Pizza apéritive prunes, prosciutto et miel

Grande fan de pizza, celle-ci est toujours un succès lorsque je reçois. Bien que cette pizza soit faite avec des ingrédients « hors du commun », mes invités sont toujours surpris du résultat; jamais ils n’auraient pensé qu’une pizza aux prunes goûterait bon!

Ce mélange de sucré et de salé vous donnera envie de manger bien plus qu’une part, je vous le garantis! ;)


Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza maison ou du commerce

  • 3 prunes bien mûres coupées en 4 ou en 6 selon la grosseur du fruit

  • 170 g de fromage de chèvre au poivre ou nature

  • 4 branches de thym frais 

  • 6 tranches de prosciutto

  • 1 tasse de bébé roquette 

  • 2 c. à soupe de miel 

  • Caramel de vinaigre balsamique 

  • Zeste de ½ citron 

  • Huile d’olive

  • Épices Texas BBQ Québec au goût


Préparation :

  1. Préchauffer la pierre à pizza BBQ Québec pendant une quinzaine de minutes en cuisson indirecte sur un BBQ à haute température. 

  2. Dans un bol, mélanger les morceaux de prunes avec un filet d’huile d’olive, une cuillère à soupe de miel et les feuilles de thym, puis assaisonner des épices Texas au goût. Réserver.

  3. Trancher le fromage de chèvre en rondelle. Réserver.

  4. Étendre la pâte à pizza et garnir avec le mélange de prune. Ajouter les tranches de fromage de chèvre sur le dessus.

  5. À l’aide de la spatule à pizza BBQ Québec, mettre la pizza au BBQ.

  6. La pizza est prête lorsque la croûte est bien cuite et dorée, que le fromage a fondu et que les prunes ont ramollies.

  7. Sortir la pizza du BBQ, garnir des tranches de prosciutto et des feuilles de bébé roquette. Verser sur le dessus de la pizza le zeste de citron, le restant de miel et un jet de caramel de vinaigre balsamique.

  8. Assaisonner des épices Texas au goût et arroser d’un filet d’huile d’olive.

  9. Couper en 6 à 8 morceaux avec le coupe-pizza BBQ Québec et savourer!

Bon appétit et bon BBQ!

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