On ne peut pas toujours aller dans le Sud autant qu’on le souhaiterait, mais ce n’est pas grave, ma recette de tacos au poulet exotique apporte sa dose de chaleur! Il ne reste qu’à déguster les tacos avec un peu de crème solaire sur le corps pour rendre le tout encore plus crédible. 😉
Sans plus tarder, voici donc ma fameuse recette, qui ajoutera assurément du soleil dans votre assiette :
Ingrédients :
Pour les tacos:
Épices Jerk Jamaïcain BBQ Québec au goût
Sauce La Poche Bleue (optionnelle)
4 tortillas de maïs
2 poitrines de poulet
1 boîte de maïs en grain
1 avocat mûr en tranches ou en purée
Pour le Pico de Gallo :
1 piment jalapeños
3 tomates Roma
1 tasse de coriandre
2 limes
1 échalote française
1 gousse d’ail
Préparation :
Le poulet :
Préchauffer le BBQ à 350 °F et créer deux zones de chaleur: une directe et une indirecte.
Saupoudrer les poitrines de poulet d’une bonne couche d’épices Jerk Jamaïcain.
Cuire les poitrines en zone indirecte et s’assurer que leur température interne est d’environ 160 °F avec le Thermomax.
Transférer les poitrines en zone directe pour leur donner un beau marquage de poulet grillé. Vérifier que la température interne est de 170 °F.
Effilocher le poulet à l’aide de l’effilocheur. Réserver.
Le Pico de Gallo :
Couper et retirer les pépins du piment jalapeños.
Hacher tous les ingrédients pour le Pico de Gallo finement, sauf les limes et mettre le tout dans un bol.
Au-dessus du bol, presser les deux limes pour retirer un maximum de jus.
Saler et poivrer au goût. Réserver.
Les tortillas:
Faire réchauffer les tortillas de maïs selon les directives de l’emballage.
Garnir du poulet effiloché, du Pico de Gallo, de la boîte de maïs et de l’avocat en tranches ou en purée.
Verser un filet de sauce Chipotle Damn! ou, pour un résultat plus doux, de sauce La Poche Bleue (optionnel).
Servir et déguster!