Poulet frit coréen
5.0 étoiles par 1 personnes
Aujourd’hui, je vous présente un classique de la « street food » coréenne, le poulet frit coréen.
C’est quoi? C’est des morceaux de poulet super croustillants au goût sucré et épicé qui sont, habituellement, marinés, panés, puis frits. Quels morceaux? N’importe lesquels! Ça peut être de la poitrine, de la cuisse, des ailes… tout passe. La seule différence, c’est le temps de cuisson, qui va être plus long selon l’épaisseur des morceaux.
Le poulet frit coréen, c’est très bon et ça fait vraiment de bonnes bouchées à mettre sur la table quand vous recevez. Pis ce qui est hot en plus, c’est que ça s’accompagne super bien avec de la bière, une « bière de soif », de préférence. 😎
Voici comment faire ma recette :
Outils requis :
- Système de tournebroche
- Panier à rôtissoire Rotiss-O-Max BBQ Québec
Ingrédients
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1 kg de haut de cuisse de poulet désossé (ou d’une autre partie de poulet)
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1 t. de farine
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1 t. (environ) de chapelure
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2 œufs
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10 (environ) tiges de ciboulette
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1 t. de sauce Funky Chili BBQ Québec
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1 t. de sauce Samuraï BBQ Québec
Directions
Installer le système de tournebroche sur le BBQ et préchauffer l’appareil à une température maximale de 400 °F en allumant seulement son brûleur arrière.
À l’aide d’un couteau, trancher les hauts de cuisse de poulet (ou de l’autre partie) en petits morceaux. Réserver dans un bol.
Verser de la farine sur les morceaux de poulet et mélanger le tout pour bien répartir la farine.
Ajouter de la chapelure, puis du rehausseur de saveur Le Booster sur les morceaux de poulet. Mélanger de nouveau, puis réserver.
Dans un autre bol, battre les œufs.
Ajouter les œufs au bol avec les morceaux de poulet, puis mélanger une dernière fois.
Transférer les morceaux de poulet dans le Rotiss-O-Max. Installer le panier à rôtissoire sur le système de tournebroche et laisser les poulets cuire en tournant.
Pendant ce temps, mélanger la sauce Funky Chili et Samuraï dans un bol jusqu’à homogénéité, et hacher la ciboulette. Réserver séparément.
Lorsque les morceaux de poulet ont une température interne de 165 °F, soit, après à peu près 20 min de cuisson, les retirer du gril et les transvider dans un bol.
Verser la préparation de sauce sur les morceaux de poulet et brasser le tout pour que ces derniers soient bien recouverts de sauce.
Au moment de servir, mettre les morceaux de poulet dans un beau bol et les parsemer de ciboulette hachée.
Déguster!
Notes
Bon BBQ!