Une recette facile de tartare de saumon. Je l'appelle mon tartare pas tant tartare, comme il est farci et rapidement saisie sur la planche de sel, pour une explosion de saveurs!
Portions : 250g de saumon par personne pour une portion complète ou 100g par personne si c'est une entrée.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 2 min
Ingrédients
- Planche de sel BBQ Québec
- Support à planche de sel BBQ Québec
- Farcisseur BBQ Québec
- 1 filet de saumon fumé à froid
- Épices Caraïbes BBQ Québec
- 1 avocat coupés en dés
- 2 tranches de bacon
- Oignons verts
- Câpres
- 1 demi citron frais
- Sauce Funky Chili BBQ Québec
Étapes
- Préchauffer lentement la planche de sel en zone indirecte, puis la mettre en zone directe
- Couper votre saumon fumé en petits dés
- Remplir le Farcisseur comme vous le feriez avec du steak haché pour un burger
- Au centre du tartare, ajouter l’avocat, le bacon, les oignons verts et les câpres
- Saupoudrer des épices Caraïbes
- Rajouter du saumon fumé sur le dessus et bien fermer le tout avec le Farcisseur (pour voir une vidéo sur comment l’utiliser, cliquez ici)
- Mettre votre tartare sur la planche, et faire cuire pendant environ 2 minutes
- Ajouter un peu de jus de citron frais sur le dessus et un peu de sauce Funky Chili
Servir avec un peu d’oignons verts sur le dessus, et épatez vos invités!
