisson indirecte, puis en zone de cuisson directe jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment croustillants.
Pendant ce temps, mettre un peu d’eau dans un chaudron, puis y déposer la marguerite. (Attention, l’eau dans le chaudron ne doit pas dépasser la hauteur des pieds de la marguerite; elle ne doit pas flotter.)
À l’aide d’un couteau, tailler une croix au cœur du pied des choux de Bruxelles pour que la vapeur puisse pénétrer dans les légumes. Les ajouter à la marguerite en s’assurant de positionner les plus gros au fond, côté croix vers le bas, pour qu’ils reçoivent plus de chaleur.
Placer le chaudron sur la grille du BBQ, en zone de cuisson directe et laisser les choux de Bruxelles cuire à la vapeur pendant 6 à 8 min, soit jusqu’à ce qu’ils soient assez tendres. (Vérifier ceci en les piquant avec une fourchette.)
Pendant ce temps, couper les poivrons rouges en dés. Réserver.
Lorsque le bacon et les choux de Bruxelles sont prêts, transférer les choux de Bruxelles dans la poêle en fonte, puis les faire rouler dans le gras de bacon. Déplacer la poêle en zone de cuisson directe.
Ajouter les morceaux de poivrons à la poêle, saupoudrer le tout de marinade sèche California, puis mélanger.
Lorsque les légumes et la viande ont la bonne consistance, retirer la préparation de la poêle, la servir avec les saucisses et déguster le tout!
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