Voici une recette de Jérémie Payment, grand gagnant de notre concours Facebook du mois de juillet qui vous permettait de gagner de délicieux fromages à griller Le Bédouin!
Toutes nos félicitations à Jérémie qui remporte un grand prix de 250$ de fromage à griller Le Bédouin, on espère qu’il concoctera d’aussi bonnes recettes de feu avec!
Cette recette vous fera découvrir de nombreux mélanges de saveurs, puisqu'il s'agit d'un hommage direct à la fameuse tarte aux pommes de la Cabane à sucre du Pied de Cochon, garnie de pommes, d’oignons caramélisés, de cheddar, de foie gras... Vous aussi vous avez déjà l’eau à la bouche?!
On est donc parti pour la terrible tarte sucrée-salée à la fraise-rhubarbe de Jérémie!
Cette version est un brin plus légère mais chaque étage de la tarte renferme une saveur différente, et elles se marient toutes parfaitement bien pour une explosion de bonheur en bouche. Parfait pour une soirée d’été mémorable!
Portions: 8
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients :
- 1 portion de pâte à tarte
- 1 livre de fraises du Québec
- 1 livre de rhubarbe
- 2 oignons doux espagnols
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/3 tasse de cidre de glace
- 1 tasse de mascarpone
- 3 paquets de fromage à griller haloumi Le Bédouin
- 1/4 tasse de sucre
- 1/3 tasse de sirop d'érable
- 5 cuillères à soupe de fécule de maïs
Étapes :
-
Caraméliser les oignons avec le beurre et huile d'olive, puis ajouter en fin de cuisson le cidre de glace pour déglacer.
-
Griller les fraises, la rhubarbe et le fromage sur feu vif au BBQ 5 à 10 minutes.
-
Étirer la pâte à tarte sur une poêle en fonte.
-
Mélanger fraises, rhubarbe, sucre et sirop d'érable et verser le tout dans la pâte.
-
Étendre un étage de mascarpone par dessus le mélange fraise-rhubarbe, puis faire de même avec les oignons caramélisés
-
Garnir le dessus de la tarte avec les tranches de fromage haloumi Le Bédouin.
-
Cuire 1h/1h15 à environ 350°F sur le BBQ.
-
Laisser refroidir puis capoter, enfin déguster!
