Faire 3 petits entailles de surface dans chaque pilon
Badigeonner les pilons d’huile
Saupoudrer des épices Tex Max
Attendre 5 à 10 min pour que les épices adhèrent bien à la viande
Mettre au BBQ à 400 degrés en cuisson directe
Tourner les pilons aux 5 à 7 minutes
Faire cuire jusqu’à une température interne de 163-165°F maximum
Transférer en cuisson indirecte, puis mettre une couche de sauce Funky Chili
Insérer une patate dans la broche à la fois et faire une torsade avec un petit couteau de précision comme lecouteau d’office Kaï
Truc de pro : Faites les coupes de torsade plus loin de la broche, puis retourner avec votre couteau pour bien couper lentement jusqu’au centre, tout en étirant la patate pour créer la torsade
Badigeonner d’huile et ajouter les épices Argentina.
Cuire en indirecte jusqu’à ce qu’elles soient tendres
Pour avoir une peau croustillante, les mettre quelques instants en cuisson directe.